生命活动的主要承担者——蛋白质
测试题（附解析）
一、选择题
1．下列有关细胞内蛋白质的叙述，错误的是( ) A．细胞中各种蛋白质的组成元素都有C、H、O、N B．基因控制蛋白质合成的两个阶段均需蛋白质参与 C．可以利用斐林试剂的甲液和乙液检验组织中的蛋白质 D．细胞内的蛋白质都可为生命活动提供能量
解析：选D 组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有些还含有P、S等；基因控制蛋白质的合成包括转录和翻译两个阶段，转录过程中的RNA聚合酶，翻译过程中的肽酰转移酶、转肽酶等的化学本质均是蛋白质；斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A液均是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液，斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液，将其浓度稀释为0.01 g/mL，就变为检测蛋白质的双缩脲试剂的B液，所以可以利用斐林试剂的甲液和乙液(稀释后)作为双缩脲试剂用来检验组织中的蛋白质；蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞内的蛋白质一般不作生命活动的能量物质。
2．下列有关肽键的叙述，错误的是( )
A．蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数 B．含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C．核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解
D．肽键的元素组成为C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关
解析：选D 在链状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数－肽链数，在环状肽中，肽键数＝蛋白质中含有的氨基酸数；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键，溶酶体内含有多种水解酶，可发生肽键的水解；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构式为—CO—NH—，不含碳碳双键。
3．(2019·菏泽模拟)下列有关氨基酸及蛋白质的叙述，错误的是( ) A．甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R基中 B．天然蛋白质中的—CO—NH—在核糖体上形成 C．蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关 D．在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸
解析：选D 根据氨基酸的结构通式可知，甲硫氨酸中的硫元素只能位于氨基酸的R基
1
2＋
中；氨基酸脱水缩合形成肽键(—CO—NH—)的过程发生在核糖体中；蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关；细胞膜外糖蛋白与细胞内外的信息传递有重要的关系，但传递信息的物质不一定是蛋白质或氨基酸，如性激素的本质是脂质中的固醇类。
4．下图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应叙述错误的是( )
A．该反应为脱水缩合反应 C．反应速率与温度有关
B．反应发生的场所是核糖体 D．需要水解酶的催化
解析：选D 图示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；二肽的合成场所是核糖体；该反应需要酶催化，酶活性受温度影响；二肽的形成不需要水解酶催化。
5．组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。则下列说法错误的是( )
A．该蛋白质分子除了含有S元素外，还含有C、H、O、N B．该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸 C．该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成
D．该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构
解析：选B C、H、O、N是组成蛋白质的基本元素；生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种，其中有2种氨基酸含有S元素，而该蛋白质分子中只含有一个S原子，说明该蛋白质只有一种含S的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构。
6．纤毛是某些原核细胞和真核细胞表面伸出的、能运动的突起，精子的尾部也属于纤毛。纤毛的运动与其含有的动力蛋白有关，动力蛋白具有ATP酶的活性，能通过自身空间结构的改变引起运动。下列说法合理的是( )
A．真核细胞和原核细胞中合成动力蛋白的细胞器不同
B．动力蛋白具有催化功能，通过提供能量与改变自身空间结构引起纤毛运动 C．纤毛运动中动力蛋白通过肽键的合成与断裂改变空间结构 D．动力蛋白基因突变会导致男性不育
解析：选B 无论真核细胞还是原核细胞，其蛋白质的合成场所都是核糖体；根据题干信息“动力蛋白具有ATP酶的活性，能通过自身空间结构的改变引起运动”可推断动力蛋白具有催化功能，能水解ATP提供能量，其空间结构改变有利于纤毛运动；空间结构的改变，一般不涉及肽键的断裂；动力蛋白基因突变可影响精子纤毛的运动，但不一定导致男性不育。
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7．(2019·南通模拟)如图表示某高等植物体内与“水”有关的生理过程，下列相关分析正确的是( )
A．①产生的H2O中的H和O分别来自—NH2和—COOH B．②表示线粒体内膜，②处的[H]全部来自线粒体基质 C．③上产生的ATP可用于根对无机盐离子的吸收
D．③表示叶绿体类囊体薄膜，③处产生的[H]将在叶绿体基质中被消耗
解析：选D ①过程表示氨基酸脱水缩合的过程，该过程产生的H2O中的H来自—NH2
和—COOH，H2O中的O来自—COOH；②表示线粒体内膜，②处的[H]来自细胞质基质和线粒体基质；③表示叶绿体类囊体薄膜，该部位在光反应阶段产生的ATP只用于暗反应，③处产生的[H]用于暗反应阶段C3的还原，暗反应的场所是叶绿体基质。
8．植物A被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽S与受体结合后，能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性，据此分析正确的是( )
A．多肽S和双缩脲试剂发生反应产生砖红色沉淀 B．由于受到害虫攻击，多肽S诱导植物A产生基因突变 C．多肽S在植物A细胞间的信息交流中发挥作用 D．多肽S作为化学信息调节植物A与害虫的种间关系
解析：选C 多肽S中有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应；由题意可知，多肽S与受体结合后，能激活蛋白酶抑制剂基因，而不是引起基因突变；根据题干信息“多肽S与受体结合后，能激活相邻植物细胞的蛋白酶抑制剂基因”，则多肽S能在细胞间信息交流中起作用；多肽S作为信号分子，只在植物个体的细胞间起调节作用，而蛋白酶抑制剂能阻止害虫取食和病原菌繁殖，才能调节种间关系，维持生态系统的稳定。
9．(2019·青岛校级模拟)细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是( )
A．巯基位于氨基酸的R基上 B．解冻后蛋白质功能可能异常 C．结冰和解冻过程会涉及肽键的变化
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D．抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
解析：选C 巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常；由题干信息知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)会被氧化形成二硫键(—S—S—)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力。
10．用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，结果如表。表中两种物质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同。下列解释中正确的是( )
化合物名称 氨基酸数目 A．氨基酸间的连接方式不同 B．肽键的组成元素不同 C．氨基酸的空间结构不同 D．氨基酸的种类、排列方式不同
解析：选D 氨基酸之间的连接方式为肽键；肽键的结构为—CO—NH—，组成元素相同；氨基酸空间结构大多相同；氨基酸的种类、排列顺序不同导致蛋白质结构不同，进而导致功能不同。
11．1965年，我国科学家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰岛素结晶，其大致过程是根据已知的氨基酸序列，先用化学方法分别合成胰岛素a、b两条肽链，再催化两条肽链间形成二硫键。下列分析正确的是( )
A．上述合成胰岛素的方法必须利用mRNA为模板 B．一些氨基酸R基上的氨基或羧基参与肽键的形成
C．形成二硫键后，a、b两条肽链的肽键数目增多、形成更复杂的空间结构 D．若正常小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明产物具有生物活性
解析：选D 由于已经知道氨基酸序列，因此合成胰岛素时不需要用mRNA为模板；参与形成肽键的氨基与羧基必须是与中心碳原子直接相连的，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成；二硫键不是肽键，形成二硫键后不会导致肽键数目增多；胰岛素具有降血糖的作用，若正常小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明产物具有生物活性。
12．如图为由a、b、c三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除c链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是( )
降钙素 34个 胰高血糖素样多肽 34个 4
A．c链的切除在细胞质基质中完成 B．胰岛素原中至少含有3个游离的氨基
C．参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基 D．胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键
解析：选D c链的切除是在高尔基体上进行的；胰岛素原是一条肽链，所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基；由题图可知，胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，含有3个二硫键。
二、非选择题
13．(2019·泰州校级月考)抗体是由2条相同的H链和2条相同的L链通过链间二硫键连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区(C)和可变区(V)两部分(如图所示)。在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答：
(1)合成此抗体时，氨基酸之间发生________反应；若某种抗体的一条H链有450个氨基酸，一条L链有212个氨基酸，则该抗体中含有________个肽键。
(2)同一个体中抗体的结构不尽相同，主要是因为V区中的____________________不同。 (3)抗体中____区具有识别和结合抗原的功能；根据图中该区的形状判断，此抗体能与抗原____(填“a”“b”或“c”)结合。
(4)蛋白质除具有免疫功能外，还具有__________________________等功能。(至少写2点)
(5)在生产上常用Na2SO4从血清中盐析并分离出所需抗体，获得的抗体仍有活性，这说明在盐析过程中，蛋白质结构______________。
解析：(1)蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合形成；蛋白质中的肽键数＝氨基酸个数－肽链数，根据题中信息可知，抗体由2条H链和2条L链组成，因此含有的肽键数为(450＋212)×2－4＝1 320。(2)蛋白质结构多样性的原因有组成其的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同。(3)根据题中信息“在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列”，说明恒定区没有特异性，因此可变区有特异性，
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生命活动的主要承担者——蛋白质测试题(附解析)
