食品经营者食品安全自律制度

食品经营者食品安全自律制度

第一条 为保障消费者身体生命安全，维护市场交易秩序，自 觉履行法律法规规定的责任和义务， 依据《中华人民共和国食品安全 法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条 建立并执行索证索票制度。食品批发商在购进食品时， 认真查验供货者的、 许可证和食品合格的证明文件。 属于进口食品的 还要查验出入境检验检疫机构检验合格的证明文件。 并按批次向供货 者索取证明食品质量符合标准和证明食品来源的票证， 并保存原件或 者复印件。

第三条 建立并执行进货查验制度。进货时认真对食品进行查 验，检查购进食品是否符合下列要求： 1、散装食品有食品质量检验 或检疫合格证书，其证书应当载明食品的名称、生产日期、保持期、 生产经营者名称及联系方式等内容； 2、预包装食品的包装上应当有 标签，标签清楚、明显、容易辩识，有中文标注的食品名称、规格、 厂名、厂址、生产日期、保质日期、生产许可证号等相关信息，防止 过期或者即将到期的食品自制加贴的生产日期、保质日期。

对查验不合格和无合法来源的食品，拒绝进货。发现有假冒伪 劣食品时，及时报告当地工商行政管理部门。

第四条 建立并执行进货台账制度。进货后如实填写《食品进 货台账》或者将进货票据粘贴在《食品进货台账》中。 《食品进货台 账》或者进货票据保存期限不低于二年。

第五条 建立并执行食品质量管理制度。本店采取必要的防潮、 防尘、防蝇、防虫、防鼠、防腐、冷藏、冷冻等措施保管食品，保证 食品

质量。经营场所和仓库有良好的自然通风和自然采光， 保持清洁、 防止食品污染，整理分类后上架销售。定期对食品进行检验，及时清 理变质或者超过保质期的食品。

第六条 建立并执行不合格食品退市制度。发现经营的食品不 符食品安全标准的，立即停止经营。通知相关生产经营者和消费者， 并记录停止经营和通知情况， 对提供不合格食品的供货方， 将停止进