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河南胡辣汤配料，正宗胡辣汤怎样熬制？
一说胡辣汤，大家都知道它是河南小吃系列中的一绝。它源于清代，兴于民国，之后在大师们的手下花样不断翻新，至今你行走在郑州的大街小巷，随处都能见到它的身影。小小的一碗胡辣汤，缘何会经久不衰呢？原来它以大众化的品位和低廉的价格，始终扣着食客们的心，成为人们早餐桌上的比选食品。
那么河南胡辣汤配料是什么？今天郑州杨师傅就为您详解如下：
熬制正宗的河南胡辣汤不仅有做为汤引的陈年香料：胡椒、花椒、山奈、白芷、丁香、肉桂、草果、香果、小茴、豆蔻等，还要加入陈年高汤，如牛骨汤、羊骨汤等。熬制胡辣汤的师傅凌晨二三点钟就要起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋，木耳、黄花菜等，一切准备就绪，便上大锅熬汤。先把陈年老汤倒至锅中，按配置天然香料，调味品的数量加水，先用大火烧开，在该中火慢炖。等至1小时—2小时左右，再把炉火升旺，然后加入事先准备好的鲜肉丁，面筋，粉条，
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木耳、黄花菜，放入锅中慢炖。整个过程大约三—四个小时，这样慢慢炖出的胡辣汤汤味才会浓郁。
正宗逍遥镇胡辣汤的主料有：精制面粉、熟牛羊肉，配料为八角、花椒、胡椒、茴香、砂仁、肉扣、八角、桂皮、高良姜、红薯粉条、莲花味精、卫群精盐、东北黑木耳、面芡、香油、山西陈醋等。冬日的早晨喝上一碗刚出锅的胡辣汤，浑身上下热气腾腾，汗水爬上额头，顿时饿意来了，再要半斤油条，慢慢品味美味早餐，所以说胡辣汤具有开胃消食，祛风祛寒等功效。
熬制正宗胡辣汤配料非常讲究，佐料要求齐全。配料有粉条、面筋、山药、黄花菜、黑木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、麻椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。胡辣汤的具体做法是：先将主料用开水煮熟，再用糖色加色，并用洗面筋的水打黄，做好后的胡辣汤呈暗红透明的糊状，热呼呼的，微辣、微嘛，而意味悠长。
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正宗胡辣汤怎样熬制，
胡辣汤的详细做法50碗为例（杨师傅秘制胡辣汤料60克）做法简单，一学就会，详细如下：
1、打开火，锅中加水，加牛、羊肉高汤，加花生，牛、羊油等； 2、水烧到60度时，加入秘制胡辣汤料； 3、用量：每60克胡辣汤料烧汤50碗左右； 4、水开锅后加事先洗好的面筋；
5、再加洗面筋的面水，即芡水，慢加，边加边搅， 6、水滚，加熟牛(羊)肉；
7、然后就加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火； 8、起锅后加粉条一大把。
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香喷喷的逍遥镇胡辣汤做好了，爱喝的朋友，尽情喝吧！
有关河南胡辣汤配料，正宗胡辣汤怎样熬，介绍完毕，爱喝爱做的食客们，收藏了，不妨自己做做，好喝的不得了！
郑州杨师傅胡辣汤培训地址：河南省郑州市丰乐路与农业路附近
河南胡辣汤配料，正宗胡辣汤怎样熬？
