A．转基因技术可以有目的地改变生物性状 B．转基因食品的安全性有待关注和解决 C.克隆羊“多莉”的性状与代孕母羊最相似 D.克隆技术引起的伦理之争还末解决 【答案】C 【解析】
考点：转基因技术和克隆技术的概念和面临的问题。
6（2015届甘肃省白银市平川区第四中学九年级中考模拟考试三生物试题）肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间。这两种食品保存方法的共同之处是 A 都能除去肉类中的水分 B 都能抑制微生物的生长、繁殖 C 都能使微生物分泌的毒素失效 D 这两种环境缺乏微生物所需要的营养 【答案】B 【解析】
试题分析：微生物生长发育需养物质、水分、温度、空气和湿度等条件，同时需要适宜的生存空间。食物保存的原理是杀灭或是抑制细菌和真菌的生长繁殖。肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间。这两种食品保存方法的共同之处是抑制微生物的生长繁殖。故选B。 考点：低温和腌制保存食物的原理。
7．（2015年山东省泰安市新泰刘杜镇中心学校初中生物学业水平模拟试题）夏天放久的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些霉菌来自（ ）
A.空气中飘来的孢子 B.空气中飘来的菌丝 C.面粉中携带的孢子 D.面粉中携带的菌丝 【答案】A 【解析】
试题分析：霉菌属于真菌，其菌体由直立菌丝和营养菌丝组成，直立菌丝附着在物体的表面，营养菌丝则深入到物体内获取菌养物质进行腐生，直立菌丝产生孢子散落出来繁殖后代。在温度、水分和营养适宜的条件下，霉菌生长繁殖。夏天放久的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些霉菌来自霉菌的孢子。故选A。 考点：霉菌的结构和生长。
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8．（2015年山东省泰安市新泰天宝一中初中生物学业水平模拟试题）在制作馒头和泡菜的过程中，利用的微生物分别是( )
A．青霉和酵母菌 B．酵母菌和乳酸菌 C．根瘤菌和乳酸菌 D．乳酸菌和酵母菌 【答案】B 【解析】
考点：乳酸菌和酵母菌在与人类的关系。
9．（2015年山东省泰安市新泰天宝一中初中生物学业水平模拟试题）以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是( )
A B C D 【答案】C 【解析】
试题分析：酿制酒要用到酵母菌，酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。酵母菌的发酵随着温度的升高，产酒增加，但是超过一定的温度产酒量下降，说明酵母菌发酵需要适宜的温度。故选C。
考点：酵母菌发酵温度的影响。
10．（2015年山东省泰安市新泰天宝一中初中生物学业水平模拟试题）下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是( )
A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B．制作酸奶和米酒都需要“接种” C．制作酸奶要接种两种微生物 D．制作米酒不需要保温 【答案】B 【解析】
试题分析：制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的发酵，乳酸菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶等中的营养物质产生乳酸。制作米酒加入酵母菌，在无氧条件下进行，需要适宜的温度。故选B。 考点：制作酸奶和制作米酒的技术要求。
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11．（2015年山东省泰安市新泰天宝一中初中生物学业水平模拟试题）利用沼气池生产沼气，至少必须具备的两个条件是( )
A．密闭、接种产甲烷细菌 B．密闭、接种酵母菌 C．通风、接种乳酸菌 D．通风、接种米曲霉菌 【答案】A 【解析】
试题分析：沼气发酵主要是利用厌养微生物的作用，池底污泥中含有各种厌氧微生物，特别是甲烷细菌，在无氧条件下，将树叶、人畜粪便、秸秆、食物加工等剩余料等，为多种微生物和产甲烷细菌的活动提供有机物，从而产生一种可燃气体甲烷，燃烧时发出蓝色火焰，可以燃料或是照明、发电等，是一种清洁能源，还可以清洁环境，因此，沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施，具有一定的发展前景。故选A。 考点：沼气发酵的原理。
12、（2015届湖南省株洲市初中毕业学业考试模拟卷三生物试题）图示“显微注射获得转基因超级鼠”的过程，请分析回答下列问题。
请据实验操作，用各图序号正确排序： 。 该实验被研究的性状为 。 （3）实验可得出的结论是 。
（4）老鼠和人一样，性别一般由 染色体决定，请判断图C中幼鼠的性别为雄性的可能性为 ，并说明理由。
【答案】（1）D—B—A—C（2）鼠的大和小（3）基因控制性状（4）性50% 略 【解析】
（2）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，在这项研究中，被研究的性状是鼠的个体大小，通过超级鼠产生的过程可知，控制鼠的个体大小的是大鼠生长激素基因。因此，该实验被研究的性状为鼠的大和小。
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（3）转基因超级鼠的获得，说明鼠的个体的大小是由大鼠的生长激素基因控制的，由此可以基因控制着生物的性状。因此，实验可得出的结论是基因控制性状。
考点：转基因技术的操作方法，基因控制生物的性状，性别决定。
13、（2015届湖南省株洲市初中毕业学业考试模拟卷一生物试题）孙悟的爸妈在离家很远的地方上班，他想在假期为父母分担家务，于是买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？ （1）主要材料： （2）条件：
（3）注意： （4）发泡原理：
【答案】（1）面粉、干酵母和水 （2）适宜温度 （3）酵母菌与面粉和匀，水分适宜和发酵时不加盖，减少无氧呼吸。 （4）酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，这样制作的馒头中有大量的孔隙，馒头变得松软。 【解析】
试题分析：制作馒头需要用到酵母菌，利用酵母菌进行发酵，其发酵过程中需要适宜的温度，制作时在将面粉与酵母菌充分的混合均匀，水分适量，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸。基本的原理是，酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，这样制作的馒头中有大量的孔隙，馒头变得松软。因此，（1）主要材料：面粉、干酵母和水分。（2）条件：适宜的温度。（3）注意：酵母菌与面粉和匀，
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水分适宜和发酵时不加盖，减少无氧呼吸。（4）发泡原理：酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，这样制作的馒头中有大量的孔隙，馒头变得松软。 考点：酵母菌与人类的关系，发酵的原理。
14．（2015年山东省泰安市新泰天宝一中初中生物学业水平模拟试题）小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉(里面含有大量活的A乳酸杆菌)倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度(38 ℃)和时间，进行发酵。回答下列问题：（4分） (1)将容器放在沸水中煮5分钟，目的是________________________________。 (2)乳酸杆菌的营养方式是____________(填“自养”或“异养”)。 (3)查阅资料：资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如下表所示。
资料2：在38 ℃和适宜的环境下，每毫升奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如下图所示。 资料3：每毫升酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好。 表：不同温度下A乳酸杆菌菌株生长情况表
每毫升奶中A乳酸杆菌活菌数与发酵时间的关系
注：＋＋表示生长极好；＋表示长生良好；±表示菌体很少；—表示无菌体
根据资料，小敏制作酸奶时应将温度控制在____________范围内；发酵最长时间不宜超过______小时。 【答案】(1)杀死容器内原有的微生物 (2)异养 (3)25 ℃ ～42 ℃ 8 【解析】
42℃ 时，乳酸菌生长数量最多，发酵效果最好。通过分析，制作酸奶的时间一般在4—8小时，不超过8小时，超过8小时以后乳酸菌菌体减少。因此，(1)将容器放在沸水中煮5分钟，目的是杀死容器内原有的
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2017中考生物 专题12 生物技术试题（含解析）
