两级泡沫分离废水中大豆蛋白的工艺

两级泡沫分离废水中大豆蛋白的工艺

孙瑞娉，殷 昊，卢 珂，吴兆亮※

【摘 要】为了有效处理高浓度大豆蛋白废水，在研究初始 pH值、表观气速和温度特别是在较高温度（60℃）对泡沫分离大豆蛋白废水效果影响的基础上，建立了可同时提高富集比和回收率的两级泡沫分离工艺。在60℃时，对大豆蛋白质量浓度为4.0 g/L的废水泡沫分离，富集比比常温时提高4倍多。两级泡沫分离工艺中，第一级分离在大豆蛋白质量浓度为4.0 g/L，初始pH值为7.0，表观气速0.133 cm/s，60℃下操作，富集比为7.71，残液作为第二级泡沫分离的进料；第二级分离先在20℃，表观气速0.133 cm/s下进行，待塔顶无泡沫溢出时，再将表观气速升到0.398 cm/s，富集比为2.63，消泡液加入到废液中作为第一级泡沫分离的进料；总回收率为82.75%。在不同温度和气速下进行的两级泡沫分离工艺可以有效的处理大豆蛋白废水，回收其中的蛋白质。 【期刊名称】农业工程学报 【年(卷),期】2010(026)011 【总页数】5

【关键词】蛋白，温度，废水，大豆蛋白，两级泡沫分离

0 引 言

大豆是中国主要农作物之一，对大豆进行深加工具有重要意义。由于大豆蛋白具有良好的溶解性、乳化性、起泡性、持水性和黏弹性，在食品和化工等领域中具有广泛应用[1-3]。迄今为止，中国用碱溶酸沉法生产大豆蛋白[4]，从而产生大量含有大豆蛋白的废水，生产1 t大豆蛋白排放20 t废水，其废水中化学需要量（COD）高达10 000 mg/L，直接排放对环境造成严重的污染。目前该