2019-2020学年 人教版 选修I 植物有效成
分的提取 作业
时间：90分钟
满分：100分
一、选择题(每小题2分，共40分)
1．在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )
A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法
答案 A
解析 由于玫瑰精油易挥发且化学性质稳定，所以从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，A错误。
2．玫瑰精油的化学特性为( ) A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂 B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂 C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂 答案 C
解析 玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，C正确。
3．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，且还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止( )
A．水分的散失 C．细菌的感染 答案 B
解析 分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置都要密封。在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑油，注意切勿将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。
4．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是( )
A．增大玫瑰精油的溶解度 C．利于玫瑰精油的纯化 答案 A
解析 加入氯化钠溶液可使乳化液分层更明显，有利于水油的分层及玫瑰精油的纯化与回收。
5．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固
B．使玫瑰精油和水分开 D．利于玫瑰精油的回收 B．芳香油的挥发 D．杂质的渗入
答案 C
解析 低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，C正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。
6．下图是用于蒸馏的装置图，下列有关说法中，不正确的是( )
A．此装置的安装顺序是自下而上，自左而右
B．该装置可用于玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取，且用法相同 C．中间部分的作用是冷凝，若用于玫瑰精油的提取，冷却后形成油水混合物
D．若用于玫瑰精油的提取，则冷凝后的混合物中，可加入氯化钠使其分层 答案 B
解析 根据玫瑰精油和胡萝卜素的溶解特点，玫瑰精油适于用蒸馏法提取，而胡萝卜素，则宜用萃取法提取，B错误。
7．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( ) ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
A．①② C．①③ 答案 C
解析 柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。
B．③④ D．①②④
8．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上'②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱'③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率'④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A．①②③ C．①②④ 答案 C
解析 橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱；并且压榨液的黏稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼；为了使橘皮精油与水分离，压榨液中需要加入小苏打和硫酸钠。
9．下列有关植物芳香油提取的描述，正确的是( ) A．提取玫瑰精油时，蒸馏温度越高，蒸馏效果越好 B．提取薄荷油时可采用蒸馏法
C．在玫瑰精油的提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为4∶1 D．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去果蜡、果胶 答案 B
解析 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，蒸馏温度过高，会影响玫瑰精油的品质，A错误；薄荷油难溶于水，易挥发，可用蒸馏法提取，B正确；玫瑰精油粗提取过程中，玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4，C错误；压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，D错误。
10．下列哪一项处理可以使橘皮油易于与水分离( )
A．分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8
B．分别加入相当于橘皮质量0.50%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8
C．分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和10%的Na2SO4，并调节pH至7～8
D．分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至5～6
答案 A
解析 为使橘皮油易于与水分离，在压榨液中分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，A正确。
11．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．②③④ D．①③④
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 答案 D
解析 蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间，D正确。
12．食入胡萝卜后，β－胡萝卜素被小肠上皮细胞吸收，其吸收方式是( ) A．自由扩散 C．主动运输 答案 A
解析 胡萝卜素为脂溶性物质，小肠绒毛上皮细胞细胞膜主要由磷脂构成，根据相似相溶原理，胡萝卜素优先通过细胞膜，故为自由扩散，A正确。
13．下列对胡萝卜素提取过程的分析不正确的是( ) A．萃取剂可选用石油醚
B．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量 C．萃取装置与玫瑰精油提取装置不同
D．将滤液(萃取液)用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
答案 D
解析 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，将滤液(萃取液)用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉的是有机溶剂，留下的是浓缩的胡萝卜素，D错误。
14．学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( ) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 答案 D
解析 该实验的自变量为温度，除温度外，其他因素为无关变量，应该保持一致或相同，以保证单一变量，D正确，A、B、C错误。
15.如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图判断下列叙述不正确的是( )
B．内吞 D．渗透作用
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