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全国苹果种植成本收益分析
摘 要：对2002～2013年全国苹果种植成本、收益变动趋势进行了分析，并对全国六个苹果主产区的种植成本收益做出了比较。结果表明：我国苹果产业逐步进入了一个“高投资，高收益”的阶段，全国平均苹果种植总成本呈现出直线增长的态势，但增长幅度仍然低于净利润增加的幅度，成本利润率呈现出M型的波动趋势。应通过合理降低种植成本，拓展市场和营销渠道，加大政策扶持力度来促进苹果种植业的健康发展。
关键词：苹果；种植成本；种植收益；变动趋势 中图分类号：S661.1：F307.13文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）05-0162-06
Abstract The cost and profit change trends in apple planting in China from 2002 to 2013 were analyzed，then those of 6 major apple planting areas were contrasted. The results showed that the apple industry in China had gradually entered into a stage of high-investment and high-profit. The national average total cost of apple planting presented a linear rising tendency， while the growth range was still lower than
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that of net profit， and the cost-profit ratio showed a M-type fluctuation trend. We could improve the healthy development of apple industry from aspects of reasonably decreasing planting cost， expanding markets and marketing channels， and intensifying policy supports.
Key words Apple； Planting cost； Planting profit； Change trend
苹果是世界围最畅销的水果之一，并在亚洲、欧洲和美洲广泛种植。我国是世界最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积、产量和消费量（包括鲜果消费和加工消费）均占世界总量的40%左右[1]。同时，苹果也是我国主要的水果种植和消费品种之一，在我国水果产业中有着举足轻重的地位。近年来，我国苹果生产规模快速扩大，生产效益稳步提高，对果区经济发展、果农增收和出口创汇影响巨大[2]。统计数据表明：2013全国苹果种植面积达227.22万公顷，占果园种植面积的18.37%，苹果总产量由2002年的1 924.1万吨增长到2013年的3 968.3万吨，并且2013年苹果产量占水果总产量的比重高达15.81%。本文深入研究全国苹果种植成本收益，以期对我国未来一段时间苹果产业的健康发展提供一定的借鉴。
1 全国苹果种植成本变动分析
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1.1 总成本分析
全国苹果种植总成本、生产成本、土地成本总体来看呈增长趋势，666.7m2总成本由2002年的910.77元增长到2013年的4 894.61元，增长437.41%，年均增长率为17.95%。特别是2009年以来，全国苹果种植总成本呈持续上升趋势，2009～2013年的年均增长率为18.11%。
由表1可以看出，2002～2013年，除2002年外，全国苹果的生产成本占当年种植苹果总成本的90%以上，土地成本则不足10%，由此可见，生产成本所占比重明显较大，对整个苹果种植成本具有决定性的作用。分阶段来看，全国苹果种植生产成本占总成本的比重2002～2005年、2006～2008年、2009～2013年平均分别为90.78%、91.44%、93.29%。从发展趋势来看，生产成本占总成本比重逐步扩大，土地成本则趋向缩小。 1.2 生产成本分析
由图1可见，全国平均苹果种植的生产成本、物质与服务费用、人工成本总体上都呈现出上升态势。666.7m2生产成本由2002年的811.11元增长到2013年的4 556.64元，增长461.78%。2002～2013年，苹果种植生产成本平均为2 472.38元，其中物质与服务费用平均为1 220.50元，占生产成本比重49.37%，人工成本平均为1 251.88元，占生产成本比重50.63%，两者所占的比重基本相同。从整体来看，
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物质与服务费用所占比重由2002年的52.19%到2013年的39.72%，呈现出下降态势，而人工成本由2002年的47.81%到2013年的60.28%，上升了12.47个百分点。可见，人工成本所占比重不断地趋向扩大。
在当前农产品种植成本核算体系下，物质与服务费用包括直接费用和间接费用两部分，其中直接费用具有较大的比重。直接费用主要有种子费、农药费、化肥费、租赁作业费等，其中农药费的比重相对较大。间接费用主要有固定资产折旧、税金、管理费、销售费用等，其中固定资产折旧和销售费用是其主要部分。人工成本由家庭用工折价和雇工费用两部分构成。家庭用工折价反映的是家庭劳动用工投入生产的机会成本，雇工费用则是指雇拥他人（包括临时雇佣工和合同工）劳动而实际支付的所有费用[3]，其中全国平均家庭用工折价所占比重较大。对劳动力价格的核算，意味着劳动力只能获得最低生存工资，仅仅反映了农业劳动力简单再生产的价值，而没有反映其扩大再生产的需要，没有考虑农民提高生活水平的需要以及希望接受教育培训、提高素质的需要[4]；同时劳动日工价的折算方法忽视了农业劳动的季节性特点，农民不可能像工业生产那样满负荷工作，而只能根据农业生产需要连续或间断地投入或多或少的劳动时间[5]，从而事实上“大大压低了劳动力价值” [6]。 1.3 土地成本分析
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土地成本由流转地租金和自营地折租构成。由表2可以看出，土地成本、流转地租金和自营地折租呈明显的增长态势。2002～2013年，全国苹果种植666.7m2平均土地成本为198.95元，其中流转地租金平均为22.48元，自营地折租平均为176.47元。土地成本由2002年的99.66元增长到2013年的337.97元，增长239.12%，年均增长率为14.09%。其中可看出，自营地折租所占比重较大，2002～2013年均在75%以上，且年均增长率13.12%，成为土地成本的主要构成要素。流转地租金所占土地成本比例较小，但年均增长率较高，为54.31%。由此可见，流转地租金所占比重在未来土地成本构成中将会有较大提高。 2 全国苹果种植收益变动分析 2.1 苹果与其他大宗农产品收益比较
从表3可知，2013年666.7m2苹果平均产值达8 141.33元，净利润3 246.72元。苹果净利润是大豆的96倍，是玉米的42倍，是花生的26倍以及稻谷的21倍。从数据上可以直观看出，苹果收益远远大于其他大宗农产品。从成本利润率方面看，苹果是投入收益最高的农产品。2013年苹果平均成本利润率为66.33%，是粮豆作物的4倍以上，明显地高于棉花、花生等其他劳动密集型农作物。 2.2 苹果种植产值、净利润变动状况
由图2可见，2002～2013年，我国苹果种植和净利润的
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全国苹果种植成本收益分析报告
