菊苣
菊苣(Cichorium intybus
L.),又名咖啡草、咖啡萝卜，为菊科菊苣属多年生草
本植物。用途多样，叶可饲喂家畜或食用，根可提炼菊粉等食品工业原料。饲用品种分 叶用和根用两种类型，有些品种可兼用。饲用价值很高，适口性非常好，在我国多用来 养猪、鱼以及各种家禽，也是饲喂高产奶牛和育肥羊的优质饲草。适应性广，在我国大 多数地区皆可种植。水热条件好的地区鲜草产量可达 一、形态特征
肉质轴根粗壮，入土深达1.5米；侧根发达，水平或斜向分布。主茎直立，中空， 多分枝，营养生长期平均高40厘米，抽薑开花期可高达180厘米。基生叶莲座状，叶 片肥厚而大，长30?46厘米，宽8?12厘米；叶形变化大，羽状分裂至不分裂。茎生叶 少数，互生，比基生叶小。茎叶折断后会有白色乳汁流出。头状花序，花浅蓝色。种子 锲形，千粒重1.5克左右。 二、生长特性
菊苣喜温暖湿润气候，属半耐寒性植物。适宜生长温度17?25C,地上部能耐短期 -2?-「C的低温。轴根抗寒能力较强，在北京冬季用土埋后稍加覆盖，保证霜雪不直接 接触根皮，能够安全越冬。耐热，在南方夏季 30C以上高温是仍能正常生长。播种当年 很少抽薑开花，经过冬季低温，翌年春末开花，花期持续 止生长进入休眠，翌年3月中下旬返青，6月开花。
对土质要求不严，在pH4.5?8.0的土壤中均可生长，在pH为6.0?7.5的肥沃沙 壤土中生长最好，最好避免种在 pH<5.5的土壤中。降雨量多的地区，应选坡地或排水 良好的平地种植，否则易发生根腐病。 三、适宜区域
适应性广，在我国南北方均可种植。南方需选择排水良好、土质疏松的地块种植。 北方寒冷地区越冬前需做一定的保护，否则越冬率不高。 四、品种简介
截止2008年，经全国草品种审定委员会审定登记的品种有 1、 普那(Puna)
养价值高。适于在华北、西北及长江中下游地区栽培。 2、 将军(Command?r
引进品种。叶片整齐一致，抽薑期晚。在南方地区饲草产量
2个。
3个月，7月末至8月初种子
10月中、下旬停
成熟。在南方地区冬季生长缓慢，但不休眠。在北京和山西太原一般
150?225吨/公顷。
引进品种。抗旱，耐寒，耐盐碱。返青早，再生速度快，适口性好， 营
五、栽培技术
（一） 土地准备
菊苣在肥沃疏松的土壤中生长最好，播前应深耕并施足基肥。基肥首选有机肥，用 量45?70吨/公顷。有机肥不足的地块需补施复合肥。表土要磨细整平，清除杂草。北 方直播地块还需镇压使表层土紧实。为方便灌溉，可做成畦田。排水不畅的地块，播前 要挖好排水沟，避免雨季积水。 （二） 播种技术
春秋均可播种。北方多春播，土温高于12°C时可很快出苗。南方以9?11月秋播为 宜，也可在3?4月春播。秋播最晚在初霜前 6周，否则影响越冬。菊苣可直接播种， 也可育苗后移栽。直接播种分为条播和撒播两种方式。可与鸭茅、白三叶等多年生牧草 混播，播种量一般为2?3千克/公顷。亦可用于天然草地补播，多在冬季或早春撒播， 种子随降雨进入土壤，气温升高后萌发。
1、 直播 播种量4?5千克/公顷，播种深度0.5?1.0厘米。为保证播种均匀，可将 种子与细沙土混合均匀后再播种。条播时行距 20?30厘米。播后需镇压，使种子与土 壤紧密接触。播后保持土壤湿润，利于种子出苗。
2、 育苗移栽 每亩苗床播量500克，苗床与移栽地块面积比例为1: 5?6。北方地区 早春育苗，南方可在早春或秋季育苗。秋季育苗一般在
9月。先将苗床灌水；待水全部
1?2厘米厚的草木灰。保
3?7厘米为宜。土质
下渗后，将与细砂土拌匀的种子撒在苗床上；然后在上面撒
持苗床湿润。幼苗长出第二片真叶时开始匀苗，苗与苗间距离以
粘重或用种偏多的苗床，应在幼苗出土时及早匀苗，以免形成纤细的高脚苗。迟栽菊苣 因苗龄较长，苗间距离可增到13厘米。展开绿叶3?4片即可移栽到大田。选择阴雨天 气进行移栽。移栽时将叶片切掉五分之四。1平方米栽种50株幼苗为宜。栽后立即浇水。 （三） 水肥管理
菊苣生长期长、产量高，对肥料的需求也高。氮肥的最高用量可达 200千克/公顷。 播种时施氮35千克/公顷做种肥。每次刈割后及返青后追施氮 35?50千克/公顷。除施 有机肥外，缺磷钾地块每年应施有效磷（BQ） 60?120千克/公顷、有效钾（KO） 60? 80千克/公顷。磷钾肥播种时多作为基肥，以后可作为秋季追肥。
菊苣苗期，为了促进其根系的发育，需适当控制水分，做到田间见湿见干。直根开 始膨大后，保证水分的供给，以促进其快速生长。菊苣遇旱易抽薑，旱季需及时灌溉。 每次浇水量以湿透表面10?20厘米土层为宜。 （四） 病虫杂草防控
菊苣苗期需及时中耕除草或采用单子叶植物除草剂喷施。适用于菊苣的苗后除草剂 不多，播前尽量清除杂草有利于控制苗期杂草。低洼易涝地种菊苣烂根现象较常见，故 播种前需做好土壤排水。菊苣叶片中含有咖啡酸等生物碱，较少发生病害和虫害。
六、收获利用
菊苣株高40?50厘米就应及时刈割，留茬高度 5?6厘米。以后每隔25?30天就 需刈割一次。菊苣也可以放牧利用，出苗后 80?100天，轴根已经扎入土中家畜不易拔 起就可以开始放牧。菊苣不耐重牧，需控制放牧强度。菊苣抽薑后生长速度变慢，消化 率降低，生产中需注意及时刈割或放牧。北方地区可在初霜前 再割一次，以便让根系贮存足够的碳水化合物越冬。
菊苣的营养丰富，消化率高，适口性很好，鱼、家禽、家畜都喜食。既可鲜饲，也可制 成草粉或与其它牧草混合后青贮。菊苣还富含多种维生素、矿物质元素、生长因子及抗 病物质等，对提高畜禽免疫力有很好的效果。江西等地的生产实践证明，用菊苣鲜草打 浆混合配合料饲喂育肥猪，可大大提高生猪免疫能力。全年收获的鲜菊苣粗蛋白质含量 高达17%
1个月刈割一次，霜降后
菊苣种植技术
