2．理清与核酸有关的2个关系 (1)核酸与蛋白质的关系
(2)理解核酸的结构、种类及功能
3．与糖类和脂质相关的5个易错易混点
(1)多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖脱水缩合而成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成的。
(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。
(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。
(4)脂肪是主要的储能物质，但不参与构成膜结构，磷脂是构成生物膜的重要成分，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。
(5)等质量的脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”的含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。
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Tixingtupo
题型突破
题型1 蛋白质、核酸的结构和功能的分析
1．(2018·山东省烟台市高三期末)下列生理活动与蛋白质功能无关的是( B ) A．氧气在血液中的运输 B．CO2进入叶绿体
C．葡萄糖在细胞内氧化分解 D．细胞识别
[解析] A．氧气在血液中的运输需要血红蛋白，A不符合题意；B．CO2进入叶绿体的过程是自由扩散不需要载体蛋白协助，所以不需要蛋白质参与，B符合题意；C．葡萄糖在细胞质基质内分解是无氧呼吸，需要无氧呼吸酶催化；在细胞质基质内分解成丙酮酸，然后在线粒体内分解是有氧呼吸，需要有氧呼吸酶催化，而酶大多数都是蛋白质，C不符合题意；D．细胞识别依靠的是细胞膜上的糖蛋白，D不符合题意。故选B。
2．(2018·湖南省岳阳市一模)下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是( B )
A．DNA的主要合成场所是细胞核，RNA的主要合成场所是细胞质 B．蛋白质的多样性不只与氨基酸的种类、数目、排序有关
C．细胞核中的遗传物质主要是DNA，细胞质中的遗传物质主要是RNA D．分子大小相同，碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同
[解析] A．DNA的主要合成场所是细胞核，RNA的合成要以DNA为模板，主要合成场所也是细胞核，A错误；B．蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构等有关，B正确；C．细胞中的遗传物质是DNA，C错误；D．核酸中的遗传信息是指核酸中的核苷酸的排列顺序，相对分子量相同、碱基含量相同的核酸分子的核苷酸的排列顺序不一定相同，因此所携带的遗传信息不一定相同，D错误。故选B。
易错警示
1．关注与“氢键”有关的两个误区
(1)误认为RNA中没有氢键，其实也有氢键，如tRNA的“三叶草”结构中的局部也有氢键。
(2)误认为DNA单链中连接磷酸基团和脱氧核糖的是氢键，其实是磷酸二酯键。 2．核苷≠核苷酸≠核酸 (1)核苷＝含氮碱基＋五碳糖。 (2)核苷酸＝核苷＋磷酸。
(3)核酸＝核苷酸＋核苷酸＋……＋核苷酸。 题型2 蛋白质、核酸的相关计算
3．(2018·江西南昌二中月考)如下图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是( D )
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A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失
D．理论上，可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
[解析] 从图中可以看出，保留的肽链中含有51(30＋21)个氨基酸，所以肽键的数目＝51－2＝49(个)，A项错误。胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，R基上也可能含有氨基和羧基，B项错误。沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C项错误。因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D项正确。
4．某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸有4个，分别位于5、6、15、20位(如下图所示)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是( C )
A．该二十肽含有肽键至少有22个
B．该二十肽游离的氨基和羧基各为1个和8个 C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比二十肽多了4个
[解析] 根据题干提供的信息，某多肽应是一条肽链，根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目，该二十肽含有的肽键数应是20－1＝19(个)，A项错误。形成肽键时，相邻两个氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成1个肽键并失去1分子水，在此过程中R基(每个天冬氨酸的R基中含1个羧基)不参与反应，故该二十肽含游离的氨基或羧基数目＝肽链条数＋R基中含有氨基或羧基数，则氨基数目至少是1个，而羧基数目至少是4＋1＝5(个)，B项错误。肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基酸，C项正确。肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后第5位和第20位氨基酸脱离多肽链，每断开1个肽键增加1个氧原子，共断开4个肽键，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位氨基酸脱离共带走8个氧原子，所以形成的多肽氧原子数目比二十肽少了4个，D项错误。
技巧方法
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解答与蛋白质相关计算题的策略
在解答蛋白质的相关计算题时，一定要注意以下两点：一是计算蛋白质的相对分子质量时，不要忽视脱水以外的其他过程，如形成二硫键时也会脱氢；二是利用原子守恒原理计算氨基酸的种类和数量时，不要忽视所脱水分子中的H和O。
题型3 糖类、脂质的种类和作用
5．(2018·天津市和平区高三期末)如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( A )
A．④是植物细胞壁的主要成分，④的合成与高尔基体有关 B．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
C．①、②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 D．⑤为肌糖原，是植物细胞的贮能物质
[解析] A．④是纤维素，是植物细胞壁的主要成分，纤维素的合成与高尔基体有关，A正确；B．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，B错误；C．①为单糖属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，②中蔗糖不是还原糖，C错误；D．⑤为肌糖原，是动物细胞特有的贮能物质，植物细胞不含有，D错误。故选：A。
6．(2018·山东济南三调)生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述正确的是( B )
A．若为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类有20种 B．若为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种 C．若为一段单链DNA结构图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种 D．若表示多糖的结构模式图，淀粉、纤维素和糖原是相同的
[解析] 若为肽链，1表示中心碳原子，2表示肽键；若为核酸，1表示五碳糖，2表示磷酸基团；淀粉、纤维素、糖原的单体均为葡萄糖，但它们连接方式不同。
技巧方法
糖类和脂质种类与功能的分析策略
在解答糖类和脂质种类功能类试题时，一定要注意以下两点：
(1)脂肪中C、H比例大于糖类，氧化分解时比糖类耗氧量多，释放的能量也多。 (2)糖类和脂肪都可以作为储能物质，但两者又有区别，糖类是生物体中主要的能源物质，脂肪是生物体中主要的储能物质。糖类中糖原是动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞中的储能物质。糖类、脂肪和蛋白质都是能源物质。
考向三 有机物的检测与鉴定
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Zhentihuifang
真题回放
(2013·全国卷Ⅰ)某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。
回答下列问题：
(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用__苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)__染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见__橘黄(或红)__色的脂肪颗粒。
(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是__O__(填“C”“N”或“O”)。 (3)实验第11d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是__光照__和__所需的矿质元素离子__。
[解析] 回顾教材中脂肪的检测实验作答(1)；种子干重增加主要是种子吸水所致，再结合空后说明作答(2)；使萌发种子(含幼苗)的干重增加也就是有机物增加，必须依靠光合作用来制造，C、H、O以外的元素还需要萌发种子(幼苗)从溶液中吸收。
Hexinzhishi
核心知识
常考必记的几种化合物和细胞结构的显色反应 物质或结构 蛋白质 脂肪 还原糖 淀粉 DNA DNA、RNA 酒精 鉴定试剂 __双缩脲试剂__ 苏丹Ⅲ染液 (苏丹Ⅳ染液) 斐林试剂 碘液 二苯胺试剂 甲基绿＋吡罗红染液 重铬酸钾溶液 (酸性条件下) 澄清石灰水(溴麝 香草酚蓝水溶液) 健那绿染液 颜色反应 紫色 橘黄色(红色) 砖红色 蓝色 蓝色 前者绿色，后者红色 __灰绿色__ 石灰水变混浊(由蓝变绿再变黄) __蓝绿色__ 反应条件 常温 切片，显微镜观察 __水浴加热__ 常温下 沸水浴 常温 — CO2 线粒体 — — 10
人教版2020高考生物大二轮复习专题一细胞的分子组成学案
