《中药炮制技术试验》教学大纲 学时：24 学分：2 课程性质：必修 实验个数：4 适用专业：生物技术专业制药方向 大纲执笔人：王飞 大纲审定人： 一、课程的性质与任务 中药炮制实验课是中药炮制学教学过程中的重要组成部分，是理论联系实际的重要环节。根据中药炮制学教学大纲的要求，实验内容包括传统实验和现代实验两部分。通过实验教学，一方面使学生继承和发扬这项传统的制药技术，掌握中药炮制的基本方法和基本技能。另一方面使学生掌握利用现代科学技术研究中药炮制的方法。以便加深对课堂上所学到的基本理论知识的理解，更好的掌握中药炮制学这门专业知识。为探讨中药炮制机理，促进中药炮制工艺规范化、中药饮片质量标准化，提高中药药效打下良好的基础。 二、实验的目的与要求 以中医药基本思想为理论指导，以现代科学技术为方法，将传统炮制技术试验与现代化学成分研究实验紧密结合，使学生在掌握炮制技术的同时。并能进行炮制原理的研究，使中药炮制实验成为传统技术和现代科学方法的一个结合点，在培养学生动手能力的同时，着重引导学生去独立思考、掌握科学思维方式，全面提高学生的综合素质。 三、实验项目与内容提要 实 验 类 型 序号 实验 项目 学 必 选 时 开 开 基本 1 2 清炒法 4 ∨ ∨ ∨ 内容 综合 设计 掌握清炒的方法及质量标准 通过测定芦丁的含量变化探讨槐米炒炭炮制的原理 掌握加辅料炒法的方法及质量标准 提要 槐米炒炭前后鞣质12 ∨ 及芦丁含量的比较 加固体辅料炒法 4 ∨ 3 ∨ 4 炙法 蒸法 4 ∨ 4 ∨ ∨ ∨ 掌握炙法的方法及质量标准 掌握蒸法的方法及质量标准 四、实验内容安排 实验一 清炒法 一、实验目的 1．了解清炒法的目的和意义。 2．掌握炒黄、炒焦、炒炭的基本操作方法和质量标准。 3．掌握炒黄、炒焦、炒炭三种方法的不同火候。 二、实验内容 1．炒黄：王不留行、酸枣仁。 2．炒焦：山楂、栀子。 3．炒炭：荆芥、槐米。 三、实验工具、设备 电磁炉、炒药铲、搪瓷盘、、天平、喷壶、筛子、温度计、烧杯等。 四、实验方法 (一)炒黄 将净制或切制后的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，不断翻动至药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味，取出，放凉。 1．炒王不留行：取净王不留行，置炒制容器内，用中火加热，炒至大部分爆白花，取出，放凉。 2．炒酸枣仁 取净酸枣仁，置热锅内，用文火炒至鼓起微有爆裂声，颜色微变深，并嗅到药香气时，出锅放凉。 (二)炒焦 将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味，取出，放凉。 1．焦山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出，放凉。 2．焦栀子：取净栀子，捣碎，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出，放凉。 (三)炒炭
将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出晾干。 1．荆芥炭：取荆芥段，置炒制容器内，用武火加热，炒制表面黑褐色，内部焦褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，取出，晾干。
2．槐米炭：取净槐米，置炒制容器内，用中火加热，炒至黑褐色，喷洒少许清水，灭净火星，炒干，取出，放凉。 五、注意事项
1．炒前药物应大小分档，分次炒制，避免加热时生熟不匀。
2．炒时应选择适当火力，并控制加热时间；一般炒黄用文火，炒焦用中火，炒炭用武火。同时应根据各药的特点作适当的调节。 3．操作时，锅要预热，搅拌要均匀。
4．炒黄的药物应防止焦化、炒焦的药物应防止炭化、炒炭的药物应防止灰化。 5．炒焦、炒炭的药物应注意防火，必需完全放冷并仔细检查确实无火星后贮藏。 六、思考题
1．炒黄、炒焦、炒炭各有哪些规格标准，各药操作时应注意什么？ 2．为什么炒焦、炒炭的药物必须放置一定的时间才能入库贮藏。 3．实验各药物炮制作用是什么？
中药炮制技术试验的教学大纲
