七年级生物下册第二章人体的营养第二节消化和吸收教案（新
版）新人教版
第二节 消化和吸收
●教学目标 知识目标
1．描述人体消化系统的组成。
2．概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 能力目标
1．运用实验探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 2．尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
3．分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 ●教学重点
1．概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2．小肠的结构和功能相适应的特点与消化吸收的关系。 ●教学难点
1．运用实验探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 2．尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
3．分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 ●教学方法
探究法、分析法、讨论法。 ●课时安排 2课时 ●课前准备
1．教师准备：实验探究馒头在口腔中的变化所需实验用品：试管、消毒棉球、镊子、大烧杯、温度计、碘液。消化系统的组成和功能挂图或消化和吸收的动态演示课件。 2．学生准备：馒头，收集消化与吸收的相关资料。 ●教学过程 第一课时 ［导入新课］
师：当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么？ 做出假设：在口腔中，馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖。
实验探究：
1．在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？
2．如果以上假设正确，是什么原因使淀粉转化成了这种糖？（是牙齿的咀嚼和舌的搅拌还是唾液的作用。）
3．牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？ ［讲授新课］
请同学们设计一组实验，探究以上问题。 背景资料：
淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，水解生成糊精、麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。 口腔的温度大约是37℃。 提供的实验用品：（每组6人）
试管4个 试管架1个 滴管2个 玻璃棒1个 烧杯1个 馒头块 馒头碎屑 蒸馏水 唾液 碘液 探究方案：
请填表说明以下问题：每支试管内各加入了什么物质？是否充分搅拌？是否进行37 ℃的水浴？水浴多长时间？采用什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并预测检验结果。 （注意：用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管） 试管 1 2 3 馒头大小 加入物质 碘液检查 实验结果记录 生：小组讨论、设计实验方案，预测实验结果，进行实验。 分析结果，回答问题：
师：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？你从哪个试管得出的此结论。 生：能。
师：在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？ 生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。
师：你认为牙齿的咀嚼和舌的搅拌在这一转变过程中起了什么作用？
4．想一想为什么牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以促进淀粉转变成能使人感到有甜味的糖？ 实验反思：
（1）你的结论与其他同学的结论一样吗，如果不一样，请分析原因。 （2）本小组的探究方案有没有值得改进的地方？
（3）通过这个探究，你理解了哪些知识，学会了哪些方法和技能？ 师：总结实验结果，及时评价。 第二课时 ［导入新课］
师：我们已经知道吃的馒头、米饭越嚼越甜。可我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为什么？消化道的其他器官也可以消化和吸收营养物质。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这就是消化。 ［讲授新课］
师：请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性实验的现象，并得到实验结论：唾液中含有的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。而口腔只具有初步消化的作用。胃、小肠等器官中还有多种消化酶。请同学们边观看课件边按照下列的程序进行：
消化器官→消化腺→消化液→消化酶 口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶 ……（演示消化动态过程，或展示挂图） 生：观看资料，并认真记录总结。
师：同学们总结得非常认真，你们发现什么问题？
生：胆汁也是消化液 ，但胆汁中没有消化食物的酶，那么，胆汁对于食物的消化起什么作用？
师：问得非常好，下面我们观看演示实验。（演示胆汁的乳化作用实验） 第一种方法：
①取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL的清水。 ②向1、2号试管内分别滴入清水和植物油。
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