第一章 项目实施纲要
§1.1项目名称、项目区位、项目简介
项目名称：四季餐厅，是一家非常具有特色的主题餐厅。
项目区位：我们的四季特色主题餐厅准备开设在重庆路上亚泰富苑附近，占地200平方米。
项目简介：随着生活水平的不断提高，人们在经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味的同时，更注重饮食的环境与氛围。四季餐厅不但为人们准备了精致又可口的食物，更为顾客提供优美又很有特色的饮食环境，让顾客可以沉浸在不同季节的景色里。我们没有办法让时间静止，让四季停止更替，但是我们希望可以尽我们所能创造出最真实的幻境，让您沉浸在您自己选择的季节里。走进四季餐厅，我们带您领略春的清新，夏的绚烂，秋的温馨，冬的浪漫！
§1.2项目基本情况：
1.2.1项目基本情况
四季餐厅是一个以四季为主题的餐厅，餐厅内分为四个部分，分别表现出春、夏、秋、冬四个季节的不同特色，顾客可以自行选择自己喜欢的季节入座，餐厅饮食也分别按照季节进行合理搭配，我们真诚的希望，所有光顾我们餐厅的顾客可以在优美的环境、愉快的氛围中享受美食。 1.2.2项目建设周期
本餐厅的建设周期大约两个月，在接洽并签订租赁合同后，先会进行店面装潢整
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修，然后进行店面装饰与布置，待一切准备无误后，就可以开店。 1.2.3项目市场分析
首先，餐饮企业获得了国家政府的支持。国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，并出台一系列有利于餐饮业发展的法律和法规。长春市政府也鼓励民营企业发展，餐饮企业相对于其他行业准入门槛低，技术要求和成本都较低，经营者容易快速进入行业并取得利益。
其次，被老百姓称为“金街”的重庆路商业街，是长春市的一张重量级烫金“名片”，经过几年的全新改造后，背负起长春市乃至吉林省商业中心的重任，承载着长春城市形象、城市发展、城市文化和生活形态流变的标示性作用。 另外，较之于大众餐厅，主题餐厅的优势在于强调差异——标准化基础上的差异化，即餐厅在激烈的竞争中，透过塑造一种与众不同的形象，使自己的产品与服务区别于竞争对手，优于竞争对手，进而使顾客偏爱自己的产品与服务。这种差异，就餐厅而言，是全面的，不仅包括有形的差异还包括无形的差异，不仅包括物质属性上的差异，还包括销售环境上的差异。
四季餐厅建立在这个繁华、客流量巨大的商业圈里，又十分具有特色，相信一定可以财运滚滚来！ 1.2.4项目投资状况
本项目的总投资为1093425元人民币，一次性开发建设完毕，开发资金来源拟分为两个渠道：一是自有资金，二是对外融资即银行贷款，初步筹措方案为： （1）自筹资金为736725元
（2）银行贷款30万元，占总投资的32.62%，主要用于店面装修等。
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1.2.5项目财务分析
如图所示，根据财务分析，餐厅的营业收入逐渐提高直至稳定，收入相当可观。 1.2.6项目经济指标分析
销售规划的战略目标：本餐厅通过树立产品和提升形象的形象战略来实现销售目标，人均消费：50~100元。
销售目标（单位：人）
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
10:00-14:00 100 100 100 100 100 150 150 16:00-22:00 200 200 200 200 250 250 250 3
§1.3可行性研究结论
第二章 20世纪90年代时出现并逐渐发展起来的主题餐
厅，让吃饭不单单是为了填饱肚子，更成为了一种文化享受。重庆路商圈以中高档服务群体为主要服务对象，突显出现代时尚、优雅豪华的特征，是人们在业余时间休闲、放松的好去处。根据上述财务分析可见，在重庆路开设餐厅是一个非常成功的想法，重庆路的客流量巨大且高端人群众多，消费层次大多很高，人们在逛街感到疲乏时，坐在优美的环境中用餐一定是一个非常不错的选择。我们的销售目标在每日300—400人，根据财务分析报表，当餐厅的业务步上轨道后，每月的营业收入十分可观，同时，为了拉动经济需求，餐饮业的发展还获得了政府的支持。因此我们认为，四季餐厅的建立与营业是十分可行并会有很
好的发展前景的。
第三章 项目背景和基本设想
四季餐厅是一个具有特色的主题餐厅。随着生活水平的不断提高，人们在经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味的同时，更注重饮食的环境与氛围。为求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式——主题餐厅悄然出现。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期
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望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。第一个主题餐厅的出现是在20世纪90年代时，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境，它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食物也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。
提及主题餐厅，人们习惯上将其与特色餐厅等同起来。事实上，两者是相区别的概念。首先，主题餐厅一定是一个特色餐厅。主题餐厅的必备特质是特色，即主题餐厅生存和发展的资本是‘个性化’的特色。但是，特色餐厅不一定是主题餐厅。在现实餐饮市场上，存在着许多特色餐厅，但是，从严格意义上讲，不能称为是主题餐厅。因为主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外，还非常注重主题文化的深度开发，注重相应环境的营造，藉助于环境突出其主题特色。
较之于特色餐厅，主题餐厅更强调从菜式到环境的全范围的特色化和鲜明化。主题的关键在于如何充分调动各种‘因素’来深化特色，营造出一种无所不在的特色氛围。大凡在菜式上有新意的餐厅就可称之为特色餐厅，对于特色餐厅而言，关键在于菜式上的突破，而对于主题餐厅而言，追求的则是从菜式、环境、服务、文化等方面的整体创新巧特色。
现如今，餐馆要想吸引顾客就必须提供一种全新的饮食体验，要有吸引人眼球的娱乐项目、一次性鸡尾酒、常人意想不到的主题等。而事实上，一些颇具意味，稀奇古怪的饭店正悄然在世界各地流行起来，如漫画主题，天空之城主题，还有厕所主题在世界各地均有分布。
但是并不是所有的主题餐厅都能坚持下去，曾经风光一时的以邓丽君为主题
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以四季为主题的特色餐厅开店创业商业计划书
