3 4 5 加入等量的新鲜唾液淀粉酶溶液 加入等量的碘液 观察实验现象 1 mL(5分钟) 1滴 蓝色
1 mL(5分钟) 1滴 不出现蓝色(呈现碘液颜色) 1 mL (5分钟) 1滴 蓝色
(4)实验结论：温度过高、过低都会影响酶的活性，适宜温度下酶的活性最高。 2.探究pH对酶活性的影响 (1)实验原理：2H2O2过氧化氢酶
――→2H2O＋O2。pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可
用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2的生成速率。 (2)实验材料
质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%的HCl溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水等(相关用具省略)。 (3)实验步骤 序号 1 2 3 4 5 实验操作内容 加入等量的过氧化氢酶溶液 加入等量的不同pH的溶液 加入等量的体积分数为3%的H2O2溶液 试管1 2滴 1 mL蒸馏水 2 mL 试管2 2滴 1mL5%HCl溶液 2 mL 试管3 2滴 的1mL5%的NaOH溶液 2 mL 无气泡产生 燃烧较弱 观察实验现象 将带火星的卫生香插入试管内液面的上方 有大量气泡产生 无气泡产生 燃烧剧烈
燃烧较弱 6
(4)实验结论：过酸、过碱都会影响酶的活性，适宜pH下酶的活性最高。 3.实验注意事项
(1)实验材料选择时的注意事项
? 在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材
料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。
? 在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条
件下淀粉本身分解也会加快，从而影响实验结果。 (2)实验步骤和结果检测的注意事项
? 在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度中保温一段
时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。
? 在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液
的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。
? 若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物是否被分解的试剂宜选用碘
液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
例4：下列有关酶的实验设计思路，正确的是( ) A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响 D．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 例5：探究温度对酶活性影响最合理的实验步骤是( )
①取3支试管，编号，各注入2 mL淀粉溶液；另取3支试管，编号，各注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液 ②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液试管中，维持各自的温度5 min ③向各试管中滴一滴碘液 ④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60 ℃的热水、沸水和冰水中
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⑤观察实验现象
A．①②④③⑤ B．①③②④⑤ C．①③④②⑤ D．①④②③⑤
三、ATP的结构与功能 1.ATP的结构
(1)ATP是三磷酸腺苷的英文名称缩写，是一种高能磷酸化合物，其结构式可以简写为A—P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键。
(2)ATP与RNA的关系：ATP去掉两个磷酸基团后的剩余部分是组成RNA的基本单位之一。 (3)ATP的结构特点：ATP分子中远离A的那个高能磷酸键容易断裂和重建。 ? ATP不等同于能量：ATP是一种高能磷酸化合物，是一种与能量有关的物质 2.ATP和ADP的相互转化
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项目 反应式 所需酶 能量来源 能量去路 反应场所
ATP的合成 酶1ADP＋Pi＋能量――→ATP ATP合成酶 光能(光合作用)、化学能(细胞呼吸) 储存于形成的高能磷酸键中 细胞质基质、线粒体、叶绿体 ATP的水解 酶2ATP――→ADP＋Pi＋能量 ATP水解酶 储存在高能磷酸键中的化学能 用于各项生命活动 生物体的需能部位 3. ATP的合成、水解与光合作用、细胞呼吸的关系
(1)植物细胞可以通过光合作用和细胞呼吸形成ATP，而动物细胞只能通过细胞呼吸形成ATP。 (2)ATP水解释放的能量可用于主动运输、发光发电、肌肉收缩、物质合成、大脑思考等。 4.ATP产生量与O2供给量的关系分析
例6：关于ATP分子的叙述正确的是( ) A.A表示腺嘌呤，P表示磷酸
B.ATP分子中含有C、H、O、N、P五种元素
C.1 mol ATP水解，释放出30.54 kJ的能量来自两个高能磷酸键
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D.T表示胸腺嘧啶，因而ATP的结构与核苷酸很相似
例7：如图是生物界中能量“通货”——ATP的循环示意图。下列相关叙述正确的是( )
A.图中的M指的是腺苷，N指的是核糖
B.食物为ATP“充电”指的是呼吸作用分解食物中的有机物产能 C.图中不同来源的ATP均可用于胞吞和胞吐 D.ATP的“充电”需要酶的催化，而“放能”不需要
例8：下列有关植物细胞能量代谢的叙述，正确的是( ) A. 含有两个高能磷酸键的ATP是DNA的基本组成单位之一 B. 加入呼吸抑制剂可使细胞中ADP生成减少，ATP生成增加 C. 无氧条件下，丙酮酸转变为酒精的过程中伴随有ATP的合成 D. 光下叶肉细胞的细胞质基质、线粒体和叶绿体中都有ATP合成
【要点点拨】
1.加热不能降低化学反应的活化能，但是可以为反应提供活化能。 2.酶可以重复多次利用，不会立即被降解。 3.酶在细胞内、外，生物体内、外都可以发挥作用
4.酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示；温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。
5.底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。
6.探究酶的高效性时，对照组应用无机催化剂对照。酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，在发挥作用过程的共同有：①化学反应前后其数量和性质不变；②加快化学反应的速率，缩短达到化学平衡的时间，但不能改变平衡点；③二者都能降低化学反应的活化能。 7.酶催化(降低化学反应的活化能)是酶唯一的功能，它不具调节功能，也不作为能源(或组成)物质。
8.关于ATP的4个易错提醒
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第8讲 酶和ATP-2021年高考生物一轮复习名师精讲练(新高考地区专用)
