以四季为主题的特色餐厅开店创业商业计划书
0
目录
第一章
项目实施纲要 .............................................................. 1
§1.1项目名称、项目区位、项目简介 ................................................................. 1 §1.2项目基本情况： .............................................................................................. 1
1.2.1项目基本情况 ........................................................................................ 1 1.2.2项目建设周期 ........................................................................................ 1 1.2.3项目市场分析 ........................................................................................ 1 1.2.4项目投资状况 ........................................................................................ 2 1.2.5项目财务分析 ........................................................................................ 2 1.2.6项目经济指标分析 ................................................................................ 3 §1.3可行性研究结论 .............................................................................................. 3
第二章 第三章
项目背景和基本设想 ................................................... 4 市场分析与销售设想 ................................................... 6
§3.1总体市场分析 .................................................................................................. 6
3.1.1市场环境分析 ........................................................................................ 6 3.1.2市场供需现状分析及消费者购买行为分析 ...................................... 6 3.1.3产品分析 ................................................................................................. 8 3.1.4目标市场的选择及项目竞争环境分析 ............................................... 9 §3.2客源结构与市场容量预测 ........................................................................... 11
3.2.1客源结构分析 ...................................................................................... 11 3.2.2市场容量预测 ...................................................................................... 12
1
§3.3市场营销战略 ................................................................................................ 12
3.3.1项目战略分析 ...................................................................................... 12 3.3.2项目销售规划 ...................................................................................... 13
第四章原材料供应及节能节水措施 ............................................ 14
§4.1主要原材料供应方案分析 ........................................................................... 14
4.1.1原材料品种、质量和数量的确定 ..................................................... 14 4.1.2供应来源和供货方式 .......................................................................... 14 4.1.3运输方式 ............................................................................................... 16 4.1.4原材料价格的确定 .............................................................................. 16 §4.2节能节水措施 ................................................................................................ 17
第五章建厂地区、厂址和环境 ................................................... 18
§5.1餐厅选址时主要考虑因素 ........................................................................... 18
5.1.1地区整体经济因素 .............................................................................. 18 5.1.2商圈地理位置因素 .............................................................................. 18 5.1.3文化环境因素 ...................................................................................... 18 5.1.4原材料供应 .......................................................................................... 18 5.1.5竞争因素 ............................................................................................... 18 5.1.6交通状况及停车位因素 ...................................................................... 18 5.1.7劳动力供应、工资成本因素 ............................................................. 19 §5.2餐厅项目拟选址所在位置现状 ................................................................... 19 §5.3餐厅项目场址条件比选 ............................................................................... 19
2
§5.4店址地理位置图 ............................................................................................ 21
第六章工程设计和工艺 ............................................................. 22
§6.1设计理念 ........................................................................................................ 22 §6.2餐厅定位 ........................................................................................................ 22 §6.3目标定位 ........................................................................................................ 22 §6.4餐厅的布局与装修 ........................................................................................ 22
6.4.1餐厅总体环境布局 .............................................................................. 22 6.4.2装修风格 ............................................................................................... 23 6.4.3装修配置 ............................................................................................... 24 6.4.4装潢效果 ............................................................................................... 24 6.4.5工期进度安排 ...................................................................................... 26 6.4.6工程投资费用估算 .............................................................................. 26
第七章人力资源 ........................................................................ 27
§7.1餐厅组织架构图： ........................................................................................ 27 §7.2餐饮架构主要岗位职责 ............................................................................... 27
第八章投资估算 ........................................................................ 33
§8.1投资估算的依据 ............................................................................................ 33 §8.2项目总投资估算 ............................................................................................ 33 §8.3项目投资资金来源 ........................................................................................ 33 §8.4流动资金估算 ................................................................................................ 34
第九章财务分析和经济分析 ...................................................... 36
3
§9.1项目盈利能力分析 ........................................................................................ 37
总投资收益率（ROI）： ............................................................................... 37 投资回收期： ................................................................................................. 38 财务净现值（12%）（FNPV）： ................................................................. 38 财务内部收益率： ........................................................................................ 38 §9.2项目清偿能力分析 ........................................................................................ 38
借款偿还期： ................................................................................................. 38 借款偿还期为一年较易实现。 ................................................................... 38 利息备付率： ................................................................................................. 38 利息备付率为26>2有足够的资金支付利息，偿债风险小。 ............. 38 偿债备付率： ................................................................................................. 38 资产负债率： ................................................................................................. 38 §9.3项目总结 ........................................................................................................ 39 附表 40
4
以四季为主题的特色餐厅开店创业商业计划书
