\届高考化学一轮必备测试 第十章 第二节 乙醇乙酸基本
营养物质 新人教版 \
一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分) 1．下列关于糖类的说法中正确的是( ) A．糖类都能发生水解反应 B．糖类都能发生银镜反应
C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体 D．单糖都能发生酯化反应
解析：单糖不能水解，A错误；果糖中不含有醛基，不能发生银镜反应，B错误；淀粉和纤维素不是同分异构体，C错误；所有的单糖都含有羟基，故能发生酯化反应，D正确。
答案：D
2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )
A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C．植物油不能使溴水退色
D．蛋白质遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
解析：葡萄糖为单糖，不能水解，植物油中含不饱和键，可使溴水退色，蛋白质遇CuSO4
变性。
答案：A
3．(临沂调研)酸和醇反应生成的酯的相对分子质量为90，该反应的反应物是( )
解析：考查酯化反应的数量关系及反应机理，酯化反应是“酸脱羟基醇脱氢”，A项产物是
，相对分子质量是88，B项
，相对分子质量是90，符合题意。C项得到的酯相对分子质
量是92，D项同A项。
答案：B
4．(2020·丰台模拟)下列关于蛋白质的说法不正确的是( ) ．A．蛋白质是天然高分子化合物 B．在鸡蛋清中滴加浓硝酸会变黄
C．酶是一种生物催化剂，主要由C、H、O三种元素组成 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
解析：蛋白质遇浓HNO3会变黄，故B项正确。酶是一种蛋白质，主要由C、H、O、N四种元素组成，故C项错误；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧没有烧焦羽毛气味，故D正确。
答案：C
5．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是( )
A．乙酸 B．乙醇 C．乙酸乙酯
D．水
解析：乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生上述任何反应，水只能与金属钠反应。
答案：B
6．下列化学方程式书写错误的是( ) A．乙醇催化氧化制取乙醛： 催化剂2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O △
B．苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：
C．乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：
CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O
D．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色：
CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br
解析：苯的硝化反应中—NO2取代苯环上的氢原子，没有发生加成反应。 答案：B
7．(福建高考)下列关于有机化合物的认识不正确的是( ) ．A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体 C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
解析：本题考查与日常生活关系密切的几种有机物的性质与组成。油脂只含C、H、O三种元素，A项正确；蔗糖、麦芽糖组成相同但结构不同，B项正确；乙酸电离时，—COOH上的氢原子发生电离，C项错误；苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，D项正确。
答案：C
8．(2020·广东高考)下列说法正确的是( ) A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程
解析：本题考查常见有机物，意在考查考生对常见有机物性质的理解能力。乙烯分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，而乙烷分子中不含不饱和键，不能发生加聚反应，A项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确；石油裂解是在高温条件下，把长链分子的烃断裂为各种短链的气态烃和液态烃，油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，是由大分子(但不是高分子)生成小分子的过程，D项错误。
答案：C
9．下列说法正确的是( ) ①植物油可以使溴水褪色
②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 ④乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 A．①③④ C．②④
B．①②④ D．②③④
＋
解析：①植物油分子的羧酸烃基部位存在碳碳双键，可与溴水加成而褪色，正确；②葡萄糖是单糖，不能水解，错误；③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，正确；④乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，正确。
答案：A
10．(杭州月考)下列生活中遇到的问题，不涉及化学变化的是( ) A．用CCl4可擦去圆珠笔油渍 B．蜂蚁蜇咬处涂抹稀氨水可减痛 C．烹鱼时加入少量食醋和黄酒来调味 D．用食醋来除水壶里的水垢
解析：CCl4为有机溶剂，可以溶解圆珠笔中的油渍，该过程为物理变化；蜂蚁毒液中含有酸性物质，氨水与之发生中和反应；食醋、黄酒中的乙酸、乙醇在烹制的高温下发生化学反应；食醋中的乙酸与水垢中的碳酸钙、氢氧化镁发生化学反应。
答案：A
二、非选择题(本题包括4小题，共50分)
11．(15分)(威海模拟)生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为
________________________________________________________________________ (不用写反应条件)，原子利用率是________。 (2)乙醇能够发生氧化反应。
乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为
________________________________________________________________________。 (3)下列关于乙醇的说法正确的是________(选填字母)。 A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应 B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了
(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________________________________，该反应的反应类型为________。
解析：(3)醋的主要成分为CH3COOH，酒的主要成分为CH3CH2OH，二者可以发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3。
催化剂
答案：(1)CH2===CH2＋H2O――→CH3CH2OH 100% Cu(2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O △(3)B、C
(4)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O
取代反应
12．(12分)(亳州模拟)有关催化机理等问题可从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识，实验装置如图所示。其实验操作为：预使棉花团浸透乙醇，并照图安装好仪器，在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。请回答以下问题：
(1)被加热的铜丝处发生的化学方程式为___________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)从A管中可观察到的实验现象：__________________________________________ ________________________________________________________________________， 从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用的同时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。
(3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应还能否继续进行？原受热的铜丝处有什么现象？为什么会有这种现象？
△△解析：反应历程为2Cu＋O2=====2CuO、CuO＋CH―3CH2OH― →CH3CHO＋Cu＋H2O，在反应中Cu作为催化剂，因此被加热的铜丝随间歇性鼓入空气而交替出现变黑(CuO)、变亮(Cu)的实验现象。
Cu答案：(1)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O △
(2)受热部分的铜丝随间歇性鼓入空气而交替出现变黑、变亮 温度
(3)能；仍可看到原受热部分的铜丝交替出现变黑—变亮的现象；因为醇的催化氧化是放热反应。
13．(10分)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，请回答针对该实验的装置、操作及产物的提纯提出的问题：
(1)该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是________(填字母代号，下同)。
2020届高考化学一轮必备测试 第十章 第二节 乙醇乙酸基本营养物质 新人教版
