嘉善水产养殖业近年发展变化状况研究
嘉善高级中学水产养殖业近年发展变化状况研究课题小组 执笔人朱睛蔚
指导教师 杜敏华 俞祥明 张云云
一、引言
嘉善是远近闻名的江南水乡，作为一颗闪耀在杭嘉湖平原上的明珠，它正以其璀璨的光彩吸引着越来越多人的目光，作为蓝色产业带的水产养殖业，更是光彩中夺目的一束。水产养殖业是县农业经济中一大支柱产业，也是令嘉善人引以为豪的产业，对其历史发展、当前状况和未来前景作一番研究，具有重大的现实意义。为此，本课题研究小组对嘉善水产养殖业近年来的发展境况作了力所能及的调查和研究，并经过进一步的整理和分析，得到了一定的研究成果，希望能与大家共同分享。
二、历史篇
图1 水乡情调
嘉善的水产养殖业起步于80年代初期，1982年12月17日，全国商品鱼基地会议在嘉兴召开，会上决定将嘉善列入全国商品鱼基地建设县，从此，嘉善的水产养殖业进入了蓬勃发展阶段。1985年，嘉善县被列为浙江省重点淡水渔业生产基地，我县的水产养殖更是进入了发展的新高潮，1982年全县水产养殖面积仅为0.25万亩，1985年这个数字翻了尽5翻，达到1.22万亩。同年，县渔业总产值也是突破了2000万元，达2299万元。后几年，嘉善水产养殖业继续保持了高速发展态势。养殖品种由原来的较单一的几种产品向多元化发展。现代化的养殖方式方法也开始在渔民中普及开，至1990年，全县水产养殖面积为1.54万亩，县渔业总产值达3643万元，全县从事水产养殖业的人口超过2000人。
但这一时期对渔业资源的过度捕捞，虽然在这一程度上促进了水产养殖业的发展，但野生渔业资源的数量明显下降，并导致了部分野生水产资源的绝迹的严重后果，对县渔业造成了极大的损失，也使人们开始认识到合理利用渔业资源的重要性，给以后的渔业的生产留下了一笔宝贵的经验，为今后水产养殖业的健康发展打下了基础。
三、规模篇
图2 农民在对渔塘作勘测
表1全县及西塘丁栅水产养殖劳动力统计表 全县 西塘 丁栅 1992 2319 1998 3943 520 562 1999 4021 557 984 2000 4865 1339 1166 年均增长率 11% 64% 47% 表2全县及西塘丁栅淡水产品总量统计表 1998 18646 2627 2891 1999 18750 5177 4491 2000 20018 5670 4805 占县百分比 2000年 100% 28% 24% 实现产值 2000年（万元） 15235 6462 6708 全县 西塘 丁栅 从表格中不难发现嘉善水产养殖业在90年代中后期呈现出欣欣向荣的景象。西塘、丁栅两个水产养殖重镇更是以惊人的速度得到发展成为嘉善水产养殖业近几年平稳增长的主要动力。
由于80年代末的过度捕捞，90年初嘉善水产养殖出现了停滞不前，在部分行业甚至出现了衰退迹象的情况，经过两年嘉善人的卧薪尝胆，嘉善水产养殖业终于走出了困境，开辟了发展的新天地。
目前，嘉善水产养殖业已具有相当大的规模，从业人员超过5000人，产品不仅供当地市场，在杭州、上海等大城市也能见到嘉善水产的身影，水产养殖面积更是猛增到8.5万亩，县渔业部门已在中国“三农” 网上开设了嘉善渔业的网站，定期发布渔业资讯 ，
始终与国内客户保持紧密联系，构成了产销一条龙的生产销售模式。据最新消息，县政府部门有意把嘉善建设成为华东地区最大的水产生态养殖基地，这必将促使嘉善水产养殖业在新世纪获得更大的发展。
四、产品篇
图3 汾湖蟹 图4 河塘一景
嘉善境内水域常年平均水温17.9℃年平均降雨量达1100毫米，非常适合发展水产养殖业，由于80年代末的过度捕捞不少野生水产品种已绝迹，大多变为人工养殖， 经过20年的发展，嘉善水产养殖培育出了多个优良品种。如：罗氏沼虾、青虾、汾湖蟹等，下面仅用有限的篇幅向大家介绍几种。
鳜鱼，又名桂鱼，桂花鱼，是淡水鱼中凶猛的鱼类，喜食鱼虾，肉质细嫩，鱼表美丽，在淡水中都有生长，现又有规模饲养，经济价值很高。
4304254204154104054003953901998年1999年2000年2001年系列1 图5 嘉善城市人均水产消费统计图
鲈鱼，体长，侧扁，口大，稍倾斜，下颌稍长于上颌，体背灰绿色，腹侧为灰白色，喜栖于河口咸淡水交界处，也能生活在淡水中，是肉食性鱼类，肉坚实,味鲜美，是人们喜爱的桌上佳肴。
鳗鲡，体细长，圆筒形，背侧灰褐色，下方白色，无腹鳍，鳞细小，埋于皮肉，其肉细嫩，脂肪含量高，营养丰富，原河塘中较为常见，现野生鳗鲡在本县几乎绝迹。
虽然嘉善水产养殖品种在不断优化，但从图中我们可以看到县城市人均水产消费却呈现逐年下降趋势，人们对水产品的消费热情并不高。这不是由于本县的水产消费接近饱和，而是因为嘉善水产养殖业正在向外向型经济发展，把主要市场面向像杭州、上海这样的大
城市。
无疑，这样的发展战略是正确的，把市场瞄向周边的大城市，嘉善水产养殖业才有充分发展的空间，但同时也应顾及到本地市场的需求，不管如何，嘉善水产养殖业发展到今天这个地步，本地市场的支持是密不可分的。如果失去了本地市场一如继往的支持，那么嘉善的水产养殖业也就不会有飞煌腾达的一天。
五、展望篇
我国加入WTO 后，水产养殖业将面临国内外市场的竞争与挑战，这将对嘉善水产养殖业带来巨大的影响。
入关后，国外水产品对国内市场的冲击会越来越大，上海等大城市对水产品采取安检准入制度，门槛也在不断提高，这是客观方面的不利因素。
从自身方面讲，嘉善县的水产品外向度还不是很高，水产品的加工严重滞后，优质的生态养殖业水产品发展不快，软件设施还跟不上，整个产销体系还不健全。所以嘉善水产养殖业正面临前所未有的严峻考验。
但入世也给嘉善水产养殖业的发展带来了新的契机。通过入世，可以促进嘉善水产的出口贸易，大量吸收国外资本和先进技术，有力地推动水产养殖业的产业化和现代化，从而提升水产品的质量，降低生产成本，全面提升嘉善水产养殖业的档次。
为了尽快使嘉善水产养殖业在“低、小、散”、“千家万户一点点”的养殖方式上飞跃一个台阶，闯出一条以市场为导向，以企业为龙头，以基地生产为依托的“产加销、贸工渔”一体化的产业化路子。根据嘉善县的实际情况我们提出了以下几点设想和建议。
一要加大基础设施投入，我们认为要使嘉善水产养殖业持续保持较高速度增长，政府的财政支持要更进一步加大。嘉善水产养殖业的硬件还有待改善，对基础较差的池塘脑筋稻田工程进行改造，建设一批高标准的鱼塘，增加水产养殖的机械化程度等问题都需要政府的大力支持。
二要健全服务体系。目前，嘉善水产养殖业很缺乏一个体制，使之能在引种、生产消费上能取得最佳的效益，很有必要建立一支专业化的技术队伍。对养殖户在引种、生产中遇到的问题进行科学地指导，同时也要大力推行“科技兴农”政策，通过技术培训、科技下乡等形式，提高劳动者的素质，有关部门还应该把渔业信息及时性、准确地提供给农民。根据我县目前的实际情况，不仅要在网上，更要在嘉善电视节目和农村广播中把信息提供给每户水产养殖业，除此之外，还应在全县推广到整个养殖区，对于一些有贡献的个人和集体进行适当的奖励。
三要调整产业结构。现有的生产结构，无法适应加入WTO的激烈竞争，应对其作出适时、合理的调整。我们建议把进行水产养殖业的地区，对其统一规划，划分特色生产的区域并建立各区域的水产养殖基地，使其特色化、规模化、对于养殖品种要观注市场，发展特色名优生态产品，要多种类型产品同共发展。不仅养鱼虾，也可养殖贝类，珍珠等产
品。对于市场，不仅要立足本地，也要面向大城市；不仅要立足国内，也要面向境外。对于调整中的失业人口，政府可鼓励其参与与水产养殖业的有关的服务中介。
四要大力发展水产的深加工部门，发展水产的精、深加工部分，可以提高产吕的经济附加值，有效地处理目前在水产养殖生产、销售过程中的不可利用资源，变废为宝，取得生态、经济的双重效益，同时，发展深加工有利于吸纳城镇农村剩余劳动力，利于农民增收，能利用当地资源和优越的地理位置，迅速进军周边大市场，降低运营成本；能与水产养殖形成局部综合效益。
五要加强品牌建设。政府有关部门要加快各类养殖、品质、加工标准的制定，有效地推行养殖生产的全过程实施标准化管理，分品种制订出水产品品牌来代替原来混杂的品牌，并对其进行大力发展，形成产品与品牌互相促进，共同发展充分发挥出品牌的效益。
嘉善水产养殖业近年发展变化状况研究 - 图文
