某酒店经营管理部实务

目 录

经营管理部概述 …………………………………………………………………５

一、经营管理部组织机构和岗位设置

(一)组织机构图………………………………………………………… ７ (二）岗位设置图………………………………………………………… 7

二、经营管理部本部岗位职责

(一）经营管理部岗位职责

1、经营管理部经理 ……………………………………………… 8

2、经营主管 ……………………………………………………… 8 3、经营管理部文员 ……………………………………………… ９ (二）经营管理部人员素质要求

1、经营管理部经理 ……………………………………………… ９

２、经营主管 ……………………………………………………… ９ 3、文员………………………………………………………………９ （三)经营管理部工作规范

１、招租合作项目流程……………………………………………１0 2、书写合同流程 …………………………………………………11 3、民事诉讼流程 …………………………………………………12

（四)经营管理部管理制度

1、例会制度 ………………………………………………………１2 ２、检查制度 ………………………………………………………13

3、培训制度 ………………………………………………………１3 4、外包单位管理制度 ……………………………………………１３

(五）经营管理部工作沟通与协作

１、部门内部沟通与协作 …………………………………………１5

２、经营管理部与其他部门的沟通与协作………………………16 3、外包单位工作沟通与协作 ……………………………………16

（六）经营管理部考核表

1、经营管理部主管考核表…………………………………………18 2、经营管理部文员考核表…………………………………………２0

三、酒店外包单位

（Ⅰ）桑拿浴室

（一)桑拿浴室岗位职责

１、桑拿浴室经理 …………………………………………………２

2

2、桑拿浴室服务员 ………………………………………………22 （二）桑拿浴室工作人员素质要求

1、桑拿浴室经理 …………………………………………………2３

2、桑拿浴室服务员 ………………………………………………2３

(三）桑拿浴室服务工作规范……………………………………………２4

(四)桑拿浴室服务工作标准

１、设施标准 ………………………………………………………2５

2、环境标准 ………………………………………………………2５

３、卫生质量标准 …………………………………………………２5

４、接待服务 ………………………………………………………25 （Ⅱ）茶室

（一)茶室岗位职责

１、茶室经理………………………………………………………………26 ２、茶室服务员……………………………………………………………26 （二)茶室工作人员素质要求

1、茶室经理………………………………………………………………２7 2、茶室服务员……………………………………………………………27 （三)茶室工作规范…………………………………………………………２7 (四)茶室工作质量标准

１、设施标准 ………………………………………………………………２