合成香料 - 图文 

第4章

合成香料

合成香料?合成香料是用有机合成方法制备的香料，其品种

已达5000多种。合成香料工业已成为精细化工的重要组成部分。

?香料化合物中至少含有C、H两种

元素，但仅由C、H两种元素组成的香料品种并不多。大多数香料化合物除了含有C、H两种元素外，还含有O、N、S三种元素中的一种甚至两种、三种。

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2合成香料分类?按有机化合物的官能团分类，主要有烃类、醇

类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛（酮）类、腈类、酚类和其它香料。

?按碳原子骨架分为萜类香料、芳香族香料、脂肪

族类香料、含硫、含氮和稠环类香料

?按用途可以将合成香料分为日用香料、食用香料

和其他用途香料三类。

Fragrance, Flavour and Cosmetics; HangzhouNormal University3本章内容第一节烃类香料第二节醇、酚、醚类香料第三节醛、酮类香料第四节酸、酯类香料第五节杂环类香料Fragrance, Flavour and Cosmetics; HangzhouNormal University4第一节烃类香料萜烯类香料

烃类香料

芳烃类香料

二苯甲烷α-蒎烯β-蒎烯

柠檬烯

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