郑州好生活餐饮管理有限公司抗击疫情特殊时期进餐管理防控办法
为更好的关怀公司员工，助力有效控制新型冠状病毒肺炎疫情，公司组建疫情防控应急保障小组并高度重视政府部门实时公布的疫情信息，秉承对员工负责和履行对客户的承诺，更是对社会安全的绝对防护。会议研究决定，制定并实施以下方案：1、供应商管理方案(1) 仓储物流配置红外线测温器，建立供应商送货人员名录，所有外来人员必须佩戴口罩(口罩的选择一:一次性医用口罩，连续佩戴4小时更换，污染或潮湿后立即更换;选择二: N95医用防护口罩，连续佩戴4小时更换，污染或潮湿后立即更换)，由门卫对好生活所有配送人员进行测温并观察是否有咳嗽等现象，确保配送人员的安全。2、车辆运输物流管理方案(1) 每车装货前必须使用溶度为75%酒精进行全车(包含门把手、驾驶室、座垫、方向盘、车厢)喷洒消毒，消毒完毕后的车辆将贴上“车厢已消毒”的标识贴，填写消毒日志并存档。(2) 物流司机发车前，必须进行二次检查,观察口罩戴佩是否合格，同时进行测温并观察是否有咳嗽等现象，确保送货人员及货品的安全。3、 餐厅员工管理方案(1) 做好信息有效沟通，制定统一的沟通渠道，及时通报官方疫情报告，引起高度重视，不信谣、不传谣。(2) 建立”日报告、零报告”制度，由各餐厅负责餐厅内全员的信息上报工作，春节期间及疫情解除之前，在当日10: 00及时向公司汇报餐厅内员工状态，确保讯息的及时性。(3) 对于员工管理，要求所有员工上班途中必须按规范佩戴口罩，晨检必须责任到人逐一确认，出现发烧(体温> 37.3%C)、咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状，立即停止上班，应主动就医。(4)在工作状态时，正确佩戴工作口罩，选择一次性医用口罩或N95医用防护口罩，如遇到打喷嚏及口罩污染或潮湿现象，立即更换口罩。口罩每4小时更换一次，各餐厅设置废弃口罩存放密闭容器，更换后的口罩应丢弃在指定区域，杜绝交叉感染。(5)每隔4小时使用医疗器械级别的测温计对员工做体温检查。(6)不符合国家健康规定的食品部门员工应按要求临时调离岗位。4、现场加工管理方案(1)保持环境清洁，加工前及加工后做好环境消杀工作;对于冰箱把手、出入通道楼梯扶手、冻库门把手等后厨工作人员常常会接触到的地方，增加消毒频次，工作台面每隔2-4小时清洁并消毒一次。推拉门时不用手，用下臂推门，或者用纸拉门。厨余垃圾及时清理，远离传染源。(2) 加工现场注意生熟分开;生食、熟食之间加工要洗手。(3) 使用安全的水和食品原料。(4)合理的控制温度及控制各类食品的加工时间及烹饪时间;食品自出锅后必须快速分餐，存放在常温下待出售的食品必须封膜存放。(5)菜口烧熟煮透;所有出售的菜品必须进行温度测量，确保中心温度达到75度以上，并记录完整。(6)食品加工区域应保证每日消毒，食品接触面定时消毒食材操作加工“三注意”注意个人卫生防护注意手卫生注意身体状况含工作场所和居住场所
好生活抗击疫情特殊时期进餐管理防控办法
