时监15.8.3.3 控。 装箱操作工负责装箱。15.8.3.4 本车间的工人负责相关的清洗消毒工作。15.8.3.5 操作程序和要求15.8.4 的规定执行。SSOP外包装车间的清洗消毒工作按15.8.4.1 速冻库、金属探测仪的维修保养，按设备维修保养计划的15.8.4.2 规定执行。 速冻、金属探测、装箱15.8.4.3 ）将封口好的产品，按规格、品种放入托盘传递至速冻库进1（ 行速冻，由专职操作员跟踪监控。 速冻要求： 37
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℃以-18小时；速冻后的产品中心温
度达到15速冻时间不超过 下。 ）将冻结好的产品通过金属探测合格后进行包装。2（ 金属探测操作方法及注意事项：A（）根据说明书接通电源，开启金属探测仪，将金属探测仪调 试到工作状态。由金属探测仪操作工用标准块金属探测仪在每天生产前，）B（的灵敏度进行检测，当发现金属探测仪灵敏度出现偏差时，通知维 修人员对金属探测仪进行检修。）在探测过程中，金属探测仪出现鸣叫，将该袋产品
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取出，C（再连续两次通过金属探测仪，若仍有鸣叫，将该袋产品拆袋检查， 直至找到原因为止。在生产过程中，）D（小时要对金属探测仪的灵敏度1操作工每）步骤，并对偏B进行一次检测，如发现灵敏度出现偏差时，重复（ 离期间的产品进行重新探测。）在探测过程中若金属探测仪出现故障，立即停止探测，并E（通知维修人员进行检修，同时将停机过程中生产的产品单独存放， 待金属探测仪修复后重新探测。 ：）外包装箱刷唛（在包装开始前完成）3（按生产品种到仓库领用外包装箱；将生产批次、生产日期及本公司对外卫生注册代号用油墨印制在包装箱上；将印制好的包装箱 送到外包装间备用。）速冻结束后，将产品通过金属探测装置进行金属探测；然4（ 后按规格、品种进行装箱、封箱口； ）将装好产品的包装箱立即送冷藏库储藏。5（ 相关文件15.8.5 金属探测仪使用说明书 38
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相关记录15.8.6 速冻库温度监控记录 金属探测装置监控记录
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冷藏车间操作规程15.9 目的15.9.1 规范冷藏、装集装箱的操作与管理，确保所有产品在冷藏和发 的规定。SSOP确保相关的清洗消毒工作符合运期间的质量得到保障； 适用范围15.9.2 适用于本公司冷藏车间的操作（包括冷藏库、集装箱装运等） 和相关的清洗消毒工作。 职责15.9.3 装运过程和清洗消毒工作实施监车间负责人负责对冷藏、15.9.3.1 督。 生产部负责控制冷藏库和外包装间的温度。15.9.3.2 冷库操作工负责冷藏库的进出货、堆垛、批次管理，组织15.9.3.3 定期的除霜、除霉和清扫消毒工作。 装运工人负责装集装箱等工作。15.9.3.4 本车间的工人负责相关的清洗消毒工作。15.9.3.5 操作程
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序和要求15.9.4 的规定执行。SSOP冷藏库、集装箱的清洗消毒工作按15.9.4.1 制冷机组的维修保养，按设备维修保养计划的规定执行。15.9.4.2 外包装车间包装好的产品，直接送到冷库储存。15.9.4.3 按品种、规格分别打垛堆放，垛下应设木制垫板，垛与垛15.9.4.4 、垛与墙之间、垛与库房顶部之间均应留出足够的）cm50-70 之间（，确保气流循环；正对着库门一直往里，应留出较）30-50cm距离（ 大的通道，确保能从任何部位抽取样品，确保货物能进能出。垛位上应挂牌标识，确保批次清楚；对单独存放供重新评15.9.4.5 40
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价的产品，要加强管理，严禁与合格产品混放。小时人工监2每用自动温度记录仪连续监测冷藏库温度，15.9.4.6 测一次，库房内的温度计或感应头应挂在库门内侧边上。库房温度 并保持库房温度相对稳定。,℃以下-18控制在 冷库操作工人组织定期的除霜、除霉和清扫消毒工作。15.9.4.7 集装箱装运：15.9.4.8 ）集装箱
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进公司后，由质检员查验由检验检疫部门出具的集1（ 装箱检验检疫结果单；）由发货人通知冷藏车间对集装柜打扫，再通知消毒员进行2（ 消毒；的消毒液对集装柜里面进行消毒，将消毒100PPM）消毒员用3（ （如果集装箱在口岸进行过熏蒸消毒则不需结果记入消毒记录表中； ）步骤）3（、）2要进行（ ）由质检员验收合格后，通知运货司机开机制冷；4（ ℃以下后，质检员通知装货工人-18）等到集装箱内温度降到5（ 开始装货；（ ）分清规格和生产日期，按前后顺序堆放；6 个小时之内；3）装柜时间控制在7（ ）箱外不得有冰霜和污斑，装货过程中应剔除破箱；8（ ）冷藏车间负责人、发货人将数量核实后给集装箱上铅封。9（ 41
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不合格品控制规程15.10 目的15.10.1对公司的采购产品、加工过程中的半成品和最终产品中出现的 不合格品进行识别和控制，防止不合格品的非预期使用或交付，保 证公司提供产品的品质符
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