4 2、乳 母营养 配餐设 计
①调查孕妇的胜利特点 ②能够根据孕妇的生理需 要、饮食特点、配餐原则 制定营养食谱
①讲解乳母生理特点、饮食特点、配餐 员则
②指导学生编制乳母营养食谱,检查编 制结果,记录分数 4 3、幼 儿营养 配餐设 计
①调查孕妇的胜利特点
②能够根据孕妇的生理需 要、饮食特点、配餐原则 制定营养食谱
①讲解孕妇生理特点、饮食特点、配餐 员则
②指导学生编制孕妇营养食谱,检查编 制结果,记录分数 4
4、儿童营养配餐设计①调查孕妇的胜利特点 ②能够根据孕妇的生理需 要、饮食特点、配餐原则 制定营养食谱
①讲解儿童生理特点、饮食特点、配餐 员则
②指导学生编制儿童营养食谱,检查编 制结果,记录分数 4
5、青少年营养配餐设计①调查孕妇的胜利特点 ②能够根据孕妇的生理需
要、饮食特点、配餐原则 制定营养食谱
①讲解青少年生理特点、饮食特点、配 餐员则
②指导学生编制青少年营养食谱,检查 编制结果,记录分数 4
6、老年人营养配餐设计①调查孕妇的胜利特点 ②能够根据孕妇的生理需 要、饮食特点、配餐原则 制定营养食谱
①讲解老年人生理特点、饮食特点、配 餐员则
②指导学生编制老年人营养食谱,检查 编制结果,记录分数 4
7、健康人群营养配餐设计比赛分组进行食谱编制比赛随机抽题,进行比赛,分为理论和实践
两部分
4
模块六:特殊人群营养设计1、女 性营养 设计
①简单评价女性体格特点 ②针对女性体格特征进行 营养设计
根据所学知识,评价女性体格特征,并 有针对性的对其群体的共性特征进行营 养设计。 4 2、肥 胖人群 营养设 计
①调查肥胖形成共性原因 ②针对共性原因进行营养 设计
根据所学知识及调查结果,找出肥胖的
共性原因,有针对性的对该人群进行营 养设计。 4 3、高 血压人 群营养 设计
①熟知高血压人群的饮食 原则
②给出合理的膳食设计
辨析高血压表现的类型,根据高血压人 群的饮食原则给出合理的饮食设计 4 4、糖 尿病人 群饮食 设计
①熟知糖尿病人群的饮食 原则
营养配餐课程标准 （精）
