国开(中央电大)本科《学前儿童卫生与保健》网上形考任务试题及答案
备注：本资料整理于2020年5月10日；适用于国开(中央电大)学前教育(学前教师教育方向),学前教育(学前教育管理方向)本科学员国开平台网上形考。
课程考核：形考比例30%，在国开平台完成，本资料为形考的试题及答案；终考比例70%，纸考。
形考任务一 试题及答案
学前儿童一周食谱的编制
目的：了解如何为儿童提供合理的平衡膳食；能为幼儿编制科学、合理的三餐食谱。 要求：1.根据所在地情况，编制一份学前儿童的一周食谱(包括餐点)。
2.表头注明该食谱适用的幼儿年龄范围；适用的地域或省市；该食谱的季节。
3.根据下列提供的表格格式设计食谱。辅导教师可组织课堂分析讨论，评选出优秀的食谱设计。 学前儿童一周食谱
(幼儿年龄范围： 所在地： 季节：)
学前儿童一周食谱
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 五彩鸡蛋面片汤 椒盐 小花卷 星期日 棒子面粥 鹌鹑蛋 蒸发糕 牛奶 早餐 青菜肉丝柳蒸鸡蛋羹 五彩小馄饨 松子大米叶面 粥 煮鸡牛奶 鹌鹑蛋 摊鸡蛋 蛋 豆沙包 小馒头 小枣窝头 菊花卷 牛奶 牛奶 牛奶 牛奶 百合粥 糖三角 卤猪肝 10:00 牛奶 牛奶 午餐 绿豆米饭 葱花饼 猪肉炸酱面米饭 珍珠鱼米饭 鸡丁黄米饭 西红柿炒米饭 肉炒三丁 西红丸 木耳园白瓜 蕃茄菜(黄瓜、芹肉炒西胡芦 猪肉粉条白鸡蛋 虾皮小白柿炒圆白菜 紫菜鸡蛋炒鸡蛋) 菜 冬瓜丸子花 鸡蛋紫菜菜、菜 日本豆腐 菜 棒骨汤 汤 汤 汤 原汤 大米粥 萝卜肉丝汤 苹果 香蕉 梨 桔子 苹果 香蕉 米饭 木须肉 肉炒芹菜 萝卜丸子汤 梨 米饭 肉炒三丁 西红柿炒圆白菜 紫菜鸡蛋汤 15:00 晚餐 米饭 小鸡炖发糕 肉炒三小笼包子 蘑菇 素炒奶烙馅饼 绿豆肉笼 糖醋三丁 熏干芹油白菜 菠菜大米粥 丝 玉米渣粥 菜 玉米面粥 小米粥 鸡蛋汤 形考任务二 试题及答案
01.人体生命活动最基本的特征是( )。
[答案]新陈代谢
02.人体结构和机能的最基本单位是( )。 [答案]细胞
03.婴幼儿大脑对葡萄糖有特殊的依赖，因此，学前儿童每餐的膳食中应摄入一定量的()，以满足脑组织代谢所需要的能量。 [答案]碳水化合物
1
04.侏儒症是因垂体的生长激素分泌过( )。 [答案]少
05.关系到儿童生长发育和智力发展的内分泌腺是( )。 [答案]甲状腺
06.小孩眼睛在( )以前可以有生理性远视。 [答案]五岁
07.学前儿童养成良好的用眼习惯，以下说法正确的是( )。 [答案]眼距书本一尺远，胸部距桌缘约一拳距离 08.婴幼儿长骨骼的必需条件是( )。 [答案]营养和阳光
09.婴幼儿多喝白开水可减少( )。 [答案]泌尿道感染
10.人体各大系统中，率先发育的是( )。 [答案]神经系统
11.生长发育评价中最重要和最常用的形态指标是( )。 [答案]身高、体重
12.出生后发育最为迅速的阶段为( )。 [答案]婴儿期
13.新生儿期具体是指( )。 [答案]从出生到1个月
14.下列关于儿童形态及生理功能指标的实操中，错误的是( )。
[答案]测儿童身高应以厘米(cm)为单位记录，精确到个位。测量误差不得超过1cm 15.理论上，人体各部分骨骼均可用于判定骨骼的成熟程度，但以( )部最为理想。 [答案]腕部
16.儿童与周围环境取得平衡和协调的基本心理条件是()。 [答案]正常的智力水平
17.影响学前儿童心理健康的生物学因素是( )。 [答案]遗传与生理成熟
18.每餐热量分配中，午餐应占一天总热量的( )。 [答案]40%
19.3～6岁学前儿童每日膳食中碳水化合物提供的热量，应占总热量的( )。 [答案]50%～55%
20.食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为( )。 [答案]蛋白质
21.下列食物中，含锌较少的是( )。 [答案]谷类食物
22.下列维生素中，对维持正常视力有重要作用的是( )。 [答案]维生素A
23.下列关于学前儿童膳食的特点，说法错误的是()。 [答案]学前儿童的膳食应以流质、半流质为主
24.在学前儿童体育锻炼中，应重视( )素质的练习。 [答案]协调性
25.下列说法中，正确的是( )。
[答案]幼儿园的一周计划， 在星期一、五安排较为轻松的学习内容， 星期三、四可安排难度和强度较大的学习任务。
形考任务三 试题及答案
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一、 幼儿园一日生活各环节卫生观察记录
目的：了解托幼机构一日生活环节的安排原则和卫生要求 要求：
1.在工作园所或见习园所，记录所在班级或幼儿园的一日生活环节安排。
2.表中的环节起止时间可按照所观察班级的实际情况进行调整和增减，对所在班级每个环节的卫生实践要有一定的评价或反思。
3.辅导教师可组织课堂分析讨论，评选出优秀的观察记录。观察记录不少于800字，其中一定要有自己的反思或评价。
幼儿园中班班一日生活各环节卫生观察记录表
幼儿园： 观察日期： 月 日 环节 起止时间 班级：中班 观察者： 主要内容/关注点 1．入园前做清洁工作。 2．接待家长和幼儿，关注幼儿的情绪入园环节教师关注了幼儿的健康，在与健康状况，做好晨检工作，提醒带药流感高发期，用盐水漱口值得推广，对先到的幼儿能妥善组织，不足之处7：30-8：00 的家长填好药单。 在于晨检不够细致，也没有提醒带药3．指导幼儿洗手，用盐水漱口。 的家长填好药单。同时还存在家长走4．指导部分幼儿进行区域活动，与幼进班级的情况。 儿进行交流。 在早餐过程中，教师比较关注幼儿交教师指导幼儿，取饭时要用双手，吃饭谈情况，多次提醒幼儿快快吃饭，不用勺，并对个别幼儿不正确的坐姿和握8：00-8：30 要说话，这对幼儿的消化吸收有很好勺方式进行纠正，进餐中有舒缓的音的帮助。不足之处餐后没有提醒幼儿乐。餐后提醒幼儿擦嘴和收拾餐具。 用正确的方式擦嘴 老师介绍自己，介绍一些小朋友 1.介绍幼儿园名字，本班名字等 2.认识本班活动室内的摆设等 3.也可以讲些小故事，引导小朋友喜欢在晨间活动的10分钟里，教师比较注8：30-8:50 在幼儿园学习，游戏 重与幼儿情感的沟通，并在这段时间 里对幼儿提出要求 4.让小朋友自己介绍自己 5.教师让小朋友唱歌，念儿歌 6.教师可以带领幼儿玩些安静的小游戏 1.遵守活动前交代的规则，注意安全，不离开集体或到隐蔽处玩耍，有自我保户外活动对于学前儿童是十分重要护意识 的，因为儿童年龄越小，越需要清新8：50-10:00 2.友爱同伴，爱护花草树木.玩具.器械空气。外出时能关注儿童安全.健康问等公共财物 题。 3.能感知冷.热，及时增减衣装
评价/反思/存在问题/ 入园 早餐 晨间谈话 户外活动 3
4.户外活动后，及时洗去脏污，擦干汗渍，整理衣着，饮用适量开水 1.有秩序的洗好手 餐点 10:00-10:20 2.安静入座 3.细嚼慢咽 老师对幼儿清洁卫生方面加大力度，注重细节。不足之处，在用餐点时，说话声音较大 如厕 1.如卫生间后才将裤子脱至大腿处，将老师注重监督幼儿便后洗手的习惯，大小便排入坑内，学会正确使用手纸的但是，不足之处是没有教导幼儿正确10:20-10:30 方法 使用手纸的方法，有的幼儿不会用纸，2.便后洗手 1.自主选择活动内容，专注于活动，不随便更换区域 需要老师帮助 2.只取本区域的玩具和材料，如有问题幼儿能够在老师的指导下有序的进行向老师要求 教学活动/区角10:30-11:15 活动.游戏，老师负责，监管力度大。活动 3.能与同伴友好合作，不争抢玩具.材不足之处在于设计环节不够紧密 料 4.活动结束后，能分类收拾好玩具及材料 1.卷好衣袖，选好水龙头，不拥挤，有保教人员能够做好盥洗前的准备工作，搓好毛巾，准备好流水，卫生间秩序 11:15-11:35 清洁通风，定时打扫并消毒。教给幼2.洗手后，用毛巾擦干双手 儿洗手的方法，使其动的节约用水。3.安静的回到座位准备吃饭 盥洗用具定期消毒 1.餐前不剧烈运动，把椅子搬至餐桌前放好 幼儿在教师得带领下能够有序的.安午餐 11:35-12:00 2.正确使用餐具，静的用餐，注意幼儿饮食卫生，不挑自是正确，按量进餐，不挑食，不剩饭，不掉饭粒与菜屑，不食，不浪费，餐具的整洁 随意离开座位，安静 1.安静进寝室到自己的床边，铺好被子 2.按顺序脱衣.鞋.帽，整齐的放在固定午睡时，教师观察幼儿的每一个环节，的位置 幼儿基本上养成良好习惯，脱衣.入睡3.保持正确地仰.卧姿势，安静入睡 每个环节做得都非常好，教师在此过程中，关注一下个别孩子的行为 4.起床时，先下床，然后按顺序穿好衣服，整理床铺 1.安静的用餐，细嚼慢咽 盥洗与餐前准备 午睡 12:00-3:00 午点/喝水 幼儿用午点时.喝水时秩序井然，教师2.喝水时，会用自己的被子定时喝水，会在幼儿午睡时为幼儿准备好合适水3:00-3:30 不在剧烈运动后立即喝水，不过量喝水 温的水，在幼儿午睡后喝。不足之处：个别幼儿会过量喝水 3.喝完水杯子放回原处 3:30-5:30 1.自主选择活动内容，专注于活动，不幼儿能够在老师的指导下有序的进行游戏\\户外活动
4
\\教学活动 随便更换区域 2.只取本区域的玩具和材料，如有问题向老师要求 3.能与同伴友好合作，不争抢玩具.材料 4.活动结束后，能分类收拾好玩具及材料 活动.游戏，老师负责，监管力度大。不足之处在于设计环节不够紧密 1.餐前不剧烈运动，把椅子搬至餐桌前放好 幼儿在教师得带领下能够有序的.安晚餐 5:30-18:00 2.正确使用餐具，静的用餐，注意幼儿饮食卫生，不挑自是正确，按量进餐，不挑食，不剩饭，不掉饭粒与菜屑，不食，不浪费，餐具的整洁 随意离开座位，安静 1.搞好个人卫生，要求手脸干净，衣着教师能够做到及时与家长沟通，对未整洁 及时接走的孩子组织了适宜的活动，18:00-18:30 2.离园前收好自己的东西 等待家长来接，并电话联系。非常负3.主动与老师.同伴道别，与家长一同责任 离开 离园
幼儿园卫生保健工作调查报告
一、调查目的
在《幼儿园工作规程》和《幼儿园管理条例》中，国家对幼儿园的卫生保健工作提出了一系列要求和规定。为了客观了解幼儿园卫生保健工作的现状，分析和研究当前幼儿园卫生保健工作与《规程》、《条例》的差距，从而改进幼儿园卫生保健工作，确保卫生保健工作质量，真正促进幼儿身心和谐发展提供现实依据，我们对各种类型幼儿园的卫生保健工作现状进行了抽样调查。
二、调查方法
调查内容包括：幼儿园健康检查制度；幼儿园卫生保健设施及环境卫生；幼儿健康状况(生活卫生习惯、体格、健康发展记录与分析评价)；幼儿园保育员、医务人员素质等状况。根据以上内容，我们设计了5张调查表，用随机抽样法，向各类型园发出调查表50份，收回调查表37份，其中，公办园7所，机关和系统园10所，农村园20所。此外，我们还查阅了幼儿园有关资料。查阅的资料由被查园提供，内容有：卫生保健工作计划；幼儿每周食谱；幼儿一日生活作息制度。
三、调查情况分析
1.幼儿园卫生保健制度基本健全，但卫生保健工作的随意性、盲目性仍未完全克服。调查结果表明，幼儿园各项健康检查制度 (幼儿入园前体检、幼儿每年体检、半年测幼儿身高、季度量体重和测幼儿视力、工作人员上岗前体检和每年体检、幼儿晨检和全日观察)基本健全并执行较好。这说明，各类幼儿园对这些工作是认真负责和高度重视的。但也还有一些不容忽视的问题。如：有73.2%的幼儿园尚未执行季度测幼儿视力这一制度，其余7项健康检查制度平均有3.7%的幼儿园是有时执行，有15.8%的幼儿园是未执行。又如：没有建立和执行饮食用具、教玩具、沙池消毒制度的幼儿园分别为12.4%，22.7%，87.6%。由此可见，少数幼儿园的卫生保健工作，还带有一定的随意性和盲目性，这是需要扭转的。
2.幼儿园卫生保健设施设备基本齐备，但尚不完善，多数幼儿园的卫生保健设施设备比较完善，要做好卫生保健工作，基本条件是具备的。但也还有少数园的卫生保健设施设备不符合要求，如，51.5%的园没有防蚊用品，24.7%的园没有防暑设施，85.6%的园没有取暖设备，61.9%的园没有隔离室。
3.幼儿园清洁卫生工作出色，但环境达标令人担忧。调查结果表明，坚持每周大扫除、每日小扫除、每日定时开门窗流通空气的幼儿园，分别占98%，100%，91%；由于各园都长期坚持认真做好幼儿园的清洁卫生工作，因而不少园都被评为市、区、县、的精神文明单位。根据国家有关规定，城市幼儿园的环 5
国开(中央电大)本科《学前儿童卫生与保健》网上形考任务试题及答案
