中央电大2016年01月《2797中草药加工技术》开放专科期末考试真题及答案

23.部分中草药在加工过程中需要进行发汗，发汗的定义和目的是什么?发汗的定义:有些中草药在产地加工时，将鲜药或将其晒、小火烘半干或略煮(蒸)后，密闭堆积使其发热、\温，水汽就凝结成水珠附于药材表面，如同人出汗，故名\\(8分)发汗的目的是:(1)中草药经过发汗后，可变软、变色、刺激性降低;(4分)(2)能有效地防止结壳，使中草药内外干燥一致，干燥快;(4分)(3)还能使某些挥发油渗出，药材干燥后更显油润光泽，香气更浓。(4分)24.为什么当归要采用熏炕的产地加工方法?如何对当归进行熏炕?当归不能采用阴干或晒干的办法干燥。阴干的质虚体轻，皮粗发青，品质差。晒干的会使当归皮色变红，油分散失，品质降低。(3分)熏棚的一侧敞开，或棚顶设置烟道，以便走烟排气。在熏棚内搭120~150cm高的木架，上铺竹帘或竹条，将当归把子堆放在上面。(3分)堆放方法一般是平放1~2层，立放1层;也有平放一层，立放一层，再平放几层的，厚约30~45cm为宜。也可将扎好的把子，装入长方形竹筐内，然后将竹筐整齐摆在棚架上，便于上棚翻动和下棚操作。(3分〉然后用湿柴如豆轩、温白杨、柳木柴或湿草等生火燃发烟雾，给当归上色，忌用明火。(3分)约10~15天后，当归表皮呈现出红赤色或金黄色时，再用煤火或柴火烤10天左右进行翻炕。(3分)翻炕后，先急火熏2天，再用慢火熏10天左右，日夜烘炕，干燥度全部达到70%~80%时才可以减少烟火或让其自干。(3分)一般需时1~2个月才能制成合乎质量要求的当归。(2分)2014