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[荐]茶艺师(初级)操作证复审模拟考试题库

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茶艺师(初级)操作证复审模拟考试

1、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。( × ) 2、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。( × )

3、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。( × )

4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。( × )

5、【判断题】六大茶类齐全于清代。( √ )

6、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮,因杯薄,香细、汤热,故饮后杯中仍有余香。( × )

7、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。( √ )

8、【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌尖易感受苦味。( × )

9、【判断题】茶叶中的水溶性维生素主要是C族和B族维生素。( √ ) 10、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。( × )

11、【判断题】红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。( × ) 12、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,而且香气馥郁。( √ )

13、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。( √ ) 14、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确。( × )

15、【判断题】一般冲泡乌龙茶,投茶量视喝茶人的多少而定。( × ) 16、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。( × )

17、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。( √ ) 18、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。( √ )

19、【判断题】用机井井水泡茶,茶汤表面会浮起一层“锈油”。( × ) 20、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。( √ )

21、【判断题】弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣传时的外包装。( × )

22、【判断题】黄茶君山银针冲泡后,大约5分钟,就可以品饮了。( × ) 23、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。( × ) 24、【判断题】夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,是在自然环境中直接晒干,不炒不揉。( × )

25、【判断题】推销业务交往中正确递交名片,应是“由少而老”或“由远而近”为序。( × )

26、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。( C ) A、抗氧化 B、抗癌 C、兴奋 D、美容

27、【单选题】( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。( C ) A、井水 B、江水 C、雪水 D、海水

28、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。( A )

A、静置煮沸 B、澄清过滤 C、电解法 D、渗透法

29、【单选题】白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般( )为宜。( C ) A、五六成满。 B、六七成满。 C、七八成满。 D、八九成满。

30、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( D ) A、GB8321.1 农药合理使用准则(一) B、SB/T1067-93《祁门红茶》 C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 31、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。( B )

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

32、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,使用的公道杯形状像咖啡具中的( ),也称茶盅。( C ) A、奶碗 B、奶壶 C、奶杯 D、奶匙

33、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是( )。( B )

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物 B、播放进行曲 C、点香

D、使光线柔和,空气流通

[荐]茶艺师(初级)操作证复审模拟考试题库

茶艺师(初级)操作证复审模拟考试1、【判断题】红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。(×)2、【判断题】品茶只要从茶的色、香来欣赏。(×)3、【判断题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,冷库储存和阳光直射。(×)4、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,滋味浓醇且回甘,汤色青绿色。(×)<
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