无公害生产技术操作规程汇编(种植业2013年)

无公害农产品 生产技术规程汇编

（种植业部分）

上海市浦东新区农业委员会

二○一二年十二月

目 录

01、大蒜生产技术规程………………………………………………………………………1 02、香葱生产技术规程………………………………………………………………………3 03、韭菜生产技术规程………………………………………………………………………4 04、塌菜生产技术规程………………………………………………………………………6 05、青菜生产技术规程………………………………………………………………………7 06、杭白菜生产技术规程……………………………………………………………………10 07、大白菜生产技术规程……………………………………………………………………13 08、小白菜生产技术规程……………………………………………………………………15 09、娃娃菜生产技术规程…………………………………………………………………18 10、番茄生产技术规程………………………………………………………………………20 11、茄子生产技术规程………………………………………………………………………23 12、辣椒生产技术规程………………………………………………………………………25 13、结球甘兰生产技术规程…………………………………………………………………28 14、花菜生产技术规程………………………………………………………………………30 15、丝瓜生产技术规程……………………………………………………………………32 16、冬瓜生产技术规程……………………………………………………………………34 18、毛瓜（节瓜）生产技术规程………………………………………………………………36 19、黄瓜生产技术规程………………………………………………………………………38 20、南瓜生产技术规程………………………………………………………………………40 21、苦瓜生产技术规程………………………………………………………………………42 22、西葫芦生产技术规程……………………………………………………………………46 23、毛豆生产技术规程……………………………………………………………………49 24、刀豆生产技术规范………………………………………………………………………50 25、豇豆生产技术规范………………………………………………………………………52 26、蚕豆生产技术规程………………………………………………………………………55 27、扁豆生产技术规程………………………………………………………………………57 28、萝卜生产技术规程………………………………………………………………………59 29、豌豆苗生产技术规程……………………………………………………………………61 30、荠菜生产技术规程………………………………………………………………………63 31、芹菜生产技术规程……………………………………………………………………64 32、生菜生产技术规程……………………………………………………………………67 33、莴笋生产技术规程……………………………………………………………………70 34、油麦菜生产技术规程…………………………………………………………………73 35、菠菜生产技术规程……………………………………………………………………75 36、香菜生产技术规程……………………………………………………………………76 37、蕹菜生产技术规程……………………………………………………………………77 38、茼蒿生产技术规程……………………………………………………………………79 39、紫背天葵生产技术规程………………………………………………………………81

40、草头生产技术规程……………………………………………………………………83 41、雪菜生产技术规程……………………………………………………………………85 42、芦笋生产技术规程……………………………………………………………………86 43、苋菜生产技术规程……………………………………………………………………89 44、马兰生产技术规程……………………………………………………………………91 45、马齿苋生产技术规程…………………………………………………………………92 46、茭白生产技术规程……………………………………………………………………93 47、荸荠生产操作规程……………………………………………………………………95 48、慈姑生产操作规程……………………………………………………………………98 49、水芹生产技术规程……………………………………………………………………100 50、杏鲍菇生产技术规程…………………………………………………………………102 51、秀珍菇生产技术规程 …………………………………………………………………105 52、双孢蘑菇生产技术规程 ………………………………………………………………109 53、高温蘑菇生产技术规程 ………………………………………………………………113 54、草菇周年生产技术规程 ………………………………………………………………115 55、草菇地棚栽生产技术规程 ……………………………………………………………119 56、平菇生产技术规程 ……………………………………………………………………121 57、金针菇工厂化生产技术规程 …………………………………………………………123 58、姬菇生产技术规程 ……………………………………………………………………125 59、真姬菇（蟹味菇、白玉菇）生产技术规程 …………………………………………128 60、金福菇生产技术规程 …………………………………………………………………131 61、草莓生产技术规程 ……………………………………………………………………133 62、桃子生产技术规程 ……………………………………………………………………136 63、葡萄生产技术规程 ……………………………………………………………………142 64、梨树生产技术规程 ……………………………………………………………………147 65、柑桔生产技术规程 ……………………………………………………………………151 66、猕猴桃生产技术规程 …………………………………………………………………154 67、西瓜生产技术规程………………………………………………………………………158 68、崩瓜生产技术规程………………………………………………………………………163 69、甜瓜大棚栽培生产技术规程……………………………………………………………166 70、哈密瓜大棚栽培生产技术规程…………………………………………………………168 71、水稻生产技术规程………………………………………………………………………170 72、鲜食玉米生产技术规程…………………………………………………………………174 73、大米加工技术规程………………………………………………………………………176 74、附录1《蔬菜生产禁用和限用的农药》及《限制使用的农药品种》……………180 75、附录2《上海市蔬菜作物农药重点推荐品种名单》……………………………… 181

大蒜生产技术规程

1 范围

本规程规定了无公害食品大蒜生产的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案，适用于浦东新区无公害大蒜的生产。 2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。 GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则

NY 5010—2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5001—2007 无公害食品 葱蒜类蔬菜

NY 5228—2004 无公害食品 大蒜生产技术规程 3 产地环境

产地环境条件应符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NY 5010—2002）的规定，选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。 4 生产技术 4.1 播前准备 4.1.1 茬口

与非葱蒜类作物轮作2年～3年。 4.1.2 施肥原则

以优质有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。肥料的使用应符合NY/T 496的要求。 4.1.3 施基肥

每667m2施入充分腐熟的优质农家肥4 000kg～5 000kg，氮肥(N)3kg～5kg、磷肥(P2O5)6kg～8kg、钾肥(K2O)6kg～8kg。 4.1.4 整地做畦(垄)

土壤耕翻后耙细整平，按照当地种植习惯做平畦、高畦或高垄。平畦宽lm～2m；高畦宽60cm～70cm，高8cm～10cm，畦间距30cm～35cm；高垄宽30cm～40cm，高8cm～10cm，垄间距20cn～25cm。 4.1.5 品种选择

选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选冬性弱、休眠期长的品种。 4.1.6 种蒜处理

4.1.6.1 种蒜的选择与分级

精选具有品种特征，肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤的蒜头，淘汰夹瓣蒜。选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种。 4.2 播种

4.2.1 播种时间

一般于8月中下旬播种。 4.2.2 播种密度及用种量

根据栽培目的、品种特性、气候条件及栽培习惯确定播种密度。播种密度株行距为5×20厘米。每

2

667m播种25 000株～60 000株，用种量100kg～150kg。 4.2.3 播种方法

先在栽培畦一侧开沟，深3cm～4cm，按株距播种，将蒜瓣的三分之二插入土中，然后覆盖3厘米的细土。有条件可再覆盖一些稻草和枯死的瓜藤，以保持土壤疏松。再按行距开第二条沟，用沟土覆盖第一条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，浇水。 4.3 田间管理 4.3.1 出苗期

大蒜幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔；先覆膜后打孔播种的地块，幼苗2d～3d不能自行出土时，应人工辅助放苗扶苗，并用湿土封好出苗

孔。

4.3.2 幼苗期

大蒜幼苗长出3片叶后，浇一次促苗水，并中耕除草。 4.3.3 花芽、鳞芽分化期

秋播大蒜在翌春天气转暖，越冬蒜苗开始返青时浇一次返青水，结合浇水每667m2追施氮肥(N)2kg～3kg。以后每8d～l0d浇一次水。春播大蒜浇水、追肥应相应提前。 4.3.4 蒜薹伸长期

浇水每5d～6d进行一次，蒜薹采收前3d～4d停止浇水。结合浇水每667m2追施氮肥(N)3kg～5kg。 4.3.5蒜头膨大期

蒜薹采收后，每5d～6d浇一次水，蒜头采收前5d～7d停止浇水。蒜头膨大初期，结合浇水每667m2追施氮肥(N)2kg～3kg、钾肥(K2O)2kg～4kg。 5 病虫害防治 5.1 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。 5.2 防治方法 5.2.1 农业防治 5.2.1.1 选种

选用抗病品种或脱毒蒜种。 5.2.1.2 晒种

播前日西种2d～3d。 5.2.1.3 加强栽培管理

深耕土壤，清洁田园，与非葱蒜类作物轮作2年～3年。有机肥充分腐熟，密度适宜，水肥合理。 5.2.2 物理防治

采用地膜覆盖栽培；利用银灰地膜避蚜；每2hm2～4hm2设置一盏频振式杀虫灯诱杀害虫；采用1＋1十3十0.1的糖十醋＋水十90％敌百虫晶体溶液，每667m2放置3盆～4盆诱杀成虫。 5.2.3 生物防治

采用生物农药防治病虫害。每667m2用1.8％阿维菌素乳油50mL～80mL；或BT乳剂2kg～3kg防治葱蝇幼虫和叶枯病。 5.2.4 化学防治

化学防治应符合GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的要求。生产中严禁使用的农药品种详见《附录1》；化学防治使用农药及方法详见《附录2》——上海市重点推荐农药品种（蔬菜）。 6 采收 6.1 蒜薹

蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时应于晴天下午及时采收。 6.2 蒜头

植株叶片开始枯黄，顶部有2片～3片绿叶，假茎松软时应及时采收。 7 生产档案

7.1 应建立生产技术档案。

7.2 应记录产地环境、生产技术、病虫害防治和采收等相关内容。