一、乡村旅游概论
（1） 乡村旅游的涵义
对于乡村旅游的概念，国内外众多专家学者都曾对此做过阐述，但是概念表述上各国学者并不一致，这一方面是因为各国对乡村的定义并不一致；另一方面，各个专家、学者对乡村旅游研究的重点不一，故而乡村旅游的定义也并没有统一下来。
国外学者对乡村旅游概念的界定
乡村旅游在国外起始的时间比较早，乡村旅游概念很早就出现在国外的研究学界，本文摘取一些具有代表性的表述做一下缠述：
（1） 欧盟和世界经济合作与发展组织（1994）将乡村旅游定义为“发生在乡村
的旅游活动”，并且认为“乡村性是乡村旅游整体推销的核心和独特的卖点”。[1]
（2） Lane (1994)认为：乡村旅游不仅是基于农业的旅游活动，而是一个多
层面的旅游活动，它除了包括基于农业的假日旅游外，还包括特殊兴趣的自然旅游，生态旅游，在假日步行、登山和骑马等活动，探险、运动和健康旅游，打猎和钓鱼，教育性的旅游，文化与传统旅游，以及一些区域的民俗旅游活动。[2]
（3） Inskeep认为乡村旅游是一种与传统的乡村相关的旅游形式。参加这
种旅游的游客能学到有关乡村的生活方式和传统知识，村民可以从这种旅游中直接受益。[3]
（4） 世界著名的乡村旅游专家Nulty(2004)指出：“游的概念涵盖了很多要
素，其中部分是乡村旅游社区。乡村旅游依赖于提供旅游场所的农村地区，它的遗产和文化，乡村活动和乡村生活”。这一说法主要是确定了乡村旅游的发生地—农村社区，并总结了乡村旅游的主要吸引物。[4]
由以上概念可以看出，国外学者虽然从各个角度解释乡村旅游，但基本认同乡村旅游具有如下特点：①发生在乡村地域；②乡村性即包括乡村独特的自然环境和传统的乡村文化是乡村旅游开发和经营的基础；③乡村旅游会带来经济效益。
国内者对乡村旅游概念的界定
从20世纪90年代初开始，国内学者对乡村旅游进行了大量的研究，如马波，王兵，贺小荣，吴必虎，程道品，刘德谦等提出了乡村旅游概念，但对乡村旅游的概念的表述各不相同。本文列举几个国内比较有代表性的概念进行阐述：
（1） 马波（1996）认为乡村旅游是以乡村社区为主要活动场所，以乡村独特的
生产形态，生活风情和田园风光为客体的类型。[5]
（2） 王兵（1999）认为乡村旅游是以农业文化景观，农业生态环境，农事活动
及传统的民俗为资源，融观赏，考察，学习，参与，娱乐，购物等为一体的旅游活动。[6] （3） 贺小荣（2001）：乡村旅游是指以乡村地域上一切可吸引旅游者的旅游资
源为凭借，以满足观光，休闲，度假，学习，购物等各种旅游需求为目的的旅游消费行为及其引起的现象和关系的总和。[7] （4） 吴必虎（2001）：乡村旅游就是发生在乡村和自然环境中的旅游活动的总
和。[8]
（5） 程道品（2003）认为乡村旅游是以远离都市的乡野地区为目的地，以乡村
特有的自然和人文景观为吸引物，以城镇居民为主要的目标市场，通过满足旅游者休闲，求知和回归自然等需求而获得经济和社会效益的一种旅游方式。[9]
（6） 刘德谦（2006）在考察了我国乡村旅游研究和实际发展历程后认为，乡村
旅游就是以与乡村地域及农事相关的风土，风物，风俗，风景组合而成的乡村风情为吸引物，吸引旅游者前往休息，观光，体验及学习等的旅游活动。[10]
基于以上对乡村旅游概念的分析，本文综合以上概念，得出乡村旅游概念的表述，即乡村旅游是以城市居民为主要目标市场，以农业文化景观，农业生态环境，农事生产活动，农民日常生活与环境，以及农村民俗风情为资源，融观赏，参与，休闲，度假，休疗养，考察，修学，科普，美食，娱乐，购物等方式于一体的专项旅游活动。
（2） 乡村旅游的特性
1农、游合一性
乡村旅游是旅游业和农业两种产业交叉形成的，具有两种产业的特征。从旅游的角度看，它可以提供给游客观赏服务、品尝服务、购物服务、务农服务、娱乐服务、疗养服务、度假服务等，具有旅游业的基本属性。从农业的角度来看，它能生产粮、菜、木、果、药、花、肉、蛋、奶、鱼等产品，具有自身的农业生产功能和产品价值。
2 旅游资源的乡土性
乡村旅游基本依托的是山、水、田、林，再人为配以野趣浓郁的建筑设施和活动项目，如草舍、篱笆、戏水、攀岩、符火、狩猎等，构成一幅“悠悠古韵、浓浓乡情”田园画卷，使游客置身于湖光山色、绿水碧波的世外桃源中。
3客源市场的定势性
乡村旅游是以农业为载体，为旅游者提供休闲、娱乐、游赏等旅游功能，这就决定了它的客源目标市场只能定位于有别于乡村的城市，特别是高度商业化的大都市，因为乡村旅游对居住在具有城乡一体化的中小城市居民难以产生足够吸引力。它的客源是那些长在城市对农村和农村景观不太了解的城市居民。
4旅游活动的参与性
参与性是乡村旅游的一个重要特征。所谓参与性就是让游客参与农业生产的某一过程的活动，通过模仿、习作、体验使游客有成就感、满足感、自豪感。根据参与活动融入的内容和方式不同，乡村旅游的参与性可划分为a.无酬型参与b.有偿型参与c，品尝型参与d.农业夏令营式参与e.娱乐型参与f.健身型参与六种参与方式。
5旅游产品的文化性
乡村旅游所涉及的文化是以农事文化为主旋律、存在着明显地域差异、带有朴实乡土气息的村野文化，它是村野之民所创造的物质财富和精神财富的总和，包含有丰富的历史、经济、科学、民俗、文学等文化内涵。只有深入挖掘乡村旅游产品的文化内涵，才能赢得市扬，延长其产品的生命周期。
6旅游投资的节省性
乡村旅游开发研究乡村旅游的开发不需要大兴土木和投入巨资去培植景观，而是从当地的自然资源、经济资源和社会资源的特点出发，在发展农业生产和弘扬当地文化的同时，保持当地资源、景观原有的乡土与自然气息，给游人带来旅游喜悦。这相对于其它旅游产品，如度假旅游、探险旅游等的投资开发，乡村旅游开发具有投资小、见效快的特点。
7旅游消费的实惠性
乡村旅游是在大、中城市周边农村地带开展的旅游活动，距城市约 20-50公里以内，单程乘车约1-3小时左右，一般旅行路途短，车旅费用小，门票价格廉，就地购买农产品又较之城镇便宜，鲜度质量也好，游乐中可观赏可品尝，因而玩乐与实惠兼而有之。
（三）乡村旅游的作用
发展乡村旅游无论对开发经营者、旅游目的地和旅游者而言都具有十分重要的意义.
对开发经营者而言，乡村旅游的成功开发会带来双重经济效益，经济收入不仅包括门票收入、旅游活动项目收入、饮食收入、购物收入、住宿收入等旅游收入，还包括农产品出售获得的农业收入。
对旅游者而言，乡村旅游不仅拓展了旅游领域，丰富了旅游内容，为游客提供了新的休闲场所，缓解了旅游热点的拥挤状况，更重要的是能促使旅游者获取农业知识，享受自然美，陶冶情操。
对旅游目的地而言，乡村旅游的开发将会产生良好的经济、社会、环境效益，具体表现在:
(1)乡村旅游的开发，促进当地农业和旅游业、生产和消费的有机结合，使农业旅游化，旅游农业化，农业和旅游相互渗透、促进和补充，从而扩大农业生产经营范围，增加经营收入。同时也强化了农业的自我积累、自我发展的运行机制，
增加农产品的生产量和农业附加值，加快了传统农业向新型农业地转变，带来巨大经济效益。
(2)开发乡村旅游有利于形成新的产业链和新的生产能力，有肋于形成旅农工、科工贸、产供销一条龙生产体系，可以促使当地商业、饮食业、邮电、交通业得到发展。
(3)乡村旅游的开发，美化了景区环境，促进农村生态环境建设。为招徕游客，乡村旅游区内部的田园、道路、村落以及四周的环境力求美化，农舍田园布局合理，景观错落有致，加上绿色植被，使农村大、小环境都得到改善。由此可见，发展乡村旅游在生态保护和环境美化方面的作用是显而易见的。 (4)乡村旅游的开发，为农村劳动力提供了大量就业机会。农业+旅游业构成的乡村旅游属于劳动密集型产业，对劳动力吸纳能力强，是农村剩余劳动力就地消化的一条途径。
(5)乡村旅游开发促进了农村精神文明建设和农民素质的提高。随着乡村旅游区的开放，四面八方的游客大量涌入，促使当地农民与外界广泛交流，开阔了视野，增长了见识，美化了语言，更新了观念，遂步改便旧有的生活习惯，使他们的文化素养、经营思想得到升华。
(6)乡村旅游的开发有利于提高所在地区的社会声誉，维修和保护农村有特色的房屋，缩小城乡差距，沟通城乡联系等。
（四）乡村旅游的发展模式
乡村旅游的开发，类型多样，其中关联到的因素很多，涉及到主要依托资源及开发主体等方方面面的问题，对于不同的开发主体、不同的资源类型，其开发模式也不尽相同，本文主要从资源利用角度将乡村旅游分为以下几种模式：
(1)传统农家乐模式
农家乐是一种乡村休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。 一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神。
(2)休闲农庄模式
休闲农庄模式是以休闲农庄作为经营单位的发展一种乡村旅游的模式。休闲农庄是指占地有一定的规模，以农业生产和乡村生活为依托，以农耕文化为核心，利用田园景观为游客提供乡村生产生活休闲体验以及住宿、餐饮等基本服务设施的经营主体。
(3)景区依托模式
景区依托模式是指依托旅游景区（点）开展乡村旅游，把附近旅游景区（点）的部分服务功能分离出来，吸引周边农民参与旅游接待和服务，并融入一些乡情活动，从而促进农民增收致富和周边乡村发展的一种模式。
(4)民俗风情模式
民族风情模式是指少数民族农村地区，以独特的民族风情为基础，大力改善基础设施和旅游接待设施，引导少数民族农民参与旅游开发，促进乡村旅游发展的一种模式。
(5)品牌餐饮模式
品牌餐饮模式是指某一特定乡村旅游地以品牌化的特色餐饮作为吸引游客的主要手段，从而推动乡村旅游发展的一种模式。游客对旅游地的深层体验，“从味蕾开始”。特色餐饮，是乡村基于饮食传统文化，投入最少，最易于经营的旅游服务。比如：生态渔村。
(6)乡村酒店模式
乡村酒店是指具有休闲、娱乐、求知、教育功能的综合性旅游住宿单位，是将农业景观、生态景观、田园景观与住宿、餐饮设施进行结合，能够为游客提供乡村休闲体验的经营主体。乡村酒店的档次介乎于城市酒店和农家住宿之间，让游客能在农村享受到酒店级的服务。乡村酒店模式是以乡村酒店作为主要旅游接待设施，发展乡村旅游的一种模式。
(7)古村聚落模式
古村聚落主要是指民国以前建村，保留了较长历史沿革，即建筑环境、建筑风貌、村落地址未有大的变动，具有独特民俗民风，虽历经年代久远，但至今仍为人们服务的村落。古村聚落模式是指以浓厚的古村聚落文化和特色古村聚落建筑为核心吸引物，以保护为主，因势利导开发旅游，促进乡村发展的一种模式。
(8)创意产业模式
创意产业是指那些从个人的创造力、技能和天分中获取发展动力的企业，以及那些通过对知识产权的开发可创造潜在财富和就业机会的活动。创意产业模式是指依托乡村地区良好的生态环境和发展创意产业所形成的氛围，开发艺术家社区等具有鲜明创意产业特色的乡村旅游产品，并带动当地乡村旅游业发展的一种模式。
毕业论文节
