藤茶不同部位氨基酸动态变化与营养价值研究
郑小江;向东山;翟琨;周大寨;刘晓鹏
【期刊名称】《江苏农业科学》 【年(卷),期】2009(000)001
【摘要】为了弄清不同采收部位藤茶氨基酸含量、组成变化及营养价值,采用氨基酸自动分析仪对不同样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析.结果表明,不同部位藤茶E/T(E为体必需氨基酸之和,T为总氨基酸)为40.10%~40.90%,与FAO/WHO规定标准40%相近,E/N(N为人体非必需氨基酸之和)为66.94%~69.20%,均显著高于FAO/WHO标准规定的60%,有较高的营养价值.不同部位藤茶中氨基酸总量相差较大,叶中氨基酸的含量比幼茎的高,老叶比新叶的高.不同部位藤茶的各种人体必需氨基酸中,25 d左右叶的SRC最大,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸. 【总页数】2页(248-249)
【关键词】藤茶;器官;氨基酸;含量;组成;营养价值 【作者】郑小江;向东山;翟琨;周大寨;刘晓鹏
【作者单位】生物资源保护与利用湖北省重点实验室/湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000;生物资源保护与利用湖北省重点实验室/湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000;湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,445000;生物资源保护与利用湖北省重点实验室/湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000;生物资源保护与利用湖北省重点实验室/湖北民族学院生物技术研究所,湖北,恩施,445000 【正文语种】中文
【中图分类】S567.19 【相关文献】
1.不同采收时期藤茶氨基酸含量与组成分析及营养价值评价 [J], 郑小江; 向东山; 翟琨; 刘晓鹏; 周大寨
2.景阳鸡氨基酸组成分析与营养价值评价 [J], 郑小江; 向东山; 肖浩 3.绿茶“恩施玉露”中氨基酸成分分析及营养价值评价 [J], 罗兴武
4.准噶尔双峰驼驼乳的氨基酸组成及营养价值 [J], 叶东东; 陆东林; 徐敏; 李景芳
5.复合氨基酸饲料中粗蛋白质及氨基酸营养价值的评定 [J], 李东升; 夏伦志
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藤茶不同部位氨基酸动态变化与营养价值研究
