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蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

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上海丰科生物科技股份有限公司

蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含

有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

蘑菇含有多种维生素

很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下4大“秘密武器”。

蘑菇不为人知四功效

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1、鲜味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

2、维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

3、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

4、替代主食

数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

最好吃新鲜蘑菇

在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。

有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,觉得低温能更好地保证质量。其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。

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盘点几种菇类食物:

1、白玉菇

白玉菇即为白色蟹味菇,因菇体洁白如玉而得名。

通体洁白,晶莹剔透,模样惹人喜爱,口感上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。

鲜菇道白玉菇应用国际尖端胎教技术,在白玉菇自然生长过程中播放古典音乐,以特殊波长、频率刺激白玉菇更好地实现优质菇蛋白转化,使白玉菇健康菇蛋白含量增长5%,接近肉类蛋白含量,而脂肪含量却仅为肉类的1/6。经常食用能改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。鲜菇道白玉菇富含营养纤维素,有增强免疫力、通便排毒、养颜美容的功效,特别适合女性食用。 白玉菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。

2、草菇

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病(糖尿病食品)患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

3、猴头菇

猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能,对消化(消化食品)道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。

蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

上海丰科生物科技股份有限公司蘑菇不为人知四功效吃蘑菇的几点注意事项蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体
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