水产动物的摄食化学感受器及水产诱食剂的开发应用

水产动物的摄食化学感受器及水产诱食剂的开发应用

曾端;杨春贵

【摘 要】@@ 水产动物摄取食物需要通过多种感觉器和感觉器官来确认食物的方位和特征,化学感受器在这个过程中起到了重要作用.了解水产动物的摄食化学感受器有助于水产诱食剂的开发和应用. 【期刊名称】《中国饲料》 【年(卷),期】2002(000)023 【总页数】3页(P15-17)

【关键词】摄食过程;种类;作用;水产动物;摄食化学感受器;水产诱食剂;开发应用 【作 者】曾端;杨春贵

【作者单位】中国海洋大学;中牧实业股份有限公司 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学

2 0 0 2 年第 23 期 中国饲料- 1 5 -水 产 动 物 的 摄 食 化 学 感 受 器及 水 产 诱 食 剂 的 开 发 应 用中 国 海 洋 大 学 曾 端 中牧实业 股份有 限公司杨春贵水产动物摄取食物需要通过多种感觉器和感 觉器官来确认 食物 的 方位 和特征 ， 化 学感受 器在 这个过程中起到 了重要作用 。 了解水产动物的摄 食化学感受 器有助 于水产诱食剂 的 开 发 和应用 。 1水产动物摄食化 学感受器及摄食过程I.I 水产 动 物 摄 食 化 学感 受 器 水 产 动 物摄 食化学感受器主要 包括嗅觉感受 器 和 味觉感受器 。1.1.I 嗅觉感受 器 鱼类 的 嗅觉感 受 器 通 常 是一些 嗅觉上皮内陷形

成 的嗅囊 ， 嗅囊 内 的嗅觉 上 皮 通 过 形 成褶 皱 （即初 级 嗅板）， 增 大表 面 积 ， 增加 其与外界水环 境 的 接 触 面 积 ， 从 而 强 化 鱼类 的 嗅 觉功能 。 初级嗅板数量 的多少与鱼类 嗅觉灵敏度 有 关 ， 嗅板 数 目多其嗅觉 上 皮 的 相 对 面 积 也 大 ， 鱼 类的嗅觉 也较灵敏 。 表 1 是 几种常 见 鱼 类初 级 嗅 板的数 目 。 嗅板数 量 较 多 的鳗 鲡 ， 嗅 觉 检测 的结 果也 同 时 证 明 ， 欧 洲 鳗 能 感 受 浓 度 为 2 × I 0 -6m oI/ L 的芷香酮 和 3.5 × 10- 9 rrrol/ L 的苯 乙 醇 ， 其 嗅觉 灵敏度与狗 相 似 ， 超过 人 类 嗅觉 能力 的 I20 0倍 。因 此 ， 不同鱼类嗅觉感受灵 敏度不 同 ， 其诱食 剂 的种类和有效浓 度 也 应该有所差异 。 表1几 种常 见 鱼类初级嗅板的数 目 对鱼类， 铺种初级嗅板的数fj鱼类品种初级嗅板的数目大f】鲶3 0 一 4 5 日本鳗鲡5 4 革胡子鲶1 7 — 22 斑点又尾倒 25.2 8 黄颧鱼32 ， 3 4 泥鳅5 — 8 长吻鲲5 0 — 6 6 鲤鱼1 5 ～ 1 6 鱼类的 不 同 发 育 阶段 ， 其嗅觉 灵 敏度 也 有 差异。，单保党（ 1 995 年）报 道 ， 黑鲷初 孵 仔 鱼 的 嗅囊 很 小 、 很 浅 ， 细 胞 没 有 分化 ，5 d 后 嗅囊 细 胞 开 始分 化，2 4 c 1 嗅 囊 分化完毕 ， 嗅 觉 开 始功 能 化 ， 参与摄食反J立。 G u n z o K a w a m u r a 在 对 牙 鲆 的 研 究 中 也 发现 ， 初 孵 仔 鱼 嗅囊 中 没有感 觉细 胞 ，25 d 的 稚 鱼 嗅囊中各种细胞均分化完毕并功能化 。 因 此 ， 根据 鱼类的不同发育阶段 ， 诱食剂 的浓度 也 应该有 所 变化 。甲壳动物的化学感受器与脊椎动物相 比差别 较大 ， 由 于其视觉较原始 ， 因此化学感受器在甲壳 动物的摄食过程中占重要地位 。 甲壳动物的化学 感受器 主要存在 于其附肢的第对触角 、 口 器 、 颚足上 ， 在对龙虾 的 研 究 中表明嗅觉感受 器存在 于第 一 对触角 上 ， 而 味觉感受 器存在 于 口 器 和 颚 足上 。 对虾在寻 找 到 食物 源 后 ， 通 过 摄食 附肢操作食物 ，使食物从前 口 腔向 口 腔运动 ， 直至食物进 入口腔中 ， 在这个 过 程 中对食物化学感受 器进行仔 细 的筛选 。 甲壳动物 的化学感受器通常由大量 的 化学受体调控；每 个十 足 目 甲壳动物的体表感觉 毛含有 10 0 个 以

上 的神经 元 ， 在感觉 毛基部 ， 细胞 体集中形成纺 锤 状簇 ， 每个细胞体簇调 控 一根感觉 毛；感觉毛依赖高度分枝的树突感受外界信息 。化学感觉神经 元般 具有如下 结构特 征： 为 双 极细胞 ， 细胞体位 于周边；树突高度分枝 ， 投射到感 觉毛腔内；轴突直接投射到中枢 ， 在周边 不形成突 触 （ 陈楠生 ，1992 年）。 据报 道龙 虾 的 嗅感觉 神 经 元 的数 目为 35 万 个 ， 能 对磷 酸 腺苷 、 三 甲 基 甘氨酸 、 半 胱 氨 酸 、 谷 氨酸 、 氯化 铵 、 牛磺 酸 、 琥 珀 酸 酯等物质产 生 不 同 反 应 。 而 电镜 下 ， 江 鳕 和 剑 尾 鱼的嗅感觉 神 经 元 分别 有 7.3 万 个 和 40 ~5 0 万 个。从 生 理 构 造 看 来 ， 虾 蟹 诱食剂 的 研 究 方 法 和种类与鱼类相 比差别 是较大的 。1.1.2 味 觉 感 受 器 鱼 类 的味觉 感受 器 就 是 味蕾 ， 能 感 受 化 学 物 质 的 刺 激 ， 鱼 类 味 蕾 遍 布 体 内外 ， 口 、 唇 、 头 、 体侧 、 尾 、 触须与某些 变化的鳍条 以及 舌 、 咽 、 鳃腔 、 食道均有分布 ， 味蕾依靠完善的构 造辨别 食 物 的 味 道 。 表 2 是 不 同 动 物 味 蕾 的 数20年第 23 期中国饲料-5水产动物的摄食化学 感 受 器及诱 食 剂 的 开 发 应 用中国海洋大学曾端中牧实业 股份有 限公司水产动物摄取食物需要通过多种感觉器和感觉器官来确认 食物 的 方位 和特征 ， 化 学感受 器在这个过程中起到 了重要作用 。 了解水产动物的摄食化学感受 器有助 于水产诱食剂 的 开 发 和应用 。I.水产 动 物 摄 食 化 学感 受 器 水 产 动 物摄 食嗅觉感受 器鱼类 的 嗅觉感 受 器 通 常 是些 嗅觉上皮内陷形 成 的嗅囊 ， 嗅囊 内 的嗅觉 上皮 通 过 形 成褶 皱 （即初 级 嗅板）， 增 大表 面 积 ， 增加其与外界水环 境 的 接 触 面 积 ， 从 而 强 化 鱼类 的 嗅觉功能 。 初级嗅板数量 的多少与鱼类 嗅觉灵敏度有 关 ， 嗅板 数 目多其嗅觉 上 皮 的 相 对 面 积 也 大 ， 鱼类的嗅觉 也较灵敏 。 表 1 是 几种常 见 鱼 类初 级 嗅板的数 目 。 嗅板数 量 较 多 的鳗 鲡 ， 嗅 觉 检测 的结果也 同 时 证 明 ， 欧 洲 鳗 能 感 受 浓 度 为 2 × I 0moI/L的芷香酮 和 3.5 × 109rrrol/ L的苯 乙 醇 ， 其嗅觉 灵敏度与狗 相 似 ， 超过 人 类 嗅觉 能力 的