肉牛育肥与农区秸秆的利用
在我国广大农区，作为粮食生产的主要副产物秸秆，其数量相当庞大。据资料介绍我国每年生产的秸秆总量可达45亿吨。但直到目前为止，除了近乎20%的用作牲畜的饲草外，绝大部分秸秆或被沤肥、或作燃料、或作造纸工作的原料。利用氨化秸秆作为饲养肉牛的主要粗饲料，已成为我国中原肉牛带广大农民脱贫致富的一条重途径。
1 育肥牛的种类及选择
育肥牛的种类。当地黄牛、黄牛和其他品种（奶牛或肉牛）的杂种公牛、失去种用价值的公牛和母牛。育肥牛应选择健康、无病，体况虽差但食欲和消化能力正常，精神状态好，不患传染病和寄生虫病，没有代谢性疾病。
育肥前的准备。对牛进行全面检查，病牛、过老、采食困难的牛不要育肥。公牛在育肥开始前10天去势，带角牛育肥前锯角，母牛还可以配种怀孕，待产犊后立即育肥。
成年牛的育肥期不宜过长。一般以三个月为宜。膘情差的牛，可先用优质粗饲料进行饲养。有草山、草坡的地方，可先将瘦牛放牧饲养，然后再育肥。在育肥期中，应及时按增重高低，调整日粮，提高育肥效果。
育肥方案和方法。成年牛的育肥，可因育肥期的长短及育肥季节而异。可按当地的具体条件，并参照灵活选择。
育肥牛的主要管理措施。育肥前要驱虫（包括体外和体内寄生虫），并严格清扫和消毒房舍，清除传染病源。为了方便管理，减少外伤，对带角牛去角，一般用骨锯锯角，出血时，涂消炎粉或碘酒消毒。公牛育肥前去势，并单槽喂养。房舍温度不低于0℃和高于27℃。因此，一般以晚秋和冬季育肥为好。这样做，胴体也容易在市场销售。
2 提高秸秆肉用育肥效益的方法
日粮要多样化。除了以秸秆作为主要粗饲料，还可以利用酒糟、糖渣、粉渣、醋（酱）糟等工业副产品以及青草、干草和玉米青贮等。冬、春育肥时，加少许胡萝卜、马铃薯和甘薯等块根饲料，可以提高育肥效果。
添加瘤胃素和啤酒酵母。据研究，这两种真菌的共同作用是调整瘤胃的细菌区系，降低乙酸型发酵作用，减少甲烷和二氧化碳所造成的能量损失，有利于丙酸形成，节约饲料。瘤胃素的用量为每吨风干日粮30克，在西安乐民反刍动物研究所的肉牛预混料中添加，使用后可节约10%~11%的饲料。
注射生长激素。这是由脑垂体分泌，含有191种氨基酸的蛋白质。不能直接喂。用于对正在生长牛体内注射，注射量为13.5~40.5毫克，可提高增重30%。
3 秸秆的加工处理方法
秸秆切碎。由于秸秆中中性洗涤纤维素的含量高达80%以上，而酸性纤维素含量达50%以上，加上纤维素的木质化程度很高，细胞壁外围镶
嵌着一层厚厚的硅酸盐。所以秸秆质地粗硬，适口性差，很难被牛所分泌的消化液泡软，也很难被瘤胃细菌撕裂、发酵和分解。因此单纯饲喂秸秆就很容易降低牛的采食量和消化率。为了解决以上问题，必须将秸秆粉碎和切碎。切碎长度以1.0~1.5厘米为宜。
秸秆碱化。将秸秆切碎后，按其重量之多少，可以称量4%~5%的苛性钠（也称烧碱）或4%左右的生石灰（氧化钙）溶解至等量的水中。将配好的碱液喷洒到秸秆中，并不断拌和均匀。让碱液和原料反应24~48小时以后，再用清水漂洗即可喂牛。
秸秆氨化。由于秸秆的含氮量不足1%，单纯饲喂碱化秸秆，虽然可以提高消化率（约10%~20%），但由于蛋白质缺乏，仍无法保证瘤胃细菌的正常生长发育和对饲料的发酵功能以及细菌蛋白质的有效合成。为了解决这个问题，一般对秸秆进行氨化处理。氨化可用干氨、氨水、一些铵盐。但简单、易行的办法是尿素。可根据肥育牛的数量乘以每头牛日食秸秆量（一般为其体重的1.0%~1.2%），得出每天需要氨化的秸秆数量。按秸秆的容重0.4~0.5吨/立方米，计算池（窖）的容积。将容积乘以7，即为喂一星期时所需的池（窖）大小。一般至少建两个规模相同的池（窖）。按秸秆量的6%称取尿素，并按6：100的比例加水溶解。将溶液均匀的喷洒在秸秆上，并充分搅拌后，装入池（窖）中，并严实地用塑料薄膜覆盖。夏季4~5天，冬季7~8天后揭开塑料薄膜，敞晾12小时，逸出游离氨后，即可喂牛。
肉牛育肥与农区秸秆的利用
