6.1新提升课后作业
一、选择题（每小题5分，共50分）
1 ?下列全为水不溶性的有机溶剂是 （ ） A ?乙醇、乙醚 B ?苯、乙酸乙酯 C.丙酮、四氯化碳 D ?酒精、石油醚
【解析】 苯、乙酸乙酯属于水不溶性的有机溶剂， 【答案】 B
B正确。
2. （2015锦州一中期中 橘皮精油的提取操作流程是： （ ）
A ?石灰水浸泡T漂洗T静置T压榨T过滤T再次过滤T橘皮油 B ?石灰水浸泡T漂洗T过滤T压榨T静置T再次过滤T橘皮油
C.石灰水浸泡T漂洗T压榨T过滤T静置T再次过滤T橘皮油 D ?石灰水浸泡T过滤T漂洗T压榨T静置T再次过滤T橘皮油
【解析】 橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡 T漂洗T压榨T过滤T静置T再次过 滤T橘皮精油，故C正确。
【答案】 C
3. 2015华中师大附中期中 橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是
（ ）
A .水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 B .有效成分在蒸馏时会发生部分水解 C.柠檬烯化学性质稳定 D .压榨法的出油率更高
【解析】 橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡 T漂洗T压榨T过滤T静置T再次过 滤T橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解， 使用水中蒸馏法 又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
【答案】 B 4. （2015吉林实验中学期中 分离出的橘皮精油一般要放在 5?10C的冰箱中，静置5?7 d,其主要目的是（ ）
A ?低温保持橘皮精油的活性 B ?低温降低精油的挥发性 C.去除水和蜡质等杂质 D ?低温使精油凝固
【解析】 分离出的橘皮精油一般要放在 5?10 C的冰箱中，静置 5?7 d,其主要目 的是去除水和蜡质等杂质， C正确。
【答案】 C 5.
确的一项是
对用萃取法来提取芳香油的解释不正（ ）
A ?用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B ?用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C.在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂
D ?芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香 油和有机溶剂分离
【解析】 用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小， A正确；萃取法提取的芳 香油要易溶于有机溶剂， B正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂， C正确； 芳香油溶解于有机溶剂后， 只需蒸发出有机溶剂， 再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳 香油，D错误。
【答案】 D 6. 提取玫瑰精油的有关说法中正确的是 （ ） A ?乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
B .加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C.无水硫酸钠具有吸水的功能
D ?玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为 1 : 4
【解析】 提取玫瑰精油时，乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中仍含有少量的水， A错误；加入氯化钠的目的是分离油层， B错误；无水硫酸钠具有吸水的功能，可除去玫瑰 精油中的水分，C正确；玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法， 玫瑰花瓣和清水质量比为
4，D错误。
【答案】 C
7?柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为 ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 水解④所需实验装置复杂
（ ）
③会使芳香油的有效成分
A .①② B .③④ C.①③ D .①②④
【解析】 由于水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏法会使芳香油的有效成分水解, 所以柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，常使用压榨法， C正确。
【答案】 C
8. 2015忻州一中期中 对玫瑰精油提取操作叙述错误的是 （ A .应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B .提取时花瓣与清水的质量比为 4： 1
C.蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D .向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
【解析】 对玫瑰精油进行粗提取时，应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣 中玫瑰油含量降低，A项正确；玫瑰花瓣与清水的质量比为 ：4, B项错误；蒸馏时许 多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、 时间太短，提取的玫瑰油品质就差， 如果 要提高品质，就需要延长蒸馏的时间， C项正确；向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过 滤除去固体硫酸钠就可得到玫瑰油，
【答案】 B 9.
A.萃取剂的性质和使用量 B .原料颗粒的大小、含水量 C.萃取的温度
D .萃取的时间
【解析】 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 【答案】 A
10. 2015大同一中期中蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A .提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B .提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D .严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
【解析】 蒸馏法提取植物有效成分时， 蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质， 馏温度太高、时间太短， 产品的品质就比较差，为了提高产品的品质， 度，延长蒸馏时间。
【答案】 D 二、非选择题
11.2015白城一中期中（10分）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1） 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 _________________ 的性 质。蒸馏时收集的蒸馏液 _____________ （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是 ____________________________________ 。
（2） 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏 时间和 ____________________ 。 （3） ____________________________________________________________ 如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 _______________________________________________ ，原因是
O
）
D项正确。
萃取的效率主要取决于 （
）
（ ）
如蒸
需要严格控制蒸馏温
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 _________________ 的地方，目的是
【解析】 （1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，所以玫瑰精油适合用
水蒸气蒸馏法提取； 蒸馏时，玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，而 不是纯的玫瑰精油。
(2) 蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸馏时间和蒸馏温度，当蒸馏瓶中的水和原料量一 定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度，由于原料量一定， 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。
(3) 如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，精油提取量会下 降。 (4) 为了减少挥发，密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方。 【答案】 (1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 出来，所得到的是油水混合物
(4)较低减少挥发
12. 2015湖北联考(10分)某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等 水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：
(1) 植物芳香油的提取方法有 ____________________ 、压榨和 ____________________ 等。具 体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
(2) 玫瑰精油适合用 ___________________ 提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于 水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是 _________ 。经冷凝管冷却后， 混合物又会重新分出 __________________________________________________ 层和水层。如 果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是
(3) ________________________________________________________________ 橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用 _______________________________________ 法提取橘 皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是
【解析】 (1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。
(2) 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所
以玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取； 蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油， 而是玫瑰油 与水的混合物；经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层； 冷却，则部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，导致精油提取量会减少。
(3) 橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取橘皮精油；新鲜的 橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要 将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
【答案】 (1)蒸馏 萃取
(2) 水蒸气蒸馏法 油水混合物 油部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失(答出挥发即 给分)
(3) 压榨提高出油率
13. (15分)玫瑰精油是纯天然植物精油， 自然的芳香经由嗅觉神经进入脑部后， 能刺激 大脑前叶分泌出内啡汰及脑啡汰两种激素， 使精神呈现最舒适的状态。 下面是利用植物组织 培养技术培育植株并提取玫瑰精油的过程示意图，请回答以下问题：
外植体T AT丛芽T生根T正常植株T原料T油水混合物T分离油层T除水、 瑰精油。
(1) _________________ 图中A表示 ____________________ ，外植体形成 A过程叫 。该过程需要添加的植物激素
(2) 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 __________________ 的性 质。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时， 蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间 和 _________________ 。 (3) 从油水混合物中分离油层需要加入 __________ 。保存时，密封不严的瓶装玫瑰精油最 好存放在温度 _________________ 的地方，目的是 ___________________ 。
【解析】 (1)植物组织培养过程中，外植体经脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经再分
过滤T玫
如果蒸馏过程中不进行
不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏
(2)蒸馏温度 (3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失
2019-2020学年高中人教版生物选修一配套练习：6.1Word版含解析
