辣木的价值
什么是辣木：
辣木又称鼓槌树，原产印度北部，世界上已知有十多种品种，原产于印度，在我国也有大量种植，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木
营养成分：
种子
辣木的种子中含有丰富的营养成分。晴林孙等人于二零零一年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。
叶片及果荚
辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素、36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。
辣木在国内发展概况
目前在中国由于老龄化严重，辣木的医药价值被人们所知，国内也出现了很多辣木产品，
但是市场混乱，品牌杂多，消费者难以辨别，往往容易受骗，据世界卫生与健康协会的调查，百龄堂酵母虾青素辣木复合片是目前市场上为数不多的正规产品。国内在福建厦门市的海沧已经形成种植基地，广东揭阳，海南，韶关等省市也相继建立起辣木基地在云南、广西和海南均有种植，以云南种植最多，占中国辣木市场的三分之二。
主要价值
根据辣木树营养分析，我们共同探讨辣木树作为保健食品具有以下优点：
I. 蛋白质含量高，不含胆固醇
人体大部份是由蛋白质组成，蛋白质经人体消化后分解成氨基酸，再经由血液带到全身的组织。细胞各自选择所需氨基酸，以便制造新的生命组织、肌肉、肠道、肝脏、肾脏等内
脏器官，毛发、皮肤、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷尔蒙、血液中的血红素及免疫抗体等都有蛋白质构成。
所有蛋白质的价值，视其中氨基酸含量而定。人体必需的八种氨基酸，为高品质的蛋白质食物，又称为完全蛋白质，这些蛋白质多含于蛋黄、鲜奶、肝脏及肾脏等动物性食物中，比一般植物性蛋白质丰富。植物中除酵母、黄豆、谷类胚芽等含完全蛋白质外，其余植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白质，无法单独维持人体的健康。
但令科学家惊奇的是，化验结果是在新鲜辣木树叶6．7g/100g所含的蛋白质超过菠菜2．8g/100g，两倍之多，而且含有的正是人体必备的八种氨基酸，为完全蛋白质。：
根据我们日常生活饮食所摄入的蛋白质主要是在动物蛋禽肉类中摄取，这些食物都含有较高量的油脂，对于追求瘦身的现代人都有忌讳，鸡蛋的高胆固醇只存在动物性食物，植物性食物中所含的是化学构造和胆固醇相近的植物固醇，在人体内能防止胆固醇的沉积，所以辣木树可以说是“高蛋白质，零胆固醇”的食物。
II.丰富的各类矿物质
辣木树的矿物质包括钙、镁、磷、钾、铜、铁、硫。其中每一百公克新鲜辣木树叶的钙质为440mg，是相同重量牛奶钙质120mg的四倍；每一百公克新鲜的辣木树叶的铁含量为7mg，是相同重量波菜铁2．1mg的三倍多，所以食用辣木树产品，就能补充我们生活中容易欠缺的矿物质。如表分析：
Ⅲ．含量高的维生素
社会经济发展和进步，人们的饮食型态有相当大的改变，而到底现代人的饮食状况如何? 还有营养素缺乏的现象吗? 而根据现实的状况及很多调查资料显示，现代人在蛋白质，脂肪与糖类摄取过多，但维生素与矿物质摄取不均衡，其中维生素B1、B2、B6、E的平均摄取量极容易低于正常值。
健康的身体来自营养的均衡，辣木树潜藏丰富的维生素，可以补足日常我们容易欠缺的营养素。
辣木树在医学上的应用
辣木树已成为最近欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，它的特点是高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。
在传统使用辣木树进行治疗国家中，在原产地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木树作为营养补充品和治疗一些疾病，辣木树的根、皮、叶、花、果、种子、树胶等均可药用，可称为印度、非洲等国家或地区治病，保健之宝。
根有利湿、健脾之效：治食欲不振、石淋。根或根皮有驱风、消炎、健胃、利尿、壮阳之效：治头痛、眩晕、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃气胀、胃肠痉挛、神经衰弱、高血压、糖尿病、坏血病、脚气病、皮肤病、脓疡及各种癌症。叶为妇科药。治子宫发炎、赤白带、淋病、梅毒。叶有除湿、祛寒，壮阳、利尿、消肿之效。荚果有利湿、健脾胃之效。治肝病、关节疼痛、手脚麻痹。种子治肝脾肿大。树胶治齿骨疽、耳痛。
根据传统使用辣木树进行保健和治疗的国家和地区经验，近年来一些国际科研机构和组织也进行一些研究和报道，现我们选择一些常见疾病使用辣木树原理和医学根据：
I.糖尿病
在印度传统的医学体系中，用辣木树籽油治疗糖尿病。辣木树叶用于治疗高血压，在塞内加尔西非地区则用辣木树叶来治糖尿病。
在塞内加尔Ziguinchor的医院管理员Siaka Goudiaby表示，他本身患有糖尿病，三年来每日定时饮用辣木树叶茶以控制血糖，不必靠药物。
糖尿病(Diabetes mellitus)是人体相关微量元素缺乏及自由基导致胰岛素的分泌减少或利用障碍，发生以血糖升高和糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱为特征的疾病。科学地补充这些元素，有效地抗氧化、拮抗自由基可控制症状、缓解病情，甚至摆脱糖尿病的困扰。
辣木树除了补充营养外，还可以对患有此病症的人能有预防作用,它含有巨量的元素如：钙(Ca)、钾(K)、镁(Ma)、钠(Na)、磷(P)及微量元素如：锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)都有活化细胞增强免疫力，有助于防止糖尿病的繁衍。
II.骨质疏松症
根据研究，成年之前的骨骼生成多于破坏，钙质会不断累积在骨骼，而在35至40岁时骨骼密度达到最高，此后骨质生成的速度小于流失的速度。女性在停经(约在45至50岁时)后的最初5至10年，骨质的流失加速至每年约为0．5至1%，男’陛至老年期约流失全部骨质的20至30%，而女性可能高达40至50%!所以预防骨质疏松症应从出生的第一天开始。
老年人由于消化吸收的能力较差，较不容易从食物中吸收钙质，另一方面也因为运动量较低，更容易让钙质流失，更需要摄取高量的钙。
运动是保存骨质所必需的，骨骼会因不断锻炼而强化，因不须负重而弱化。航天员出太空任务回到地球后总会检验出有骨质流失的现象就是明证。因为在太空的无重力状态下，骨骼不需支撑身体的重量，所以骨骼也会偷懒!虽然集合顶尖的营养学家帮航天员调配饮食，也不能完全阻止骨质流失。因此长期卧病床的人容易患骨质疏松症，同样的道理游泳因为水浮力使骨骼不须支撑身体抗拒地心引力，游泳不易发生运动伤害，但也不能强化骨质。
很多人认为有骨质疏松症的人吃钙片就可以解决问题，但根据广州日报2004年3月23日在第八版每日保健栏目报道：中华医学会骨科分会主任委员邱贵兴认为，单吃钙片对老年骨质疏松无效，钙基本上都从大便中排出等于没吃。又根据同日广州日报另一报道：“阿婆吃肉多易骨折”，美国临床营养杂志发表报告。研究员塞尔迈耶指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱动物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不良作用。塞尔迈耶说：“报告结论是，饮食中增加植物蛋白的摄入，同时减少动物蛋白，可以减少股骨组织的丧失和髋骨骨折的危险。”
根据上述两位权威人士及专家的报道，单靠药物或动物蛋白治疗类此疾病都不是理想办法。
从化验结果得出结论看，辣木树含有特别高的植物钙质，每100g辣木树叶干燥粉含有1320mg的钙，只要75g就可以提供1000mg男性每日所需的钙60g就可以提供800mg女性每日所需的钙，对老人而言，虽然食量不大，每天吃几匙辣木树叶粉绝对可以接受，只要每天坚持饮用，就可以避免骨质疏松症产生，何况辣木树产品对保持身体健康还有很多保健作用.
Ⅲ．高血压
辣木树叶含钾量高，有助于拮抗国人习惯的高钠饮食：高钠饮食会导致高血压，高钾饮食则能预防高血压。
印度人相信辣木树叶汁对血压有安定作用，可用以治疗焦虑症。Chaudhury博士也指出辣木树是很有可能开发成为治高血压药物的传统药物
此外，辣木树叶也有健胃的功效，辣木树叶的甲醇取液对老鼠(100mg/Kg和100mg/Kg)能显着地防止由阿司匹林，血清素(serotonin)和indomethacin所引起的胃部伤害，也能显著地增加由醋酸所引起的胃部伤害之治愈速率。
动物试验发现辣木树茎皮的水萃液也能降低狗的血压。 Ⅳ．消炎，预防感染
摄取充分的钙和维生素A(或胡萝卜素)能提高对疾病的免疫力，特别是像感冒之类的感染性疾病。在塞内加尔发现奶粉中添加辣木树叶粉时，婴、幼儿挂病号的次数明显减少。
日常活动中免不了发生一些小型的外伤，有时还会进一步化脓感染，这时辣木树根所含的辣木树素就可以派上用场。只要0．5～3/µg．/cc浓度就能抑制很多格兰氏阳性菌和阴性菌的生长，包括金黄脓球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、肠炎杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、草分枝杆菌、肺结核球菌、更高浓度时(7—10/µg．/cc)还可以抑制霉菌的生长。把辣木树根制成外用药膏，可作为外伤用药。
辣木树叶的甲醇，乙醚或三氯甲烷萃取物对皮癣菌(0ermatophytes)有良好的控制效果。巴基斯坦的研究者从辣木树叶中分离，纯化出三种水溶性的小分子量蛋白质，对多种细菌有抑制效果，包括大肠杆菌、克雷氏产氯杆菌、克雷氏肺炎杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌、黑霉菌、黄菌以及青霉菌。
V. 抗病毒、肿瘤
印度传统医学上用辣木树根来治疗水泡，溃疡和肿瘤。以辣木树叶治疗溃疡，肿瘤和研究报告在近看来也爆增；Aktar和Ahmad认为花芽能治溃疡，Murakami等人和Guevara的研究团队认为辣木树叶有抗癌效果。 广泛应用于各种疾病的治疗
在丰衣足食的台湾或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同层次提供帮助。
美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。
辣木的价值
