咖啡厅创业计划书
负责人：黄春玲李惠貂
伦钰臻
班级：11五专西班牙语
第一章、执行总结
一、 创业背景
随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而 稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围 文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活， 还可以有着高文化素质的师生来较高的 品味和精神享受。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流 的场所。
二、 创业机会分析
学校目前有全日制在校学生2万余人，教职工中现有专任教师1176人，校外兼职（课） 教师共1485人。校园里人口极为密集，有着稳定的消费市场，且需求旺盛。学校现有的SUBWAY 哈茶，等休闲娱乐场所不能瞒住同学们的需求， 且服务方式不够贴近学生的生活，如果有一家 深入了解师生需求，有心意的咖啡厅，一定会很受欢迎。
三、 目标市场
1、 学校老师 2、 在校学生 3
、校园游客
四、 竞争优势和劣势分析
优势：创业团队全部为本校学生，拥有广泛的人脉资源，对同学们的需求有深入的了解， 对同学们的大学生活内容有切身的体会，能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。
劣势：初次创业，缺乏管理经验和日常经营经验。
五、 团队概述
创业团队共有3人，均来自外语学院11级西语班。黄春玲，外语学院13级级长之一，拥
有一定的管理经验和创业热情，长期关注创业信息，负责团队的创业规划和协调个队员之间的 工作。沟通能力强，还负责咖啡厅的后勤采购任务。
李惠貂，外语学院13级级长之一，家中做生意，对于金钱比较敏感，负责咖啡厅的财务方面 的工作。并且，心思细腻，而且思维缜密，同时还负责咖啡厅的餐饮服务工作。伦钰臻，语言 表达能力强，点子新奇有趣，文采翩翩，负责咖啡厅的对外宣传工作和活动策划。
六、盈利能力预测
经过计算两年内能盈利60万元以上。
第二章、产品与服务
一、 主要经营项目
特色醇香咖啡及各类饮品，手工烘烤的饼干及小部分的精美点心。此外还附加上我们真挚 热情的服务，让每个到来的顾客找到归属感。
二、 项目介绍
本咖啡厅坐落于大学校园内，顾客主要为学生及校园内教职工。校园嘈杂，
我们都会渴望
一块属于自己的自由空间，让疲惫的心灵放松，让思想在太空遨游。此时咖啡店则是一个好的 去处，而校内咖啡厅却过于偏远和拥挤，所以我们就想为大家提供一个属于自己的世外桃源。
三、 产品
首先，特色浓郁的各式咖啡是我们主打产品，醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选
用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受， 并尝试推出花式咖啡系列，同时也带来视觉盛宴。 其次，除了主打咖啡外，我们也将调制各类奶茶，果汁，茶水等饮料，每日都将烘烤出不 同口味的饼干，供顾客享用。
四、 服务
除了优质的产品，针对广大同学的服务是本店最大的亮点。为了满足同学们对不同空间的 需求，本咖啡厅将划分为电影区，讨论区， 阅读区，情侣区，电脑室，游乐园区，五个功能区， 顾客可根据需要选择分区。
1.电影区
小型影院大屏幕，超级音响，窝在小沙发上看着电影，还能边看边喝可乐吃爆米花，放松一 下心情。
2?阅读区
禁止大声喧哗，保持安静的读书环境， 可让需要专心学习工作的顾客得到满足， 其中此区 将
摆放各类图书，顾客可在区内自行取阅，本店亦有图书交换活动，顾客可用符合交换标准的 图书和此区图书交换。在考试月期间，本店也将推出通宵自习室活动，即本区对同学彻夜开放。
2、 讨论区
专为社团活动和小组讨论提供空间，并为之提供便利贴，随时记录好的创意。
3、 情侣区
专为情侣提供二人世界，让一对恋人充分享受私密空间。
5. 电脑区
专为同学们提供一个舒适的上网环境
6. 游乐园区
咖啡厅内侧摆放两台投篮机，吸引更多的同学前往咖啡厅。喝完东西的时候，不仅是坐着 聊天，可以顺便锻炼身体。
7. 特色会员服务
到本店花10元拍上一张拍立得就能成为本店的会员。对于本店的会员，我们不仅会提供 优惠及积分活动，也将为他们留住过往的时光，为他们收藏平时写下的便利贴，在生日时装订 成纪念册送给他们。
5、饰品格子
本店将在墙上安装饰品格子，招纳符合本店风格的供货商，让顾客也能在此选到自己喜爱 的饰品。
五、总结
舒适明亮的环境，优质的食品，我们将用微笑与热情为顾客打造一片属于他们自己的如家 般的自由空间，让每一位顾客都能找到自己的归属感。
第三章、行业及市场情况
一、 同行状况分析
学校周边366大街分布有咖啡馆、清吧、西餐厅、休闲吧、等众多休闲娱乐场所，学校 内各大书院都要开设咖啡厅，校内原本就有
SUBWA 丫哈茶休闲娱乐场所，客源竞争激烈。想
要在激烈的竞争中胜出，就必须不走寻常路，树立独特店面形象，为顾客带来不一样的体验。
二、 顾客及其对产品和服务的需求
校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针 对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体， 其中学生的数量最大，教职工次之, 学生中又以专科生最多，本科次之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰
富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求 的咖啡馆将对其具有极大吸引力。 三、SWO分析
组 织 与 运
行 管 理
咖 啡 厅 简
介
1
、 名 称:
重返 优势： 劣势： 1. 便利，接近受众，节省 1. 实力上不及专业咖啡馆 顾客时间成本。 雄厚，影响力较弱，创业 2. 环境清幽，放松自由 团队经营经验欠缺。 3. 易于结队消费，引起口 2. 消费群体单一，且消费 碑效应。 时间也相对集中，高峰期 供不应求，假期客源骤降。 机会： 把咖啡厅建成主题咖啡厅 积极学习，积累资金和经 1. 消费群体集中，消费潜 力（电影区、阅读区、讨论 验，逐渐扩大规模。 大。 区、情侣区、游乐园区、 在寒假、暑假减小经营规 2. 校内校外缺之新颖有特 色电脑室），针对学生，老 模。 的咖啡馆。 师的需求提供专门服务， 比如承办生日晚会，定期 举办电影之夜，根据各国 节日举办各类party，考 试月提供24小时刷夜服 务，平时可在阅读区自习 等。 威胁： 在校内在突出咖啡厅特色 给咖啡厅满员后，来店消 1.校内外众多的咖啡馆和 其和优势加大宣传力度。 费无座的顾客赠送小礼 他休闲娱乐场所容易分 流顾品，树立形象。 客。 咖啡厅 (VOLVER A 2011 CAFE
2011
2 、地 址：西校区实训一 1楼 3 、成员人数：8人（初期） 4 、经营范围：1、各色咖啡
2
、组织结构
、各色奶茶、果汁、茶水等相关产品
店长
后勤
冃采购部
1、店长:负责咖啡厅经营成败，对外合作的代表人，参与日常经营活动，维持咖啡厅的 日
股东大会
三餐部门职 厶匕
常运作，寻找市场机会开拓业务，协调员工之间的关系等。
2 、股东大会：决定咖啡厅生死和发展战略的实施，年度咖啡厅盈利分红等。
3 、餐饮服务部：提供食品和服务，制定月度计划，传报采购人员，制定服务标准程序和 操作规
程；保证各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清 洁工作，根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求。
4 、市场宣传部：负责研究市场的宏观方面的信息，集产品与市场信息，包括竞争对手信
息、营销活动中的反馈信息等；负责建立与合作伙伴的关系， 负责对产品的宣传和推广策划和 实施活动；收集客户需求等信息。
5 、财务部：负责财务方面的一切日常业务和事务工作；负责收银，采购财务审批，控制 预
算，指导制定咖啡厅经营政策；管理现金流量，货款，债务。审察和批示各部门日营业报表。
6 、后勤采购部：负责日常经营的采购活动，确保采购原材料质量，确保每天经营有东西 可
买，定期或不定期对咖啡厅清洁工作进行检查， 发现问题及时解决，保证良好的咖啡厅环境; 定期或不定期对咖啡厅内安全情况、 安全设施进行巡检，发现问题及时解决；严格执行后勤采 购费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算范围之内。
四、开业前期准备
1 、咖啡厅选址：西校区实训一 1楼，靠近教一，教二必经之路之一，师生流量大，环境 清
幽，是老师同学们休闲娱乐，放松，学习的好地方，但需加大宣传力度。
2 、证件申请：健康证、营业执照、卫生许可证、税务登记证、治安管理证、消防证、大学 生创
业无息贷款和免税证明等。
3、设备采购：咖啡厅必须采购如下机器 咖啡机、咖啡磨、软水器、冰沙机、 搅拌、 冰箱、还
有展示柜、然后锅碗瓢盆、杯子碗儿的、桌椅板凳等，这些设备可以向专门生产咖啡 器具的公司获得联系，可以向学校申请获得帮助，就可以保证产品质量问题。
校园咖啡厅创业计划书
