辅导教案
导学诱思 一、酶与固定化酶
1．酶：活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。 2．固定化酶：将________的酶用________或________方法________，使之成为________而又有________。
3．将酶改造成固定化酶的原因是：
由于酶________，且不利于________，所以要将酶改造成固定化酶。 4．酶固定化的方法有：
________法、________法、________法和________法等。本实验用的是________法。 5．固定化酶作用的机理：
将固定化酶________，当________时，在________的作用下________。
答案：2.水溶性 物理 化学 固定在某种介质上 不溶于水 酶活性的制剂 3．在水溶液中很不稳定 工业化使用 4．吸附 共价偶联 交联 包埋 吸附 5．装柱 底物经过该柱 酶 转变为产物
二、淀粉水解的过程及其在淀粉指示剂下的颜色反应：
答案：糊精 蓝 红 不显
三、α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测的实验 1．实验目的： (1)制备________。 (2)进行________的测试。 2．实验原理：
将________酶固定在________上，一定浓度的淀粉溶液经过________后，可使淀粉水解成________。用________测试，若流出物呈________色，表明有________生成。 3．本实验使用的酶及特性：
本实验使用的酶是________酶，其作用的最适宜pH为________，最适宜温度为________。
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4．实验设备及用品：
5 mL塑料注射器、50 mL烧杯、滴管、自行车用气门芯及夹子、注射器架、试管或微量离心管3支。
5．实验材料及其制备：
(1)材料：固定化的α-淀粉酶、可溶性淀粉酶、5 mol/L KI—I2溶液。 (2)部分材料的制备： ▲α-淀粉酶的固定化：
在烧杯中将5 mg________溶于4 mL蒸馏水中 (由于________，可能有些不溶物) ↓ 再加入5g________，不时搅拌30 min ↓ 30 min后将上述溶液装入1支注射器中 (该注射器的下端接有________并用________封住) 石英砂体积约4 mL ↓ 用________倍体积的蒸馏水________此注射器以 除去__________________，流速为1 mL/min ▲可溶性淀粉溶液：取________mg可溶性淀粉溶于100 mL________中，搅拌均匀。 ▲可溶性淀粉溶液：称取0.127 g________和0.83 g________。加蒸馏水100 mL，完全溶解后装入滴瓶中。 6．实验步骤：
(1)淀粉溶液流经固定化酶柱
将灌注了________的注射器放在注射器架上，用滴管加________溶液，使该溶液以________mL/min的流速过柱。 (2)接取流出物
待从固定化酶柱中流出________mL的溶液后，接收________mL流出液。 (3)流出物鉴定
在流出物中加入________溶液，观察颜色。用水稀释________倍后再观察颜色。 (4)洗涤、保存固定化酶柱。
实验后，用________倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱。放置在________℃冰箱中保存。 (5)几天后取出冰箱中该固定化酶柱，重复实验，观察结果。 7．实验结果的比较：
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答案：1.(1)固定化α淀粉酶 (2)淀粉水解
2．α淀粉 石英砂 固定化酶柱 糊精 淀粉指示剂 红 糊精
3．枯草杆菌的α淀粉 5.5～7.5 50～75 ℃ 5．实验材料及其制备：
(2)α淀粉酶 酶不纯 石英砂 气门芯 夹子 10 洗涤 未吸附的游离淀粉酶 50 热水 碘 碘化钾 6．(1)固定化酶 淀粉 0.3 (2) 5 0.5 (3)KII2 1 (4)10 4 7．蓝 红 红
核心解读HEXINJIEDU
1.酶与固定化酶一样吗？相对酶而言，固定化酶有什么优点呢？
不完全相同，固定化酶是酶的衍生物。酶是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂，而固定化酶是将水溶性的酶用物理或化学方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 固定化酶的优点：
①使酶固定化后有一定的机械强度，催化反应的过程可管道化、连续化和自动化。 ②酶不溶解在催化反应的溶液中，产物更易纯化。 ③固定化酶可反复使用，更经济，更利于工厂化生产。 ④固定化酶提高了酶的稳定性，可较长时间地贮存和使用。
固相酶是在20世纪60年代发展起来的一项技术，很快就得到了广泛的应用。 2．如何证明洗涤固定化淀粉酶柱的流出液中没有淀粉酶？
可在试管中加入1 mL可溶性淀粉溶液，再加入几滴淀粉酶柱的流出液，混合后用手握住试管增加温度，几分钟后加1～2滴KI—I2指示剂，如仍显蓝色，即流出液中没有淀粉酶了。用固定在石英砂上的淀粉酶柱再作用于淀粉溶液，使其自柱中流出，作用的结果才能表明是淀粉酶的固相酶作用的结果。 3．固定化酶有哪些用途呢？ (1)固相酶在工业上的应用
①氨基酸酰化酶固相酶可使D型和L型氨基酸拆分，用于生产L型氨基酸。
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高中生物 实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测辅导教案 浙科版
