3.试述Sibbald快速代谢能测定方法。
答：家禽代谢能的测定法：也叫快速法（sibbald,1979）、强饲法（force feeding ） 试验动物为成年公鸡
4.C、N平衡法测定能量代谢的原理？
答：1）原理：假设体内沉积是脂肪和蛋白质，糖元很少，根据每克脂肪和蛋白质的C、N含量和产热，可计算出沉积能，粪、尿、甲烷能可测得,从摄入饲料总能，就可计算出畜体产热。 2）方法：测定C、N平衡值
3）基本参数：蛋白质：含碳52%，含氮16%， 产热23.8KJ/g； 脂 肪：含碳76.7% ， 产热39.7KJ /g 5.何为尼龙袋法？有何优缺点？
答：尼龙袋法1、主要用于反刍动物，测定饲料养分的降解率。
? 操作：将待测饲料装入孔径40-60μ2（14×9cm）的尼龙袋中，通过瘤胃瘘管放入瘤胃，在一定的时间里4、8、16、24、48h（精料）， 8、16、24、
48、72h（粗饲料） 取出，冲洗，干燥，恒重。
? 认为从尼龙袋中透过的饲料是已被消化吸收了的饲料，将尼龙袋当作是肠道的细胞膜（起滤过作用）。 ? 2、优点：
? ①工作量小，成本低，一次可以做大批量的饲料
? ②可以对饲料营养价值进行排队，取得饲料相对营养价值。 ? 3、缺点：
? ①孔径大小不好确定。
? ②将饲料限制在尼龙袋内，无法充分混合，微生物也不能进入。 ? ∴测试结果一般无法与饲料真消化率相匹配
第十三章 营养需要与饲养标准
? 1. 营养需要量及饲养标准的概念。
? 答：营养需要：指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包
括一切可能增加需要量而设定的保险系数。
? 饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有
关资料统称为饲养标准。
? 简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。 3.饲养标准中数值的表达方式有哪些 答：1.表示为每头动物每天的需要量
2.表示为单位饲粮中营养物质浓度％、mg/kg、MJ/kg，IU 3.单位能量浓度养分含量
4.单位体重或代谢体重养分需要量
如：产奶母牛维持的Cp需要量为4.6g/W 0.75 5.按生产力表示
如：奶牛每产1kg 奶需要CP58g
第十四章 动物的采食量
1.名词：
? 采食量：指动物在24h内采食饲料的重量。有随意采食量和实际采食量之分。
? 适口性：一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮
的综合反应。其通过影响动物的食欲来影响采食量。 2. 影响动物采食量的因素有哪些？ 答：一、动物因素 二、饲粮因素 5、脂肪 1、遗传因素 1、物理性状; 饲料的形式，硬度，颜色等 6、中性洗涤纤维 2、生理阶段3、健康状况 2、适口性 7、矿物元素、维生素 4、疲劳程度5、感觉系统 3、能量浓度 8、饲料添加剂 6、学习、训练 4、饲粮蛋白质和氨基酸水平 3.动物采食量在生产中有何意义？
答：1.采食量是影响动物生产效率的重要因素 ⑴ 影响动物的生产水平和饲料转化率；
⑵ 采食量过低，不能满足最低生长需要，使生产效率急剧下降，即维持? 体组成发生改变，主要增重是脂肪，降低饲料的转化率。 的营养需要占营养物质需要的比例过大； ? 会引起泌乳动物停止泌乳，怀孕母畜死胎增多，产蛋鸡产蛋率下降。 2.采食量是配制动物饲料的基础 ⑶ 如果动物采食过高，则会引起： 3.采食量是合理利用饲料资源的依据
? 动物产品质量下降，脂肪沉积过多，单位成本的商品效益下降。 4.采食量是合理组织生产的依据
第十五章 营养与环境
1. 环境对动物利用饲料养分有何影响？ 答：1、对养分消化的影响 冷热应激时，动物需提高代谢率来调节产热和散热，动量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸的浓度。
? 环境温度升高，可提高动物的消化能物总产热提高。 ３.矿物质
力； 3、对养分代谢利用率的影响 冷热应激时，动物体内代谢加强、某些矿物元? 环境温度下环境温度对养分消化的影温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产热来改变素排泄增加，从而增加矿物质需要量。
响机理为： 养分用于机体维持和生产的分配比例，影响饲料能量的４.维生素
温度影响胃肠道运动和消化液分泌, 从而影利用效率。 冷热应激均提高代谢率，并影响消化道中微生响排空速度和消化过程。 对养分需要量的影响 物对某些维生素的合成，因而增加维生素需要降，则降低动物的消化能力。 1.能量 量。 2、对养分代谢的影响 冷应激和热应激均提高动物的能量需要。 ５.水 冷环境中,猪、牛、绵羊的尿氮排出量增加，导２.蛋白质和氨基酸 温热环境对动物的需水量影响很大。 致表观代谢能值降低。高温可降低尿能和粪能温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨酸的需要损失, 代谢能值增加。 量, 也不影响赖氨酸和蛋氨酸的利用率。但应根据采食（考点） 2.论述动物生产对环境的影响及保护环境的营养措施。
答：一、动物生产对环境的污染 5.抗生素等药物残留； ? 3、应用生物活性物质提高养分利用和1.排泄物的污染（粪、尿）； 二、保护环境的营养措施 消化率 2.有毒有害气体（氨、硫化氢等） ? 1、准确预测动物的营养需要 ? 4、限制某些饲料添加剂的使用 3.氮、磷污染； 4.微量元素及重金属污染（铜、? 2、利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋? 5、合理调制饲料，提高饲料利用率 锌、砷、硒）； 白质水平，减少氮的排出量
第十六章 维持营养需要
1.名词：
? 维持：指健康动物体重不增不减、不进行生产、 体内各种营养素处于收支平衡时的状态。
? 基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 ? 饥饿代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。
? 随意运动：广义指动物生存过程中所进行的一切有意识的活动。这里指在绝食代谢基础上，动物为了维持生存所必须进行的活动。 ? 内源尿氮、（EUN）：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N ? 代谢粪氮（MFN）：采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N 2. 研究动物维持的营养需要对生产有何指导意义？ 答：对动物实施“挑战饲喂”，在可能条件下增加饲料投入，相对降低维持需要。实施畜禽良种化；提供适宜环境，降低运动，降低维持需要。 4.如何表示动物维持状态时的能量和蛋白质需要？
答：采食条件下维持能量需要的测定方法 活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定% （3）维持的氨基酸需要 （1）根据基础代谢来计算 维持蛋白质需要的测定方法 动物在维持代谢条件下对氨基酸需要变化 维持能量 = 绝食代谢 + 随意活动量 （1）按基础氮代谢估计 较大。(成年猪、禽EAA的维持需要见下表 ) = 绝食代谢+绝食代谢 ×20～ 维持N需要 = EUN+MFN+体表N ? 赖氨酸=25 Ｗ0.75 （mg/d） 50% = 360～450W0.75 = αW0.75 ≈ EUN+MFN ? 蛋氨酸=26 Ｗ0.75 （mg/d） 其中α为绝食代谢和一切增加的能量需 维持蛋白需要 ≈ （EUN+MFN）×6·25 要。 （2）根据N平衡实验或饲养实验测定 5.简述动物处于绝食代谢的条件。 答：（1）环境条件适宜，健康，营养状况良好 ? RQ:0.707脂肪呼吸熵 （2）处于饥饿和空腹状态（三个判定指标） ? 标准化的消化道吸收后状态
? 最低甲烷产量 （3）动物处于安静和放松状态实际条件下，用绝食代谢来代替基础代谢
第十七章 生长育肥的营养需要
1.名词：
生长：生长是极其复杂的生命现象:
? 从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；
? 从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；
? 从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。 肥育 ；肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。 2.简述动物的生长规律及影响生长的因素； 答;生长肥育规律
1 、总体的生长在动物的整个生长期中，生长速度不一样。
绝对生长速度即日增重，取决于年龄和起始体重的大小。如图，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。 在生长转折点（拐点）以下，日增重逐日上升；过转折点，逐日下降；转折点在性成熟期内。 2、局部生长
胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织，如图，表明早熟品种和营养充足的动物生长速度快，器官生长发育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。 3、机体化学成分的变化
年龄不同，机体组织（骨骼、肌肉、脂肪等）增长的速度不同
其化学成分如水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。 4、肌肉组织化学成分的变化
肌肉组织的主要成分是蛋白质，也含有少量脂肪。随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少，而粗蛋白质和粗脂肪增加。 ? 一、能量需要 各种动物及不同生长阶段的需要量不同,但确定的方法和原理并无差异。 二、蛋白质氨基酸需要
三、矿物元素需要 四、维生素需要
影响生长育肥饲料利用的因素
3.如何表示生长肥育动物的能量和蛋白质需要？ 答：(1)生长、肥育猪的能量需要
NRC（1998）猪的营养需要采用代谢能（ME）计算，其生长猪总的ME需要为： ME = MEm+MEpr+MEf+MEHc
式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分别代维持、蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的ME需要。 析因法估计蛋白质的需要表示如下: CP(克/日) = ─────
CPm和CPg分别是维持和生长(沉积)所需粗蛋白质;NPU为净蛋白质利用率。 氨基酸的需要同样用析因法先确定维持和沉积的单个氨基酸的需要。 4.哪些因素影响生长肥育动物的养分利用？ 答：1.动物的种类与品种选育 3. 饲养水平 ? 过高，脂肪沉积增加较多，使每千克增2. 年龄 饲养水平过高或过低均不利于饲料的转化效率 重耗料增加。 随年龄的增长，日采食量增多，每单位增 营养越丰富，肥育期越短，单位增重消耗的饲料越? 饲粮蛋白质、氨基酸与能量的比例不当重所需饲料渐多，日增重增多，饲料的利用效少，相反，低的营养水平会延长育肥期，单位增重消耗对生长也会有影响。动物愈小影响愈严率下降。其原因： 的饲料也随之增高。 重，尤其是瘦肉型猪。 （1）维持消耗的比例随年龄而渐大； 4.营养水平 5.环境 （2）采食量占体重的比例渐减； ? 营养水平与营养物质间的比例，影响生长速度和(1)环境温度 （3）如猪日采食量在8周龄时为体重的增重内容。 (2) 湿度、气流、密度及空气清洁度 8.4%,24周龄下降到3.5%， ? 过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉6.母体效应 （4）增重内容中水分渐少，脂肪渐多。 积都不利。
第十八章 繁殖的营养需要
1.营养对动物繁殖性能有哪些方面的影响？
答：一.营养对初情期的影响 水平（一般在维持能量需要基础上提高30～奶牛受孕前营养强化 ? 动物初情期的出现时间与动物种类和100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期四. 营养对胎儿生长的影响
品种有关。 优饲”或“催情补饲”。 妊娠后期母畜的营养水平明显影响胎儿的? 同一品种动物生长越快，初情期越早。 三. 营养对胚胎成活率的影响 生长和初生重，但对多胎动物的产仔数没? 影响猪初情期的主要因素是年龄、品? 能量的摄入水平是引起胚胎死亡的重要因素之有影响。
种。 一。 五.营养对产后的影响 ? 营养水平过低或过高均会推迟小母猪 初产母猪在后备期和发情周期内，给予高能量1、母猪吃不够养分而失重；
的初情年龄。 会提高胚胎的死亡率。 2、营养影响产奶量及奶成分，从而影响 幼
二.营养对排卵数的影响 妊娠前期（0～30d）供给高能水平会降低胚胎畜生长发育； 营养 升高 促性腺激素 升高 排卵 成活率。 3、营养影响母畜体况，从而影响产后再发升高 ? 微量养分： 情；
? 提高能量水平可增加排卵数。 VA、VE、叶酸和Fe、I、Se等微量元素的严重4、营养可能影响后期成绩。 ? 短期优饲或催情补饲。 缺乏会提高胚胎死亡率。 ? 即常常为配种前的母畜提供较高营养母牛长期或短期营养不足，会影响受精率和胚胎的成活。2.何为妊娠合成代谢？何为“短期优饲”？
答：短期优饲：常为配种前的母畜提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。 妊娠合成代谢：妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。 3.种公畜营养需要有何特点？ 答：饲养公畜的要求与目的： 地方品种比生长动物能量低20-30%。 （三）矿物质需要 使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和休闲期：供给量一般在维持基础上增加50～ 100%，不供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、配种能力，产出正常的精子。 能导致过肥。 磷。 确定营养需要的原则： 配种前期：比自由采食低10%左右，或任其采食。 （四）维生素的需要 根据种用体况、正常的配种和采精任务确（二）蛋白质、氨基酸的需要量 VA需要量比生长动物高2～4倍 定营养 后备期:供给量比生长动物低1～2个百分点; VE与母畜基本一致，比生长动物高2～3倍 营养需要基本特点 休闲期:供应量12～13%左右; （一）能量的需要 配种前和配种期:蛋白质的质和量都要提高，蛋白质后备期：外种猪能量需要与生长猪一致； 供应量为16-18%，氨基酸平衡，动物性蛋白质含量高。
第十九章泌乳的营养需要
1.名词：
奶牛能量单位(NND) ：l kg含脂4％的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位” 乳汁校正乳（ＦＣＭ）：将不同乳脂含量的乳校正到含乳脂４％的标准状态，校正后含乳脂４％的奶叫～ 2.影响泌乳及乳成分的因素有哪些？
答：影响乳成分的因素 1、品种 2、泌乳阶段同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 3、不同胎次
随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎） (3)蛋白、乳糖下降较少：
4、营养水平
营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。
? 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量
? 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 ? 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 ? 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关 3.奶牛常见的营养代谢病有哪些？ 答：一、产乳高热症
泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。
病因：调节血钙水平的内分泌系统失调。
症状：血钙低，表现为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷。
预防：临产前口服高剂量的VD能减少乳热病的发病率。分娩前2-3周的母牛饲料降低钙、增加氯水平可降低发病率。 二、酮病
奶牛泌乳早期（产犊后最初六周）易发此病，发病高峰约在产后3周。
病因：产后采食量不足和产奶量的迅速上升导致机体出现能量负平衡，血糖降低。此时，体脂大量动员，所产生的甘油通过糖异生过程生糖以弥补血糖的不足，脂肪酸部分因不能生糖而转化为酮体，从而导致酮血症。
症状：食欲不振，迟钝，产奶量和乳脂率下降。严重时胚胎发育受阻，出现流产或死胎。
预防和治疗：分娩后提高母牛采食量，给患病牛静脉注射葡萄糖，服用或注射促肾上腺皮质激素和皮质类固醇。 三、低血镁症
最常发生在老年牛分娩后数天到数周。
症状：血镁减少，神经过敏，缺乏食欲，大量分泌唾液，惊厥和抽搐。 饲料缺镁为发病的先决条件。 预防：提高镁的供给量。
第二十章 产蛋的营养需要
1.营养因素对蛋的形成有何影响？
答：1、动物的因素 A 家禽种类与品种 *蛋壳质量 *产蛋量 *蛋的成分 ? 光照时间和光照强度 2、营养因素 能量的影响 蛋白和氨基酸? 维生素 ? 温度 平衡 必需脂肪酸 *蛋壳质量 *产蛋量 *孵化率 ? 湿度 *蛋的产量大小 *蛋的组成 3、饲养管理和环境因素 ? 通风和有度有害气体
? 矿物元素 ? 水的供应 2.简述影响产蛋鸡钙需要量的因素。
答：１产蛋率，产蛋率越高，需钙越多，２体型大小，体型越答，维持需要越多，饲料消耗越多，３禽舍的温度，温度越高，鸡采食量越少，饲料中钙的需要增加．４饲料的ＭＥ浓度，浓度增加，家禽采食饲料越少，饲料钙含量应变．５家禽的年龄，４０周龄以上的产蛋鸡，需要较多的饲粮钙．６家禽的品种，蛋型产蛋家禽因采食量多，其饲粮钙应小于轻型蛋禽． 3..简述影响产蛋鸡能量需要量的因素。
答：１家禽产蛋率不同，能量需要不同，２限制饲养程度不同，能量需要不同：限制度为自由采食的５％～１０％可提高饲粮利用率，降低能量需要．３外界环境温度和羽毛状况明显影响产蛋鸡的能量需要．
西北农林科技大学本科课程考试试卷
2005—2006学年第一学期《动物营养学》课程A卷
一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。每小题0.5分，共5分。） 1.CP2. NEAA3.NDF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.UDP9.NPN10.MEn 二、解释名词（每小题2分，共20分。）
1.饲料2.蛋白质周转代谢3.必需氨基酸4.理想蛋白质5.热增耗 6.淀粉价7.必需矿物元素8.基础代谢9.孕期合成代谢10.标准奶 三、填空题（每空0.5分，共10分。）
1.水分含量越高的饲料，干物质含量越______，营养浓度越______。 2.营养物质的三大基本功能是______、______、______。 3.动物对饲料的消化方式包括______、______、______。
4.动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以______的形式贮存于体内。 5.猪和反刍动物脂肪合成主要在______中进行，禽完全在______中合成。 6.代谢能是消化能减去______及______。
7.常量矿物质元素包括________________________七种。 8.家禽锰的典型缺乏症是________________________。
9.动物日粮的营养物质只有在满足了____________后，多摄入部分才能用于生产。 10.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从____________ 矿物元素的需要。
11.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制的_______摄入，以减少 _______沉积。
12.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡______。 四、简答题（每小题5分，共20分。） 1.简述蛋白质的营养生理功能。 2.简述动物锌缺乏的主要症状。
3.简述测定动物绝食代谢的基本条件。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。 五、论述题（每小题15分，共45分） 1.论述影响动物采食量的因素。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。 3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案：一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。每小题0.5分，共5分。）
1.CP ：粗蛋白质 2.NEAA ：非必需氨基酸 3.NDF：中性洗涤纤维 4.EUN：内源尿氮 5.MCP ：微生物蛋白质 6.TDN：总可消化养分 7.RQ：呼吸熵 8.UDP：非降解蛋白质（过瘤胃蛋白质）
9.NPN：非蛋白氮10.MEn：氮校正代谢能 二、解释名词（每小题2分，共20分。）
1.饲料:一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆为饲料。
2.蛋白质周转代谢：老组织不断更新，更新的组织蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程。 3.必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
4.理想蛋白质：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的利用率应为100％。 5.热增耗：绝食动物在采食饲料后短时间内，体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。
6.淀粉价：1kg淀粉在阉公牛体内沉积248g脂肪（或相当于9.858 Mj净能）为一个淀粉价。 7.必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，有特定营养生理功能的元素。
8.基础代谢：健康正常动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。 9.孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。 10.标准奶：乳脂含量为4％的奶。 三、填空题（每空0.5分，共10分。）
1.少、低。2.结构物质、能量来源、调节物质。3.机械（物理）消化、化学（酶）的消化、微生物消化。4.脂肪5.脂肪组织、肝脏6.尿能、气体能7.Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg8.滑腱症（骨粗短症）9.维持需要10.增加11.能量、脂肪12.高 四、简答题（每小题5分，共20分。） 1.简述蛋白质的营养生理功能。 （1）构成物；（2）调节物；（3）组织修补更新材料；（4）转化为糖或脂（前3点各1.5分，后一条0.5分，共5分。） 2.简述动物锌缺乏的主要症状。 （1）皮肤不完全角质化症（皮炎）；（2）繁殖机能下降；（3）骨骼异常；（4）食欲下降，生产性能下降；（5）皮肤、被毛损害 （每条1分，共5分。）
3.简述测定动物绝食代谢的基本条件。 （1）适温、健康、营养状况良好；（2）饥饿、空腹；（3）安静和放松状态（前2点各2分，第3点1分，共5分。） 4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。 （1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物学价值；（4）净蛋白效率；（5）蛋白质效率比；（6）化学比分；（7）必需氨基酸指数；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）（至少答5条，并有简单说明，共5分。） 五、论述题（每小题15分，共45分） 1.论述影响动物采食量的因素。
（1）动物：遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等；（2）饲粮：适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饮水；
（4）环境（前3条各4分，第4条3分，要有论述，共15分。） 2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。 （1）预测需要量，按需供给；（2）理想蛋白模式配合饲粮，降低粗蛋白水平；（3）提高饲料消化利用率（4）限用某些添加剂；（5）合理加工调制饲料与饲喂（要有论述，每条3分，共15分。）
3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。 （1）公布的标准偏低；（2）生产水平；(3)饲养环境；（4）免疫力；（5）应激增多；（6）改善畜产品品质和繁殖性能。（至少答5条，并要有论述，每条3分，共15分。）
2005—2006学年第一学期《动物营养学》课程B卷
一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。每小题0.5分，共5分。） 1.EE 2. EAA 3.ADF 4.EUN 5.MCP 6.TDN 7.RQ 8.RDP 9.NPN 10.TME 二、解释名词（每小题2分，共20分。）
1.养分 2.蛋白质周转代谢 3.氨基酸的拮抗 4.理想蛋白质 5.热增耗 6.淀粉价 7.必需矿物元素 8.基础代谢 9.孕期合成代谢 10.标准奶 三、填空题（每空0.5分，共10分。）
1.干物质含量越高的饲料，水分含量越______，营养浓度越______。 2.营养物质的三大基本功能是______、______、______。 3.动物对饲料的消化方式包括______、______、______。
4.动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以______的形式贮存于体内。 5.猪和反刍动物脂肪合成主要在______中进行，禽完全在______中合成。 6.代谢能是消化能减去______及______。
7.常量矿物质元素包括__________________七种。 8.家禽锰的典型缺乏症是__________________。
9.动物日粮的营养物质只有在满足了____________后，多摄入部分才能用于生产。
10.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，从而______矿物元素的需要。 11.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制______的摄入，以减少______沉积。 12.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡______。 四、简答题（每小题5分，共20分。） 1.简述钙的营养生理功能。 2.简述动物锌缺乏的主要症状。 3.简述改善饲料适口性的措施。
4.说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。 五、论述题（每小题15分，共45分） 1.论述影响饲料消化率的因素。
2.论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。 3.论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案：一、符号识别（写出下列缩写符号的中文含义。每小题0.5分，共5分。）
1.EE ：粗脂肪 2.EAA ：必需氨基酸 3.ADF：酸性洗涤纤维
动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(完美版)1
