常压室温等离子体诱变筛选高产多糖猴头菌株的研究
本期为您推荐上海市农业科学院食用菌研究所，上海海洋大学食品学院张赫男研究团队发表在《上海农业学报》上的一篇文章：常压室温等离子体诱变筛选高产多糖猴头菌株的研究。
文章摘要内容如下：
猴头菌（Hericium erinaceus）是我国著名的食药用真菌，其化学成分非常复杂，猴头多糖是研究最多的成分之一。目前猴头菌多糖主要来源于栽培的子实体和固体发酵的菌丝体，但菌株的退化致使其多糖含量不高且不稳定，影响了猴头菌类产品的功效与质量，因此优良猴头菌株的获得尤为重要。
本研究以猴头菌株0605为出发菌株，首次采用常压室温等离子体（ARTP）诱变技术选育高产胞内多糖的猴头菌株。结果表明：经筛选最终得到5株高产胞内多糖优良猴头菌株，其中菌株321的生产能力最佳。与出发菌株相比，优势菌株321的摇瓶发酵生物量提高了30.37%，胞内多糖含量提高了47.45%，且其菌丝多糖抗氧化活性和清除羟基自由基能力均优于出发菌株。拮抗实验和RAPD分析结果表明：优势菌株321的遗传物质发生了改变，证实其为突变菌株。
物理诱变技术是微生物育种中获得高效、高产菌株的重要方法之一。目前，利用紫外诱变进行微生物诱变育种研究报道最多，但紫外诱变的材料易发生光修复，影响诱变结果，因此采用高效、新颖的诱变方法尤为关键。常压室温等离子体（ARTP）诱变技术是一种新型的诱变技术，具有诱变温度低、无需真空环境、等离子体射流均匀等特点，与传统微生物诱变相比，操作安全性高，且对环境无污染。本研究首次利用ARTP诱变技术对猴头菌原生质体进行诱变，以期获得性状稳定遗传、高产多糖的猴头菌株，为猴头菌类产品的深度开发和推广奠定基础。 文章精彩内容如下：
表2 ARTP诱变对猴头菌株菌丝发酵生物量和胞内多糖含量的影响
图2 菌株321与出发菌株（CK）的拮抗实验
图4 菌株321与出发菌株（CK）的抗氧化能力
常压室温等离子体诱变筛选高产多糖猴头菌株的研究
