2017人教版高中化学必修2第三章第四节《基本营养物质》word同步练习
第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质
一、选择题(本大题共10小题,每小题5分，共50分)
1、下列关于有机物的正确说法就是（ ) A、聚乙烯可发生加成反应
B、石油干馏可得到汽油、煤油等
C、淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
D、乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
2、糖类、油脂与蛋白质都就是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的就是( ）
A、糖类、油脂与蛋白质都含碳、氢、氧元素
B、糖类、油脂与蛋白质就是人体必需的营养物质
C、葡萄糖与蔗糖就是同分异构体
D、葡萄糖与果糖都就是多羟基化合物
3、蔬菜、水果中富含纤维素。纤维素进入人体后的作用就是( )
A、为人体内的化学反应提供原料 B、为维持人体生命活动提供能量 C、加强胃肠蠕动,具有通便功能
D、人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用
4、下列说法不正确的就是( ）
A、油脂中的碳链为碳碳单键时主要就是低沸点的植物油
B、油脂就是产生能量最高的营养物质
C、脂肪在人体内水解生成甘油与高级脂肪酸
D、油脂能增进食欲但就是如果摄入过量能够引起很多疾病
5、云南特色小吃“过桥米线”的做法如下：先取滚沸的鸡汤一碗,上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、火腿片、葱头等,最后把主料米线放入拌食即成。“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线润滑，吃起来别有一番风味。以下有关“过桥米线”的说法不正确的就是（ )
A、上层浮油沸点较高，难以挥发
B、浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水的热量难以外逸
C、去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线\的保温效果
D、上层浮油高温水解即产生美味的物质 6、下列有关蛋白质的叙述中,不正确的就是（ ）
A、蛋白质溶液加入饱与（NH4)2SO4溶液,蛋
白质析出,再加入水不溶解
B、人工合成的具有生命活性的蛋白质--结晶牛胰岛素，就是1965年我国科学家在世界上第一次合成的
C、重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
D、浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,就是由于浓HNO3与蛋白质发生颜色反应
7、酶就是蛋白质,因而具有蛋白质的特性,酶能催化许多有机化学反应，下列表示温度（t ℃)与反应速率（v)关系的各条曲线中有酶参加的就是 ( )
8、将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（ )
A、淀粉与I－
B、淀粉与I2
C、淀粉与KIO3 D、葡萄糖与I2
9、下列各组物质中,不属于同分异构体的就是（ )
A、正丁烷、异丁烷 B、葡萄糖、果糖 C、淀粉、纤维素 D、蔗糖、麦芽糖
10、某淀粉的相对分子质量为162 000，由此推知,此种淀粉的分子可以水解成葡萄糖的分子数为 ( ）
A、450 B、500 C、900 D、1 000
二、非选择题（本大题共4小题,共50分） 11、(8分)现有四种物质A、乙烯 B、葡萄糖 C、油脂 D、蛋白质,试按要求填写有关物质的序号.
(1）只由C、H、O三种元素组成的物质有 ________________________________________________________________________;
（2)能发生银镜反应的物质有
__________________________________； （3)一定条件下能与H2O反应的物质有 ________________________________________________________________________;
(4）一定条件下既能发生水解反应,又能与H2
发生加成反应的物质有________________。
12、（12分）燃料乙醇的生产过程如下: 玉米→错误!→错误!→错误!→错误!→
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错误!→乙醇
↓ ↓
CO2
废渣
(1）粉碎玉米的目的就是
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________.
(2）生产过程中为了检验淀粉水解就是否完全，可使用的试剂就是________。
(3)步骤a的操作就是( ） A、蒸发 B、萃取 C、蒸馏 D、分液
(4）发酵产生的CO2的纯度可达到99％,能回收利用。请举出它的两项用途:________________、________________.
13、(14分）牛奶放置时间长了会变酸,这就是因为牛奶中含有不少乳糖,在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸。乳酸最初就就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为 .完成下列问题：
(1)写出乳酸分子中官能团的名称：____________.
(2）写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式:
________________________________________________________________________。
14、(16分)实验室可采用下列装置(加热仪器已略去）来测定某氨基酸的分子式；取W g氨基酸样品，放在氧气中充分燃烧,生成二氧化碳、水与氮气。回答下列问题(氨基酸就是蛋白质水解的产物,通式为CHRNH2COOH）:
(1）D的作用就是吸收未反应的氧气；D中应放的物质就是
_______________________________________________。
（2）需要加热的装置就是________(填字母,下同），应先点燃________处的酒精灯。
(3）E装置的作用就是____________________。
(4）F处读数时应注意
________________________________________________________________________，
________________________________________________________________________。
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第四节 基本营养物质
参考答案
1、 D 解析： 本题考查考生对常见有机物性质的理解与运用。聚乙烯中碳碳之间以单键相连，不能发生加成反应，A项错误；石油分馏得到汽油、煤油等,B项错误；淀粉完全水解的产物为葡萄糖,蛋白质完全水解的产物为氨基酸，故C项错误；乙酸乙酯与NaOH溶液反应生成乙酸钠与乙醇,油脂与NaOH溶液反应生成高级脂肪酸钠与甘油,D项正确。
2、 C 解析: 糖类、油脂与蛋白质都含有碳、氢、氧元素且就是人体必需的营养物质，故A、B项正确;葡萄糖就是单糖,分子式为C6H12O6，蔗糖就是双糖,分子式为C12H22O11，它们不就是同分异构体,C项错误;葡萄糖与果糖都含有5个-OH，故D项正确。
3、 C 解析: 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中不能为维持人体生命活动提供能量,但其能够加强胃肠蠕动,具有通便的功能。
4、 A 解析： 油脂就是人体所需的基本营养物质之一,也就是产生能量最高的营养物质,如果摄入过多会引起肥胖、高血压等疾病，故B、C、D正确;油脂中的碳链为不饱与键时主要就是低沸点的植物油，故A错。
5、 D 解析: 油水解产生高级脂肪酸与甘油，它们不能产生美味的物质.
6、 A 解析： 浓(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析,加水后溶解,不发生变性，重金属盐可使蛋白质变性，不可复原，使人中毒.
7、 B 解析: 常见错误为选A。错误原因就是认为化学反应速率随温度升高而增大。化学反应速率一般就是随温度的升高而增大，但不要忘记酶(蛋白质）的特性,加热到一定温度时,会使酶（蛋白质)变性,酶变性后就丧失催化功能,使化学反应速率减慢。因此，酶的催化活性在某一温度时最大,并不就是温度越高化学反应就一定越快。
－
8、 A 解析： I被空气中的氧气氧化成I2，遇淀粉显蓝色。
9、 C 解析： 正丁烷与异丁烷的分子式都为C4H10,但它们的结构不同,其结构简式分别为CH3CH2CH2CH3与
,故它们属于同分异构体。葡萄糖与果糖的分子
式都为C6H12O6，但前者的结构中含有醛基,而后者不含,故它们属于同分异构体。同理，蔗糖与麦芽糖的分子式都为C12H22O11，且它们的结构也不相同，故它们也就是同分异构体。淀粉与纤维素,虽然它们的分子式都可用（C6H10O5）n表示,但n所代表的数值并不相同，故它们不属于同分异构体。
10、 D 解析： 淀粉的分子式为(C6H10O5）n,则n＝错误!＝1 000，故此淀粉水解可生成葡萄糖分子数为1 000。
11、 （1）B、C (2)B （3）A、C、D （4)C
解析： （1)乙烯只含C、H两种元素;葡萄糖与油脂只含C、H、O三种元素；蛋白质除C、H、O元素外，还有N、S、P等元素；
（2)葡萄糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,其余三种物质均不能； (3）乙烯能与H2O发生加成反应，油脂与蛋白质均能水解;
(4）乙烯与葡萄糖不能水解;植物油既能水解又能与H2加成;蛋白质能水解但不能与H2
加成。
12、 （1）增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行 （2）碘(I2）或碘酒 （3)C
（4）制饮料、制干冰、制纯碱、制碳酸钙(任选两个)
解析： (1）粉碎玉米就是增大反应物的接触面积,加快反应速率,提高原料的利用率。(2)因为淀粉遇碘变蓝色，只要有淀粉存在,加碘液一定变蓝色，因此可用碘或碘酒来检验淀粉就是否水解完全。(3)滤去废渣后得到的就是水与乙醇的混合溶液，操作a的目的就是分离出乙醇，通常就是在水与乙醇的混合液中加入生石灰，再采用蒸馏的方法。（4)纯度为99%的CO2，可以很好地利用。因为CO2可以制碳酸饮料,也可以制干冰,还可以制纯碱或碳酸钙等。
2017人教版高中化学必修2第三章第四节《基本营养物质》word同步练习 13、 (1)羟基、羧基
解析: 乳酸分子中含有—OH与-COOH，根据官能团的性质来分析解答。 14、 (1）铜网 (2)AD D (3)收集产生的N2
(4)①读数时使量筒内液面与广口瓶液面相平 ②视线与量筒液面凹处相切
解析： 氨基酸的燃烧产物有CO2、H2O、N2。可以用浓H2SO4吸收H2O，碱石灰吸收CO2，用排水法测N2的体积,但空气中有N2，所以要先通O2排尽空气中的N2，O2也不溶于水,所以要用铜网将O2除尽。
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