15.根据《食品安全法》的规定，食品安全事故发生后，任何单位或者个人不得_________有关证据。（ BCD ）
A.提供 B. 隐匿 C. 伪造 D. 毁灭
16.违反《食品安全法》的规定，食品生产经营者生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施包括？（ BC ） A.暂扣营业执照 B.没收违法所得 C.吊销许可证 D.行政拘留
17.根据《食品安全法》的规定，对下列哪些违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行？（AD）
A.食品生产加工小作坊 B.小型食品生产企业 C.餐饮服务企业D.食品摊贩
18.根据《食品安全法》的规定，媒体编造、散布虚假食品安全信息，使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担的民事责任包括？( ABCD ) A.消除影响 B.恢复名誉 C.赔偿损失 D.赔礼道歉
19.根据《食品安全法》的规定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故？（ ABC ）
A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.非食源性疾病
20.根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证等义务的，有关部门可以采取以下哪些措施？（ ABCD ） A.责令改正 B.没收违法所得
C.并处五万元以上二十万元以下罚款
D.造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证
三、风险题（共12题，分值为10分、20分、30分，每个分值各4题） （一）10分题
1. 《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过。（ A ）
A.2009年2月28日 B.2009年6月1日 C.2011年3月5日 D.2011年11月20日
2. 违反《食品安全法》的规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者有下列哪些行为，使消费者的合法权益受损的，应当承担连带责任？（ AD ） A.允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品 B.允许外地的食品经营者进入市场销售食品
C.未向进入市场的食品经营者履行收取产品质量保证金 D.未履行检查、报告等义务
3.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ D ）。
A.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除 B.在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
C.立即停止食品生产经营活动并采取整改措施，经自行评估认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动
D.立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
4.对于餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，国家的态度是？( B )
A.强制性要求 B.倡导 C.不提倡 D.尚未明确规定 （二）20分题
1.网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务包括？（ AC ） A.对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B.要求入网食品经营者都要提供许可证并审查其许可证
C.发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
D.发现入网食品经营者有严重违法行为的，应立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门，并视情决定是否继续提供网络交易平台服务
2.对于食用农产品使用食品添加剂，国家目前允许在哪些环节合理使用部分具有保鲜、防腐功能的物质？（ ABCD ）
A.包装 B.保鲜 C.运输 D.贮存
3.甲食品经营公司计划从境外进口一批食品，根据《食品安全法》的规定，甲公司进口的食品应当符合下列哪些条件？（ ACD ） A.应当符合我国食品安全国家标准
B.应当符合我国食品安全国家标准和地方标准
C.应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关规定检验合格 D.应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料
4.根据《食品安全法》的规定，举报人举报所在企业的，该企业不得作出的行为有哪些？（ BCD ）
A.对举报人的信息予以保密
B.以与举报人解除劳动合同的方式进行打击报复 C.以与举报人变更劳动合同的方式进行打击报复 D.采取其他方式对举报人进行打击报复 （三）30分题
1. 根据《食品安全法》的规定，具备下列哪些情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证？（ ABCD ）
A.生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂
B.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 C.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品
D.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂 2.根据《食品安全法》的规定，对于食品生产经营者的违法行为，下面说法正确的有？（ BD ） A.食品生产经营者在一年内累计两次因违反《食品安全法》规定均仅受到没收违法所得并处罚款处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证
B.食品生产经营者在一年内累计三次因违反《食品安全法》规定均仅受到没收违法所得并处罚款处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证
C.食品生产经营者在一年内累计两次因违反《食品安全法》规定均仅受到没收违法所得和违法生产经营的食品并处罚款处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证
D.食品生产经营者在一年内累计三次因违反《食品安全法》规定均仅受到没收违法所得和违法生产经营的食品并处罚款处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证
3.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时采取以下哪些措施？（C）
A.在监管部门内部系统提出食品安全风险警示，不宜公开 B.采取相应措施，确保相关产品停止生产经营 C.提出食品安全风险警示，并向社会公布 D.告知消费者停止食用或者使用
4.根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述正确的是？( ABC ) A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范 B.消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明
C.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
D.对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂 四、加赛题（共6题，每题30分）
1.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？（ CD ） A.重新加工 B.重新包装 C.无害化处理 D.销毁 2.预包装食品的包装上应当有标签。下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？（ AC ）
A.婴幼儿辅助食品 B.牛奶 C.特殊医学用途配方食品 D.豆浆
3.以下关于集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当履行的义务的表述，哪些是正确的？（ AD）
A.应当依法审查入场食品经营者的许可证
B.发现有入场食品经营者违反《食品安全法》规定行为的，应当予以处罚并立即报告所在地县级人民政府工商行政管理部门
C.发现有入场食品经营者违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府工商行政管理部门
D.发现有入场食品经营者违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
4.判断题：食品添加剂的标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期等《食品安全法》规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在说明书上载明“食品添加剂”字样。（×）
5.关于进口预包装食品、食品添加剂的标签、说明书，以下说法正确的是？（ ABC ） A.进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当符合我国《食品安全法》以及其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
B.进口的预包装食品、食品添加剂的标签、说明书应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.预包装食品没有中文标签或者标签不符合我国《食品安全法》规定的，不得进口
D.预包装食品没有中文标签、中文说明书的，应附有英文标签、英文说明书，否则不得进口 6.根据《食品安全法》的规定，食品安全监督管理部门对生产经营者进行监督检查时，有权
采取的措施包括？（ ABCD ） A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验 C.查封违法从事生产经营活动的场所
D.查封有证据证明不符合食品安全标准的食品或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
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