大学生面包店创业计划书
今天为大家推荐一篇围绕6W2H的创业计划书，希望大家喜欢!
(1)why?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?) 开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人DIY为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和DIY蛋糕制作综合一体的店面。
(2)when?我准备什幺时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?) 资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备(生完孩子)的情况下进行。预计XX年底。 (3)where?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?) 我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。
(4)what?我的面包店想卖什幺?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?) 主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包;还有适合女性的减肥面包;再就是适
合孩子的花样繁多的面包。
(5)whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。 (6)who?开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?) 自己直接经营面包店。经营方面还没有经验，可以买一些经营管理的书籍看看。 (7)how much?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?) 目前的可用资金只有1万元，总体投资需要4-5万元。
(8)how to?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?) 我的面包店要有个独特好记的名字，还要设计自己的包装袋、宣传广告等，装饰装修要古朴典雅一些，包装以单色花样为主，强调节能环保，还要方便顾客携带，有观赏性。 最后，机会永远是
留给准备最好的人。 2.、 原则
1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。 3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。 3、可行性分析 劣势与威胁
1)莱芜已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，大峰、稻香园等品牌老店的地位是很难动摇的。具有很强的竞争力。
2)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。 了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在莱芜的不同地段，客户各因素的影响因子。 注意事项
1) 面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂
略)。
2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
4. 财务状况分析 资金预算
1) 一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。 2) 设备以二手货为主。
3) 周转金(至少是总投资的30%) 4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。 设备 烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器 操作台 收银台 可自用电脑 加扫描仪来做 各种模具、刀具 原料
4、产品定位与差异化营销
1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2) 保健(营养)面包为特色： 特色类别 材料及成分 目标对象 早餐面包 学生早餐 胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用 藻类面包 可以促进血液循环 减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素 无糖面包 概念诱导 儿童面包 概念诱导 主要做噱头用 3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。 5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6) 比如一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销 。 5、 店面选址与装修
1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。 2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。 3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
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