第八章 养牛场建设及环境控制
知识要点：
? 养牛场选择与规划
? 奶牛养殖场及肉牛场内部设施的建设 ? 奶牛场的建设
? 养牛场公共卫生设施及环境保护 ? 规模化养牛场粪尿污水处理及利用
第一节 养牛场场址选择与规划
选牛场和建筑牛舍，需要根据现有牛的数量和今后发展规模的大小、资金多少、机械化程度和设备而确定。同时，应符合畜牧兽医卫生、经济适用、便于管理和有利于提高利用率、降低生产成本等条件。 1、牛场场址的选择
地 势
地 形
水 源 土 质
社会环境 气象因素
其他还应考虑的因素。
地势：平坦，干燥背风向阳，排水良好，地下水位2m以下，最高水位要在青贮窖底0.5m以下，坡度2.5％左右。
地形：开阔整齐，矩形，尽量避免狭长形或不规则形状。 水源：充足，水质符合卫生指标要求，取用方便。 土质：坚实，抗压性和透水性强。 社会环境：四周幽静，无污染源。
交通、供电、饲料供应方便。 不能对居民区造成污染。
应距交通道路不少于100m，主干道200m以上。 牛场附近不应有90分贝的噪音的企业。
最好能有一定面积的饲草地，用于青贮。
气象因素：应减少气象因素的影响，不要将牛场建于西北风口处。 其他还应考虑的因素：山区牧场应考虑建在放牧出入方便的地方。
场址大小、间隔距离等应遵守卫生防疫的要求。 牛场大小可根据每头牛160-200m2，建筑系数
10-20％。 2、牛场内规划 原则：
在满足需要的基础上，要节约用地。 考虑今后的发展，应留有余地。
尽量利用自然条件做好防疫卫生，同时为管理和实现机械化创造方便。 有利于环境保护。 分区规划：
管理区：为全场生产指挥、对外联系等部门。 辅助区：饲料调制、贮存、加工、设备维修等部门。
生产区：牛场的核心，包括各种牛舍、挤奶台或挤奶附属设备用房等。 畜粪处理区：应处于生产区的下风处。
病牛隔离区：选址和设计应以避免病原体扩散为原则。 布局原则：
各建筑物在功能关系上应建立最佳联系。
在保障卫生、防疫、防火、采光、通风前提下要有一定卫生间隔。 供电、供水、饲料运送、挤奶奶牛行走路线应尽量缩短 功能相同的建筑物应尽量靠近。 牛场布局需要考虑的几点要素：
满足严格防疫的需要。 功能分区应避免交叉污染。 防风的重要性。 牛足够的运动空间。 便于牛之转群。
便于提高机械设备工作效率。 牛舍布局：
牛舍布局应周密考虑，要根据牛场全盘规划安排:
确定牛舍的位置，应根据当地主要风向而定，避免冬季寒风侵袭。 确定牛舍方位要考虑自然采光，让牛舍有充分的阳光照射，北方牛舍坐北向南。
牛舍要高于贮粪池、运动场、排污通道。
第二节 奶牛场的建设
1、奶牛牛舍类型
栓系式牛舍（颈枷式牛舍） 散放式牛舍（散栏式牛舍） 栓系式牛舍
除运动外，饲喂、挤奶等都在牛舍内进行，每头牛被固定于牛床，单独或2头牛合用一个饮水器。
优点：
在饲养管理上便于区别对待及人工授精、兽医等操作。 可避免严寒气候对人畜的侵袭
造价低，可利用面积大，易施工、适用性强。 缺点：
劳动生产率低，不利于推行机械化，劳动强度大。 母牛的角和乳房易受损伤。
缺少机动灵活性，难以改建或扩建。
栓系式牛舍的3种建筑形式
钟楼式 半钟楼式 双坡式
牛群排列方式分单列式、双列式、和四列式。 散放式牛舍
奶牛除挤奶外，其余时间均不加栓系，任其自由活动。
优点：
便于实行机械化、自动化，大大提高劳动生产率和生鲜牛奶的质量。
便于推行全混日粮饲喂法。 有利于实施分群饲养管理。
母牛感到舒适，能尽量减少牛体受损伤的危险。 较易保持牛体清洁，并可提高牛奶质量。 缺点：
不易做到个别饲养。 哺乳犊牛舍及牛栏
为提高犊牛成活率，减少疾病，提高增重，犊牛自出生至哺乳结束实行单体独立饲养模式。犊牛栏分单列式和单体式两种，后沿高165cm，长175cm，舍宽80cm。 产 房
专用于饲养围产期牛只的用房。因为围产期的牛只抵抗力较弱，产科疾病较多，所以在较大规模的奶牛场一般设有产房。 种公牛舍
为了搞好防疫卫生，保证公牛健康，种公牛舍一般在种公牛站后面，并配有辅助设施如运动场、地磅间、牛洗澡间、牛的装运站、病牛舍（包括兽医室）、修蹄架、饲料库、草棚、草垛堆放场等。 2、挤奶厅
挤奶厅（台）的形式
平面畜舍式挤奶厅 列式挤奶台 鱼骨式挤奶台 转盘式挤奶台
2、挤奶厅 挤奶厅的附属设备
待挤区 是将同一组挤奶的牛集中在一个区内等待挤奶。常设计为方形，且宽度不大于挤奶厅，面积按每头牛1.6m2设计。
滞留栏 采用散放式饲养时，为了将牛牵离牛群而进行如修蹄、配种等操作，在挤奶厅出口通往奶牛舍的走道旁设一滞留栏，柵门由挤奶员控制。 附属用房 如机房、牛奶制冷间、更衣室、卫生间等。 3、奶牛设建筑与设计 牛舍设计要求
奶牛耐寒怕热，最适环境温度10～20 度，相对湿度30～40％，应考虑到夏季的防暑降温和防湿，以及冬季的保暖。并应综合考虑排水、环保、节约、以及操作方便和便于机械化。 牛舍外部结构
牛舍应坐北朝南，舍内要宽敞明亮，通风好，屋顶设气楼窗。屋檐高度为3.2~3.5m，东西山墙可装排风扇。南方地区，南北墙可完全敞开。 3、奶牛设建筑与设计 牛舍内部结构：
栓系式牛舍结构 散放式牛舍结构 隔栏 饲槽 饲喂通道 饲栏栓系形式 粪尿沟 清粪通道 门窗
3、奶牛舍建筑与设计
奶牛场牛舍外配套设施 消毒池和消毒间 运动场 围栏与凉棚 青贮池窖与草垛 饲料库与饲料加工室
保健设施
第三节 肉牛养殖场的建设
1、牛舍建筑的要求
? 舍内应干燥，冬季能保温。
? 窗户的数量和大小，应能保证足够的光线射入。 ? 地面应保温、不透水、不滑。 ? 供水充足、排污能力好。
? 肉牛和饲养人员的舍房安置合理，便于正常工作。
? 辅助性舍房（饲料库、饲料调制室、青贮料贮藏室、青贮设备室、兽医室、隔离室人工授精室等。） 2、肉牛舍类型 牛栏舍 肉牛棚 塑料棚舍
肉牛舍较为简单，分为牛栏舍、牛棚舍等。北方的肉牛舍，要求能保温、防寒；南方要求通风，放暑。 3、牛舍建筑结构要求
地基 土地坚实，干燥，可利用天然的地基。
墙壁 砖墙厚50~75cm，从地面算起应抹100cm高的墙裙。土坯墙、土打墙等从地面算起应砌100cm高的石块。
顶棚 距地面为350~380cm。北方地区要求保温，南方则要求防暑、防雨并通风良好。
屋檐 距地面为280~320cm，过高不利于保温，过高不利于光照和通风。 门窗 门应坚实牢固，宽200~250cm，不用门槛。一般南窗应较多、较大，北窗宜少、较小。
肉牛牛床 一般肉乳兼用牛床长170~190cm，每个床位宽110~120cm，本地牛和肉用牛的牛床可适当小些，床长170~180cm。肉牛肥育因是群饲，所以牛床面积可适当小些，或用 通槽。牛床坡度为1.5%，前高后低。
通气孔 一般设在屋顶，大小因牛舍类型不同而异。北方牛舍通气孔总面积
为牛舍面积的0.15%左右。
尿粪沟和污水池 应不透水，表面光滑。粪尿沟宽28-30cm，深5-10cm，倾斜度1:（100~200）。
通道 分饲料通道和中央通道。中央通道宽150-200cm，两侧饲料通道宽80-90cm。
饲槽 设在牛床前面，固定式饲槽的上宽为60-80cm，底宽为35cm，底呈弧形。槽内缘高35cm，外缘高60-80cm。
配套设施 包括粪肥场、运动场、贮料区、饲喂区、供水系统等。
第四节 养牛场的公共卫生设施与环境保护
1、公共卫生设施
场界与场内的防护设施 养牛场的供水 场内排水设施 牛场绿化 2、养牛场环境保护 妥善处理粪尿和污水 防治昆虫孳生 注意水源保护
3、规模化养牛场粪尿污水处理及利用 牛粪的处理方法 堆肥发酵处理
利用厌氧菌发酵产生沼气 蚯蚓养殖综合利用 污水的处理与利用 物理处理法 化学处理法 生物处理法 综合生态工程处理
养牛场选择与规划
