员工自我鉴定
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本人于20xx年7月份进入爱玛客北三项目担任文员一职,距今已经有三年零四个月的时间,在单位领导及各位主管的关心与帮助下,并通过自己的不懈努力圆满的完成了各项工作。
首先努力工作,完成任务是我作为文员最基本的任务。做好每天公司邮件的收发工作,及时上传下达;做好每周的工作计划,不遗漏,不延迟;做好每月的新增、考勤上报工作,确保准确无误;往返于公司交工作材料,不管天气是否恶劣都按时交至公司,不耽误每项工作的顺利进行;平时做好文档的整理并做到及时分类存档;协助领导完成新的一年的各项工作计划表格;制定办公用品订购清单,按需所发做到不浪费,按时清点以便能及时补充办公用品,满足大家工作的需要。
本人热衷于自己的本职工作,踏实的工作态度,认真仔细的完成每一项工作任务,对于临时性工作也要积极去完成,当天未完成的工作便利用下班时间加班完成;日常工作中琐碎的事情比较多,这就要求我做到分清轻重缓急,做到大事不误,小事不漏。争取在定量的时间里做出更多、更好的事情。 这段时间里,我也发现了自己的不足之处,比如做事不够细心,缺乏积极主动性,工作不是很扎实等,我相信在以后
的工作中我会更加努力,我将一如既往地做事,一如既往地为人,也希望大家一如既往地给予我支持。
半年来,认真贯彻每星期的会议精神,防火安全的重点,处处严格要求自己,自觉坚守工作岗位,有事请假,从无旷工现象。对工作尽职尽责,落实到行动上每次查违章用电,漏水,空床位和查家具等,都是我和同学一起上楼去查,发现出物有问题及时报修,并且特别注意安全工作,通过查房发现陌生人或其它问题,自己处理不了的及时上报领导,绝不允许违规现象存在。
抓好勤工助学和劳动周学生的工作。首先开好会,分工明确,责任到人,检查到位,总结到位。在工作中,自己以身作则,亲自带领同学一起打扫卫生,发现死角及时处理,经常巡查,保持清洁,一定做到:团结、爱护、教育学生,把学生当做自己的亲人。
但是还有许多不足之处,主要是:
1、查房不十分到位,不细致,没有达到领导要求的一天三查方的要求。
2、对勤工助学同学和劳动周同学的要求还不十分到位,讲得多,检查少,总结少。
3、整个内务工作做得还不是尽善尽美,离领导的要求还有很大差距,今后仍需继续努力。
总之:自己有决心和信心,争取把6号楼办成宿管中心的团结和谐楼。
以上如我本人认识总结不到位,请领导提出,争取在新的一年里更好的工作。
新的一年又将来临,回顾过去一年,感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己,以身作则,认真服从领导安排,以招待所利益为重,xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下,较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验,克服不足,更好的促进以后的工作,现将这一年来的工作情况汇报如下: 一、基本工作情况 1、人员管理
每天坚持召开早班例会,对所属员工的着装、仪容仪表进行检查,发现问题及时纠正。规范礼貌用语,要求员工见到客人时主动打招呼,并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训,保证每周培训时间不少于1个小时,使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时,严格落实各项规章制度,加强内部管理,对违章违纪的员工重点管理,严格执行量化管理规定。 2、菜品更新及创新
今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新,菜品更换率达30%以上。共推出新菜 道,其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率,受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究,增加粗粮、小吃等品种,如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作,通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等,进行配菜、烧制,受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研,及时了解市场新的原料、菜品,每月为淮河厅更新一次菜谱,并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等,现在天气逐渐变冷,每天中午还推出了一道例汤,这些也都得到了领导的认可。
聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流,在此期间,也推出了一系列粤菜系菜品,主要以家常、清淡为主,在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新,并为宴会厅购Z了一批新的餐具及器皿,增添菜品新鲜感、创新度。 3、安全管理
(1)在食品卫生安全方面,始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关,从进货、领料、烹调制作都严格检查,防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量,严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人,专人负责,食品分类存放,保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力,在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准,未出现一次食物中毒事件。
(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗,对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检
查,防止泄漏。每天安排值班人,在下班后关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源、电源后才能离开。
至少每月进行一次消防安全知识培训,让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法,知道主要电源、煤气、自来水开关的位Z。对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训,并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查,例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力,招待所厨房在全年内未出一次安全事故。 4、成本管理
根据菜品安排厨师班组,各班组厨师对各自烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算,对菜量进行控制,配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐,严格核算每人标准,避免菜量过多造成浪费。
根据菜品本身需求制订原料采购标准,采购以日为单位,根据经营状况规律进行计划性下单,避免积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范,严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进行检查,查看原材料的浪费情况,对于恶意浪费者进行重罚。 二、工作中存在的不足
1、创新意识不强,走出去的少,不能及时对菜品进行更新进调换,对淮河厅菜品的研制不够细致,不深入,没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。