餐饮开店计划书范文
开一家餐饮店，是不少创业投资者的选择。从餐饮店开业到经营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要规划好，才能获得最大的收益。以下我收集整理了一些开店计划书范文，希望对你有帮助。
餐饮开店计划书范文(一) 1、入门须知
(1)最能让外行人发挥其特色的行业之一 (2)毛利极高、净利极少
(3)资本回收时间，必须越短越好 (4)成本控制 A直接成本
a主要材料、配味料、装饰材料 b约占营业额的35%，但不可超过40% c提高采购技术及库存管理;压低材料费支出 B间接成本
a人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%
b租金：约占营业额的10-12%
－ 1 －
c水电燃料费：以5%为上限 d消耗品费：约占营业额的4-5% e税金：约占营业额的5%
f杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%
g资本利息：约占营业额的4%
h设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修 (5)做好计算管理
A营业额=总席数x周转率x每人平均消费额x一个月营业天数
B净利=收益-费用
C营业额高，毛利多并不代表利润也多 2、生意兴隆之要诀 (1)如何使店务欣欣向荣 A选择有利的据点
B卓越的经营技巧-拟定经营方针
卖给谁掌握顾客层面卖什么商品的内容价格多少 销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖
C改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念
－ 2 －
(2)迎合善变的顾客 A更新店铺设计 B积极开发新商品
C加强人事改进(譬如：改善服务态度) D实际表现新的企划 (3)确保餐厅生意兴隆需： A掌握合适之顾客层次 B确实做好对顾客服务 C信用
3经营者所需具备之条件 (1)具经营能力 (2)掌握经济动向
4、开业的首要工作-拟定筹措资金计划 (1)资金来源：本身、熟人、金融机构 (2)必须资金 A土地购买费 B店面建筑费 硬体建筑费 电力工程费 供排水工程费
3 －－
瓦斯工程费 空调工程费 C装璜费
D厨房机械器具费 E冷暖气机费 F桌椅等家具费 G杂物备品费 H消耗品费 I其它费用 地点选择
1、一般人最初会考虑的地点车站前的商店街 闹区
商业大楼内的出租店 购物中心内 批发商店街 商业区 学校附近 铁、公路沿线 现有的商店街
4 － －
住宅区
x并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。
2、提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境 (1)由相对位置关系来探知某地点是否具有价值
(2)年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性
(3)至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。
3、立地条件调查标准 (1)以质、量关系作衡量
质：该地区人口之所得、购买力;即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。
量：该地区「商圈的大小」，例如：面积大小、人口数多寡。 (2)包括：
A有无同业(销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力)
B商圈内之人口(总人口数、性别、年龄、动态、品质) C客户阶层(职业分布状况及平均所得)
D交通状况(交通量、行人通行量、距公车站之距离)
－ 5 －
餐饮开店计划书范文
