答案:ABC
24．按照食品安全法规定，有权进入生产经营场所实施现场检查的包括：(A.BC. D.)
A.国家食品药品监督管理部门 B.省级食品药品监督管理部门 C.市级食品药品监督管理部门 D.县级食品药品监督管理部门 答案:ABCD
25．违反《食品安全法》规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。(A.BC. D.)
A.食品.食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品.食品添加剂进行检验 B.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训.考核食品安全管理人员
C.食品.食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录.出厂检验记录和销售记录制度 D.食品经营者未按规定要求销售食品 答案:ABCD
二、单选题
26．《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》对进口食用农产品的包装或者标签要求不包括(B.)
A.应当符合我国法律.行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明原产地，境内代理商的名称.地址.联系方式。
B.应当附具检疫合格标志，和检疫合格证明编号
C.分装销售的进口食用农产品，应当在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及分装企业.分装时间.地点.保质期等信息
D.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称.原产国(地区).生产企业名称.地址以及企业注册号.生产批号；外包装上应当以中文标明规格.产地.目的地.生产日期.保质期.储存温度等内容 答案:B
27．下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D.) 保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品
D.食用油 答案:D
28．对因标签.标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(A.);销售时应当向消费者明示补救措施。 A.可以继续销售 B.不得继续销售
C.食品生产经营者自行决定 D.以上都不正确 答案:
29．对于食品经营企业进货时未查验许可和相关证明文件的，经警告后仍拒不改正的，可以处(D.)。
A.伍佰元以上一千元以下罚款 B.一千元以上二千元以下下罚款 C.二千元以上一万元以下罚款 D.五千元以上五万元以下下罚款 答案:D
30．未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品.食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C.)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下更新 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下 答案:C
31．在仓库检查时应关注以下哪些内容(D.) A.仓库虫害控制 B.
仓库温度.湿度
C.产品存放是否离地离墙 D.以上答案都是 答案:D
32．采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行(B.)。 A.退货 B.检验
C.让步接收 答案:B
33．网络食品交易第三方平台提供者应对入网食品经营者进行(B.)，明确入网食品经营者食品安全管理责任。 A.备案管理 B.实名登记 C.监督检查 D.行政许可 答案:B
34．食品贮存.运输和装卸服务提供者应保证食品安全所需的(D.)等特殊要求。 A.设备 B.环境 C.设施 D.温度.湿度 答案:D
35．食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是(C.) A.4℃-10℃ B.0℃-29℃ C.0℃-10℃ D.0℃-18℃ 答案:C
36．(B.)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.消费者 B.任何组织或个人 C.食品生产经营者 D.食品企业 答案:B
37．食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为(A.)年。 A.一 B.二 C.三 D.四 答案:A
38．县级以上人民政府食品药品监督管理部门履行食品安全监督管理职责，无权采取下列措施：(C.)
A.查阅.复制有关合同.票据.账簿以及其他有关资料
B.查封.扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品.食品添加剂.食品相关产品 C.查封违法从事生产经营活动的场所，拘留涉嫌违法嫌疑人 D.进入生产经营场所实施现场检查 答案:C
39．食用农产品集中交易市场开办者应当建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名.社会信用代码或者身份证号码.联系方式.住所.食用农产品主要品种.进货渠道.产地等信息；销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后(C.)。 A.3个月 B.6个月 C.12个月 D.24个月 答案:C
40．食用农产品批发市场开办者应当与入场销售者签订食用农产品质量安全(C.)，明确双方食用农产品质量安全权利义务。 A.合同 B.承诺书 C.协议 D.凭证 答案:C
41．食用农产品销售企业应当建立健全食用农产品质量安全管理制度，配备必要的(B.)，对职工进行食品安全知识培训。 A.兼职食品安全员 B.食品安全管理人员 C.食品安全员 D.食品安全师 答案:B
42．集中交易市场的开办者.柜台出租者.展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查.报告等义务;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担(C.)责任。 A.担保 B.调解
C.连带 D.保险 答案:C
43．下面哪种食品是有毒食品，不宜食用(D.) A.发芽的土豆 B.未彻底煮熟的四季豆 C.发霉的花生 D.以上都是 答案:D
44．在冷库中食品堆积.挤压存放会妨碍(C.) A.空气的流速 B.空气的流通 C.冷空气的传导 D.食物的存储量 答案:C
45．食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。(√) 答案:正确
46．(B.)指食物中毒.食源性疾病.食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A.食物中毒事件 B.食品安全事故 C.食物恶性事件 D.食物原料污染 答案:B
47．王某经营一家农家乐餐馆，需长期圈养.宰杀活禽，他正确的做法是(C.)(p130第二十七条)
A.在他的餐馆内可以宰杀活禽，但不得圈养 B.在他的餐馆内可以圈养.宰杀已经检疫合格的活禽
C.在他的餐馆内不得圈养.宰杀活禽，应在餐馆外专门设立一个圈养.宰杀活禽场所 D.以上都不正确 答案:C
48．超过保质期的食品(C.)。
新版精选2020年食品安全管理员考试题库298题(含答案)
