龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
普及饮水知识 树立健康饮水观念
作者：张卫
来源：《中国食品》2018年第07期
水是生命之源，人体的70%由水组成，一定程度上说，水的好坏决定着我们健康与否，只有喝好水，才对我们的健康有益。在目前的包装饮用水市场上，各种品牌的水不下几十种，价格也从几毛钱到几十元不等。到底哪种水真正对人体有益，很多消费者并不清楚。
3月20日，在第26个世界水日到来之际，由青海高原特色资源开发有限责任公司组织的主题为“水与健康”的座谈会在北京举行，与会专家向大家分享了自己在水方面的认识，并解答了“何种水对人体最好”的疑问。出席座谈会的有：国务院资深参事、城建与水资源组组长、中国工程勘察大师王秉忱，中国工程院院士、水害防治与水资源研究所所长武强，中国水利学会水利类工程教育认证分委员会副秘书长李贵宝，《中国食品》杂志主编魏传峰，以及青海高原特色资源开发有限责任公司副总裁刘宏图、陈雁冰等。
首先，国务院资深参事、城建与水资源组组长、中国工程勘察大师王秉忱进行了发言。他说：“我这一辈子都在跟水打交道。我在参事室担任水资源组长多年，一直关注我国的水资源环境。在我国，水资源短缺、水环境恶化现象越来越严重，不仅北方干旱地区闹水荒，南方的水乡也在闹水荒。朱镕基总理就曾对江南水乡的水环境评价过‘富的流油 脏的要命’。要知道，水一旦被污染，尤其是地下水，那就很难治理，就连科技大国美国都没有很好的治理办法，唯一的办法只有预防，所以我们一定要重视水污染问题，把好源头治理。”
其实早在上世纪九十年代，时任国家主席的江泽民就提出要把水污染问题重视起来。“2007年，温家宝总理视察参事室，我第一个发言，向总理汇报了我的调研成果。我们的调研显示：当时已有四亿城乡居民存在饮水不安全的问题，含氟水、含砷水、不达饮水标准的水……这些不安全的水正在毒害着老百姓的身体。听完汇报，温家宝总理当即表示一定要认真对待，加强治理工作。”王秉忱继续说，“之前市场上的瓶装饮用水琳琅满目，有纯净水、矿物质水、富氧水等等，消费者普遍认可的是纯净水和矿物质水，这其实是非常错误的。纯净水在物质匮乏年代起到了很大作用，它可以保证人们喝上绝对安全、无污染的水。但现在，随着人们生活水平的提高，人们越来越追求健康，所以不含任何营养物质的纯净水已经失去了它的价值。而矿物质水更不建议饮用，它只是打着‘含有矿物质’的幌子，来骗取消费者的信任。所幸的是，已于2015年5月24日开始实施的包装饮用水新国标《食品安全国家标准 包装饮用水》把矿物质水剔除出去，从此市场上再无矿物质水。”
虽然新的饮用水国标实施后，包装饮用水市场结束了之前的混乱，但人们的饮水观念依然存在很大误区，人们只认可纯净水而忽略矿泉水。说到这儿，王秉忱激动地说到：“老百姓们不知道，其实矿泉水才是对我们人体最好的，日本作家就曾写过一本书，叫《矿泉水是最好的药》，目前日本已经完全认可矿泉水对健康的价值。而我国在这方面做得还不够，尤其是一些新闻媒体在宣传时只宣传纯净水，忽略矿泉水，这种舆论引导与‘健康饮水’的原则有悖。在世
普及饮水知识 树立健康饮水观念
