第一章 .. 蛋白质的化学复习题
一、单选题
1 细胞内含量最多的有机成分为
A 蛋白质 B 核酸 C 糖 D 脂类 E 酶 2 镰刀型红细胞性贫血是哪种蛋白质结构的改变与异常
A 乳酸脱氢酶 B 淀粉酶 C 胰岛素 D 肌红蛋白 E 血红蛋白 3 组成蛋白质的氨基酸之间分子结构的不同在于其
A Cα B Cα-H Cα-COOH 4 氨基酸排列顺序属于蛋白质的几级结构
A 一级 B 二级
C 三级 D 四级 E 五级
D Cα-R
E Cα-NH2
5 维持蛋白质α-螺旋的化学键主要是
A 肽键
B 二硫键 C 盐键 D 氢键 E 疏水键
6 蛋白质的紫外吸收峰OD280测定的基础主要是由于含有以下什么氨基酸？
A 色氨酸 B 谷氨酸 C 苯丙氨酸 D 天冬氨酸 E 组氨酸 7 蛋白质的变构效应常发生在具有几级结构的蛋白质分子上 ？
A 一级 二、名词解释 1 肽键 2 基序 （超二级结构） 3 结构域
4 蛋白质的一级结构 5 亚基 6 生物活性肽 7 肽单位 8 蛋白质等电点 9 蛋白质的变性 三、填空题
1．组成蛋白质的基本单位是______；它们之间以______键相连。 2．蛋白质的二级结构有______、 和______等形式。
B 二级 C 三级 D 超二级 E 四级
3．维持蛋白质空间结构的次级键主要有______、______及______等；其中______是维持二级结构的次级键，______是维持三级结构重要的次级键。
4．蛋白质胶体溶液的稳定因素是______及______。
5．合成蛋白质的氨基酸有______种，其中酸性氨基酸有______及______；含硫氨基酸有______及______。碱性氨基酸有______、______及______。
6、氨基酸处于等电状态时，以______形式存在。
7．HbA（正常血红蛋白）变成HbS（异常血红蛋白）时，是由于______链的______端第______位氨基酸由______变成______，从而使Hb结构、功能发生改变，这种疾病称______。
8．等电点是指氨基酸______相等时溶液的pH值，用______表示。
9．蛋白质分子中氮的平均含量为______，故样品中的蛋白质含量常以测得的氮量乘以______即是。 四、问答题
1 蛋白质元素组成的特点是什么？
含碳百分之五十，含氧百分之十九到二十四，含氮百分之十三到十九，平均为百分之十六，含氢百分之六到八，含有少量硫，磷和碘，和少量Fe,Cu,Zn,Mn. 2 试描述蛋白质分子各种空间结构的定义与特点。
一级结构：构成蛋白质的氨基酸数目，种类，排列顺序及连接键性质 主要化学键为氢键，少量二硫键
二级结构：多肽链上主链骨架不包括侧链的氨基酸残基在空间上的盘旋和折叠，主要由构成肽键C上氧原子与N上氢原子形成的氢键维系。 主要化学键为氢键
三级结构：一条多肽链中所有原子或基团在三维空间的整体排布。 主要化学键为疏水键，氢键，离子键
四级结构：两个或两个以上 的亚基之间相互作用，彼此以非共价键相连而形成更复杂的构象。
主要化学键为疏水键
3 试述蛋白质分子中α-螺旋的结构要点。
1. 右手螺旋，每一周含有3.6个氨基酸，每个高约0.15nm
2. 结构主要由氢键维持，肽键N相连的H与第四对肽键C相连的O形成氢键
3. 氨基酸残基的R侧链分布在螺旋的外侧 4 蛋白质一级结构与功能的关系是什么？
1. 一级结构不同，生物学功能不同 2. 一级结构的关键部位相同，功能也相同 3. 一级结构的变化和疾病的关系 5 蛋白质空间结构与功能的关系是什么？
6 什么是蛋白质的变性和复性？试述其分子机制。
某些物理或者化学因素使得蛋白质分子的空间构想发生改变或破坏，导致其生理活性的丧失和一些理化性质的改变，称为蛋白质的变性作用
7 试述氨基酸的分类。
蛋白质的等电点：蛋白质所带的正负电荷相等，且净电荷为零的溶液ph称为蛋白质的等电点。
蛋白质的胶体性质：蛋白质表面有水化层 蛋白质表面具有同性电荷
核酸的化学复习题
一、名词解释
1．DNA的一级结构 2．DNA变性 3. 超螺旋 4. 核小体
5．增色效应和减色效应
生物化学总复习题
