奶业科技服务有限公司质量管理手册
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质量管理手册
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目 录
任命……………………………………………………………1 关于公布《质量管理手册》的决定…………………………2 一、 质量方针…………………………………………………3 二、 质量目标…………………………………………………4 三、 组织构构图………………………………………………5 四、 质量职责…………………………………………………6 ( 一) 经理职责………………………………………………6 ( 二) 生产副经理职责………………………………………6 ( 三) 经营副经理职责………………………………………7 ( 四) 生产科职责……………………………………………7 ( 五) 质检科职责……………………………………………8 ( 六) 销售科职责……………………………………………8 ( 七) 生产科长职责…………………………………………9 ( 八) 质检科长职责…………………………………………10 ( 九) 销售科长职责…………………………………………10 ( 十) 化验员职责……………………………………………11 ( 十一) 质检员职责…………………………………………11 ( 十二) 操作工职责…………………………………………11 ( 十三) 维修工职责…………………………………………12 ( 十四) 仓库保管员职责……………………………………12
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五、 管理制度…………………………………………………13 ( 一) 生产设备管理制度……………………………………13 ( 二) 采购质量管理制度……………………………………14 ( 三) 文件管理制度…………………………………………14 ( 四) 人员培训管理制度……………………………………15 ( 五) 检验管理制度…………………………………………15 ( 六) 检验设备管理制度……………………………………18 ( 七) 不合格管理办法………………………………………18 ( 八) 质量责任制考核办法…………………………………19 ( 九) 生产过程管理与考核制度……………………………20 ( 十) 仓库管理制度 ………………………………………22 ( 十一) 原( 辅) 材料验收细则……………………………22 六、 灭菌乳生产过程工艺文件………………………………26 ( 一) 关键质量控制环节和易发生问题质量事项的控制…26 ( 二) 操作规程………………………………………………27
1、 原料验收操作规程……………………………………27 2、 预处理操作规程………………………………………28 3、 标准化操作规程………………………………………28 4、 超高温灭菌操作规程…………………………………28 5、 无菌罐装操作规程…………………………………30 6、 设施、 工具、 容器的清洗操作规程………………31 7、 操作人员卫生管理及车间环境卫生的控制………33
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七、 含乳饮料生产过程工艺文件……… …………………35 ( 一) 关键质量控制环节和易发生问题事项的控制………35 ( 二) 操作规程………………………………………………36 附录:
一、 厂区分布 ………………………………………………39 二、 安全管理制度 …………………………………………40 三、 各岗位人员能力准则 …………………………………40 四、 产品防护准则 …………………………………………42 五、 车辆管理制度 …………………………………………43 六、 车辆保养、 大修制度 ……… ………………………43
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