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林下平菇栽培技术要点

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林下平菇栽培技术要点

摘 要 平菇属木腐菌,营养丰富,而且栽培技术简单,生产成本低,产量高,是一项生产周期短、见效快、投资少、效益高的新兴产业。同时,食用菌也是人们所理想的膳食纤维的美味佳品,而且有一定的营养保健和药用功能。发展平菇产业,对充分利用农林副产品资源、调整农业产业结构、转移农村剩余劳动力、发展农村经济、增加农民收入、调整人类膳食结构、改善营养状况、提高人们健康水平等均具有重要意义。目前,平菇已成为人们生活的大众化蔬菜品种之一,消费量大,前景广阔,是一项值得推广的新兴产业。 关键词 林下;平菇;栽培技术

中图分类号:S646.14 文献标志码:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.15.032

平菇具有抗癌、降血压、滋养、补脾、养胃、除湿驱寒、舒筋活血、和中润肠、增进食欲、提高人体免疫力等功效,人们把它作为日常生活中的理想营养保健食品。近几年,受经济效益的影响,我国食用菌出现反季节栽培,而这种栽培模式已成为菇农们提高经济效益的重要途径之一。 1 栽培平菇的关键技术

以棉籽壳为主要原料栽培平菇,方法简单、产量高、效益好,很容易被菇农接受,其为平菇的大面积栽培奠定了基

础[1]。

选用优良菌种是夏季种菇的前提,应选用遗传性状优异,生活力旺盛,适应性广,抗杂力强,出菇快、耐湿、耐热、抗病害、产量高的优良品种。比如,选择平杂17、清丰1、江都71、夏优1号等。

拌料、发酵与发菌棉籽壳培养的配方是棉籽壳98%,生石灰1%,石膏1%;加入所需用的辅料,要求拌匀无干料。平菇喜欢在偏酸性培养料中生长,pH值在4~8的范围内菌丝都能正常生长,但在配制好的培养料中要稍加有机氮,不能加入尿素;石灰以5%~8%最适宜,并加入0.1%的多菌灵或克霉王,但要注意不能与石灰同时加入,应先加入石灰粉。由于冬季含水量比其他季节要少,空气相对湿度要保持在65%左右,发酵期应适当缩短。装袋前调节好培养料的pH值,最好用规格为36 cm×18 cm的塑料,重量为1.5~2.0 kg/袋。加大播种量,在每袋里增加播种层数,3层料、4层菌种为好[2]。

培养料装袋播种在培养料装袋之前,要调节好含水量,控制在60%左右,一般在发酵前每100 kg干料加水110~120 kg。简易测量含水量的方法是用手紧握培养料,以指缝间见水而不下滴为度。

装袋播种采用层播的方法,以3层料、4层菌种为好。先将裁制好的塑料袋一端放置地上并折叠少许,左手提起袋

子,用右手装拌培养料,边装边用手将料压实,与塑料袋相接处要压实一些,而中间不要压得太实。

装至高8~10 cm时,在料面上均匀撒一层事先处理成小碎块的菌种,菌种的碎度以玉米粒大小为宜。菌种太细,对菌丝的损伤大,播种后影响菌丝的恢复与生长;菌种块太大,则需种量多,造成不必要的浪费,一般用种量为干料的15%[3]。

2 栽培场地的选择和培养料配制 2.1 场地选择

选择地势平坦、水源方便、种植3年以上或胸径5 cm以上、行距3~4 m、郁闭度0.7~0.9的速生丰产林地。清理林间地面,除去杂草、碎石等,用农药喷洒消毒,在林间用竹子搭拱架,棚宽1.5 m、高0.8 m,长度根据林地而定(最长不超过30 m),每隔2 m用竹子拱起,摆放菌袋需在棚内离地25 cm左右纵向拉7~8排铁丝,棚外用棚膜覆盖,冬季还需加盖草帘等。 2.2 培养料配制

平菇一般采用棉籽壳栽培,棉籽壳培养基的配方是棉籽壳98%,生石灰1%,石膏1%;加入所需用的辅料,要求拌匀无干料。拌好的料堆用塑料膜盖严,气温在15℃以上时,堆闷一天,原料堆内的温度即可达60℃以上,这时翻堆一次,再发酵6~8 d,期间需要翻堆2次,气温较底时可延长发酵

时间。发酵好的料可见大量白色或灰白色放线菌,并散发出大量的热气。

3 栽培方法与出菇管理

将发酵好的料装入18 cm×36 cm的聚乙烯袋内,先扎紧一端,装料后再扎紧另一端。装好的当天上锅灭菌,袋间要有一定的空隙,高压100℃灭菌12 h后,利用余热再闷一段时间,当料温稳降至40℃时,可出锅,出锅冷却至30℃以下时进行无菌接种。接种时把菌袋用木板压扁、压实,然后用小手指粗的铁棒在有菌种处打孔,深度为厚度的2/3最佳。 平菇因覆土栽培时,菌袋中所产生的热量不容易散失,因为土壤中病原菌及虫口多,所以一般不推广使用该栽培方法。因此,应加强发菌管理,提高发菌质量与成功率。出菇时,要卷起菌袋两端,夜间定期通风降温,加大空气湿度和喷水量,做好蔽荫控温,控制光线,加快发菌速度。期间提前做好病虫害的防治工作,若有发生,应选用不产生药害的低毒农药防治,否则,高温环境易产生药害。

发菌管理播种后,料温要保持在30℃以下,袋与袋之间留出一定的间隙,防止袋内料温过高发生烧菌。同时,注意观察菌丝生长状况,以菌丝白色呈绒毛状,继发成扇状线形,无病虫害,无积水,无绿黄红菌斑。发现杂菌、害虫,要及时处理,如果严重的应将移出培养场所,喷洒药剂,隔离培养,甚至废弃深埋处理。发菌后期,如果温度过低,还应保

温、升温,保证菌丝正常生长发育。同时,要保持适当湿度,不可脱水过多,以免影响现蕾、出菇。经25~30 d,菌丝布满后,给予散光照射,刺激出菇[4]。

应当在菌丝布满料面6~7 d并露出菇蕾后进行平菇出菇管理,夜间采取地面浇水,棚间喷雾,加减通风量,满足平菇生长所需要。菇蕾分化出菌盖和菌柄时,注意喷水时要少喷、细喷和勤喷,并呈雾状。每潮菇后要清理死菇、病菇和烂菇,出第2潮菇后,出现小菇蕾时喷营养液(味精5 g、尿素15 g溶于15 kg水中),每潮菇喷2~3次(喷在料面上),补充营养的同时还能诱导新菇形成。随着菇体的长大,应增加棚内温湿度,保持棚内空气新鲜,每天要轻喷、勤喷,加强通风换气,有利于子体正常生长发育。平菇在阴暗潮湿的环境下生长迅速,因此,一定要避光,可采用不脱袋摆放出菇法,出菇快。该方法是一项值得推广的先?M技术,它既保留了传统熟料栽培产量高的优点,又具接种量少、接种迅速、发菌快、出菇比较明显、朵形正等优点,产量及成品率显著提高。 4 结语

平菇生产既不与工业争原料,也不与农业争土地,而且林间空气新鲜,环境清洁,林内仍有一定的散射光,林下空气湿度大,适宜发展食用菌。通过发展林下种植食用菌,可提高单位面积土地产出,使林业产业从单纯利用林产资源转

向林产资源和林地资源综合利用,从而充分发挥资源与环境效能,不断提高林业综合效益。 参考文献:

[1] 周学政.精选食用菌栽培新技术[M].北京:中国农业出版社,2007(7):141-154.

[2] 王云.食用菌人工栽培技术[M].重庆:西南师范大学出版社,2009.

[3] 潘洪玉,刘金亮.珍稀食用菌栽培技术[M].长春:吉林科学技术出版社,2009.

[4] 袁书钦,周建方,徐赞吉.常见食用菌栽培技术图说[M].郑州:河南科学技术出版社,2009. (责任编辑:刘昀)

林下平菇栽培技术要点

林下平菇栽培技术要点摘要平菇属木腐菌,营养丰富,而且栽培技术简单,生产成本低,产量高,是一项生产周期短、见效快、投资少、效益高的新兴产业。同时,食用菌也是人们所理想的膳食纤维的美味佳品,而且有一定的营养保健和药用功能。发展平菇产业,对充分利用农林副产品资源、调整农业产业结构、转移农村剩余劳动力、发展农村经济、增加农民收入、调整人类膳食结构、改善营养
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