蛋鸡能量需要量综述
1前言
家禽的一切生理活动都需要能量的支持，其中维持、生长、生殖占用所摄入能量的大部分。鸡饲料中能量饲料占到60-70%，贡献了最大部分的饲料成本。因此长期以来很多科研工作者都致力于蛋鸡合理能量摄入量的研究。过剩的能量造成浪费，且容易引发疾病；能量不足会使得动物生长发育受阻，降低生产效率，影响经济效益。
2能量的来源
饲料中的碳水化合物、淀粉及一些糖类是蛋鸡主要的能量来源。能量饲料如玉米、小麦、大麦、黑麦、糙米等都含有较高的鸡代谢能值，比如玉米一般含有3000kcal/kg以上的鸡代谢能。此外蛋白和油脂也可以提供能量，蛋白饲料如鱼粉、豆粕、棉粕、菜粕、玉米蛋白粉等，含有丰富的蛋白，但是其可提供的鸡代谢能较少，一般为2000kcal/kg左右（玉米蛋白粉一般可达到3000kcal/kg），但其价格昂贵，如目前豆粕已经达到4000元/t以上，一般应合理的避免使用蛋白饲料提供能量。油脂含有高浓度的鸡代谢能，一般可达玉米等能量饲料的三倍，因此常用油脂来平衡饲料中的能量浓度，并且制粒过程中可以起到粘合的作用。不同种类的蛋鸡所需能量不一样，大型鸡蛋重较大，用于维持能量较多，因此需要摄入更多的能量；农大三号节粮型小型鸡采食较少，蛋重也轻，因此每天需要摄入的能量也较少。伴随育种的推进，蛋鸡成熟时间更短、育成体重更轻，因此单位蛋重需要摄入的能量更少。
3不同生长阶段蛋鸡的能量
不同生长阶段蛋鸡摄取供其生长、维持、生产的最适养分含量是一定的，但是为了方便管理，一般将其生长阶段人为的划分为若干个阶段。一般分为育雏期、育成期和产蛋期，并针对不同的生长阶段，研究出适合蛋鸡生长和生产的饲料。蛋鸡育雏期主要重视其体格、骨架等的发育，育成期则重视各器官的成熟和体重的储备，产蛋期则是整个养殖阶段收获的阶段，因此要维持鸡的高产，延长此阶段的有效时间。
3.1育雏期蛋鸡能量需要
蛋鸡5周龄内是内脏器官发育关键阶段，对蛋鸡全程生产性能发挥起着决定
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性的作用。前5周龄的失重意味着一些重要组织（内脏器官）无法恢复的发育不良，包括免疫功能和对疫苗的反应（正大褐壳蛋鸡饲养手册）。因为蛋鸡育雏期日粮配方需要有足够的养分以支持雏鸡的发育。美国NRC(1994)建议，0~6周龄、7~12周龄的白壳蛋品系蛋鸡ME需要量为11.92MJ/kg；褐壳蛋品系蛋鸡ME需要量依次为11.72MJ/kg。国标NYT 33-2004中，0-8周龄时建议代谢能含量为11.91MJ/kg，且由于此期雏鸡骨架和身体各器官的发育，需要更多的蛋白和氨基酸，因此此期饲料较其他阶段相比有最高的蛋能比和赖氨酸能量比。雏鸡蛋雏鸡抵抗力弱，活动能力差，并且养殖过程中伴随着免疫、断喙等应激，雏鸡体重容易比育种公司的标准偏低。基于此雏鸡料一般采用颗粒料，这样能杜绝雏鸡挑食和饲料分层带来的影响。此外饲养过程中需要对雏鸡进行体重和胫骨长度进行测量，将其与育种公司的标准进行对比，合理调节饲料配比，促进雏鸡的生长发育。
3.2育成期蛋鸡能量需要
在育雏期蛋鸡完成了大部分身体构建之后，此期主要是促进器官成熟和为生产储备体重。拥有成熟健壮的体格，对于产蛋期的高产具有重要意义。很多养殖户认为这个阶段鸡不产蛋，减少其养分摄入，其结果可能导致蛋鸡高峰期短和产蛋率快速下滑。如NRC（1994）就建议在12-18周龄给与白壳蛋系育成蛋鸡能量浓度为12.13MJ/kg的饲料。在NYT 33-2004中，蛋鸡9-18周龄建议的能量浓度为11.70MJ/kg，其浓度比后期都高，足见蛋鸡身体的健康发育对于整个产蛋期的重要作用。相比而言，海兰褐2009版饲养标准中对于此期的饲养更为精细，分别划分成了7-12周、13-15周、16-17周三个饲养阶段，第一阶段能量较高，其推荐浓度为11.68~12.14MJ/kg，这主要是考虑到这个阶段蛋鸡生长迅速，应该提供足量的养分；二阶段稍低，其推荐浓度为11.35~11.81MJ/kg，此期主要是促进机体的成熟；三阶段又开始提高，浓度为11.44~12.28MJ/kg，这主要是为蛋鸡开产储备能量和促进性器官的发育。肉种鸡由于其“为能而食”的本能逐渐退化，一系列健康问题突出，必须对其实行严格的限饲（余丹等，2012）。综上所述，育成期也是蛋鸡生长关键阶段，对此期蛋鸡的限制一定要基于母鸡重量略高于相关品种蛋鸡饲养标准，不可盲目限饲。
3.3开产母鸡能量需要
蛋鸡一般在18周龄开产，然后产蛋率迅速上升至90%以上的产蛋高峰期。小母鸡第一次产蛋是强烈的刺激和应激，期间会伴随性器官的迅速成熟。此期一般饲喂能量浓度较高的饲料，一方面是为了让小母鸡克服第一次产蛋带来的应激；其次，身体在此期迅速变化，需要摄入大量的能量；再次，小母鸡在此期进行一定的能量储备，以防止进去产蛋高峰期之后产蛋率的迅速下降。NRC（1994）和国标NYT 33-2004在此期建议饲料代谢能浓度分别为12.13MJ/kg和11.50MJ/kg。
3.4产蛋鸡能量需要
蛋鸡产蛋期较长，如果以80周龄淘汰，其产蛋时间为60周以上；且在此期
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母鸡开始产蛋，这直接决定养殖的经济效益，因此很多研究都对蛋鸡产蛋期能量需求进行研究。
3.4.1产蛋鸡能量需要预测系统
国内外学者在鸡的能量需要方面做了大量有价值的工作，饲养试验和比较屠宰法、呼吸商法和内源尿氮法被广泛的用于研究蛋鸡的能量需要。
Sakomura等(1993)预测肉种鸡的能量需要量的方程式为：AMEn=146.92kg0.75+3.84WG+1.92EM+2.1W（21-T）；
TMEn=153.14kg0.75+4.11WG+2.05EM+2.2W(21-T)。预测产蛋鸡的能量需要量的方程式是：AMEn=148.19kg0.75+3.84WG+1.92EM+2.0W(21-T)；
TMEn=156.81kg0.75+4.11WG+2.05EM+2.2W(21-T)。其中，EM为每日产蛋量，T为环境温度，WG为体增重。
NRC（1994）预测产蛋鸡每日能量摄入量为：MEI=W0.75(173-1.95T)+ △T+5.50△W+2.07EM。其中，MEI为代谢能需要量（kcal/只/天），W为体重（kg），T为环境温度（℃），△T为温度变化（℃），△W为日增重（g/只/天），EM为日产蛋量（g/只/天）。
海兰褐蛋鸡饲养手册其蛋鸡每日每只能量摄入的预测公式为W(140-2T)+2E+5△W，其中，W为体重（kg），T为平均环境温度（℃），E为每日蛋量（g/只/天），△W为增重（g/只/天）。
金鑫、张源久（1994）认为在环境温度适宜、日粮蛋白水平相同的情况下，过高过低的日粮代谢能都不利于提高产蛋鸡的生产性能。食入代谢能和产蛋率呈正相关的关系，通过析因公式推算出产蛋率在85%以上和80%-85%时，日粮代谢能需要量为11.72~12.13MJ/kg；产蛋率为70%-80%时，日粮代谢能需要量为11.51MJ/kg。
吴庆鹉等（1993）研究了蛋鸡营养需要与环境温度之间的关系，结果表明，蛋鸡的采食量、代谢能和蛋白质的需要量与环境温度呈负相关。在25℃以内，蛋白质的需要量随温度的上升而减少，高温时鸡的采食量减少，提高日粮碳水化合物含量，对保持蛋鸡高产无益，但高蛋白日粮对维持高温下的产蛋量有良好作用。气温在30℃以上，应使每只鸡每日代谢能食入量在240-260kcal、蛋白质含量应该在18g以上。在试验温度和生产条件下，蛋鸡对单鞋能和蛋白质需要量与环境温度的数学公式分别为：ME（kcal/只*d）=（177.38-2.42T）WKG+3.65△WG+2.1EG；CP(g/只*d)=0.4829-0.005376T+0.0001265T2)EG。张桂芝（1998）对不同品系蛋鸡的活动和产热关系的研究表明，一天中夜间不活动比白天活动时的产热量明显减少，蛋鸡每天活动的耗热占总产热的15%。
英国Grent实验鸡场推荐产蛋鸡每日ME需要量计算公式如下式所示：白蛋壳系：ME(kcal)＝W(170－2.2T)＋2E＋5△W；红蛋壳系：ME(kcal)＝W(104－2.0T)＋2E＋5△W，其中W＝体重(kg)，T＝环境温度(℃)，E＝1日平均产蛋量(g)，△W＝每日体重变动之平均(g)。如上公式，1.8kg白来亨蛋鸡，1日产蛋45g，温度20℃温度，体重无变化，则ME需要量为316.8kcal。
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3.4.2蛋鸡能量需要
3.4.2.1产蛋鸡的生产特点
蛋鸡在整个产蛋期中，每日饲料的消耗是不均衡的，饲料的消耗会受到日粮中能量浓度、产蛋率、蛋重和环境温度等因素的影响（吴成坤等，1984）。尤其周龄和环境温度对其影响较大，其每日维持能量在99-133kcal/W0.75（W为鸡体重，单位：kg）之间变化（丁角立等，1984）。当蛋鸡摄入低于或者高于其需要的能量时候，转化效率并无明显差别（Reid等，1978），过多的能量不但浪费，还可能影响鸡的健康（石天虹等，1999）。因此在蛋鸡生产上，必须要按照鸡的生理特点来调节日粮中的能量。据统计，体重为1.8kg的产蛋鸡，在适宜温度下，以产蛋率75%计算，无论日粮能量高低，鸡每天需要摄入能量300~310kcal，当日粮能量浓度偏高或偏低，蛋鸡通过采食量来调节其能量的摄入。但是当日粮能量浓度过高或过低，蛋鸡通过采食量对能量摄入的调节的能力会被弱化。当日粮能量浓度低于2200kcal/kg时，鸡采食量增加，但是不能满足鸡生产需要；当日粮能量浓度为3400kcal/kg时，鸡采食量减少，但是鸡所摄入的能量依然过剩，导致产蛋鸡肥胖（马玉胜，2006）。表一列举了蛋鸡采食量随着饲料能量浓度变化而发生的变化。养殖过程中，可以参考，从而给与蛋鸡合理的饲喂量。
表1 日粮能量浓度和蛋鸡每日采食量对照表
ME(kcal/kg) 2,650 2,750 2,850 2,850 3,050 3,150
采食量（g/只/天）
115 111 107 103 100 97
3.4.2.2温度对鸡能量摄入的影响
NRC(1987)指出，蛋鸡的最适合生长温度是16-24℃，24-32℃时处于轻度应激状态，此时，采食量减少，生产性能降低，饲料报酬提高，当环境温度继续上升，达到32℃以上时，鸡的采食量进一步减少，生产性能和饲料报酬都会出现下降。在一般温度过高给蛋鸡带来应激，但是适宜的高温却可以提高饲料的利用率。Valencia（1980）研究表明，环境温度21℃和32℃相比，在32℃时，能量利用率更高，Stockland等（1974）也表明，在环境温度29.4℃和18.3℃时，高温时候蛋鸡能有更好的蛋白利用率。因此通常情况，蛋鸡冬天要比夏天需要更多的热量。在冬季，当温度降至临界温度（成年鸡按一般按5℃算）以下，鸡体需要增加产热量以抵御寒冷；在夏季，鸡体会通过张开口腔加快散热，并较少热量的产生（Davis等，1972）。体重1.8kg的蛋鸡，在18~21℃的适宜温度下，每天需要食入能量306kcal，在低温10~13℃时，需要食入能量352kcal，在高温29~35℃
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时，需要能量为260kcal。在高温和低温两种不同条件下，鸡食入能量变化达40%。一般环境温度每上升1℃，饲料消耗减少1%（马玉胜，2006）。可见，在气温较低时，应增加鸡的能量食入量，可以通过增加饲喂量和提高饲料能量浓度等措施实现；在气温升高时，应该减少鸡能量食入量，可以通过减少饲喂量和降低饲料能量浓度等措施来实现。南方地区，降温的挑战性较大，一般在气温高于30℃时，鸡由于热应激，采食量太低，能量食入不够，导致生产性能降低。对于高温应激情况，可以通过通过在饲料中添加油脂，这能提高饲料能量浓度，且在蛋鸡吸收时减少热增耗，此外还可以通过夜间补饲使鸡食入足量的能量，维持产蛋高峰期。值得注意的是，当鸡热应激的时候，能量浓度的提高必须和蛋白浓度相辅相成，不能因为食入高能量饲料减少采食量导致其他养分摄入不足（吴庆鹉等，1989）。表2中列举了不同体重的鸡在不同的气温条件下，采食饲料和能量的剂量的参考值。
表格 2不同气温条件下，不同体重鸡的每只每天饲料和能量摄入量
温度梯度
1.4kg
采食量(g) 18~21℃ 10~13℃ 29~35℃
94 108 80
ME摄入(kcal) 280 321 238
103 119 87
1.8kg 采食量(g) ME摄入(kcal) 306 352 260
采食量(g) 112 129 95
2.3kg
ME摄入(kcal) 333 383 282
3.4.2.3根据鸡的生产性能合理调整饲料配方
蛋鸡不同产蛋率和蛋重需要合理的调节饲料能量浓度。蛋鸡每产1枚蛋需要能量65~100kcal，饲料能量转变成蛋能转化消化以70%计的话，平均每枚蛋需要能量117kcal。过多的能量将转变成脂肪储存起来，造成浪费，也容易引发产蛋鸡脱肛等症状，如果能量不够，将会出现蛋重降低，或产蛋率下降，或高峰期变短等问题。2009版海蓝蛋鸡饲养标准显示，在高峰期，鸡每日能量摄入量低于285kcal时，会出现产蛋高峰期产蛋率和蛋重下降。蛋鸡体重体重越大其所需要的维持能量越多。蛋鸡从开产时1.48kg的体重到达80周龄约为2.25kg，期间维持能量逐渐升高，一般产蛋鸡体重每增加100g，其饲料量应增加2.85%。大多饲养标准其饲料能量浓度都是逐渐降低的，如国标NYT 33-2004。减少能量的供应可以节约饲料，提升经济效益。实践中可以根据饲养标准，并结合鸡只生长情况合理的调节能量浓度或者饲喂量。
3.4.2.4要有合适的蛋能比
日粮蛋白含量对能量摄入量会产生影响。日粮应保持合适的蛋能比，才能保证既不浪费，又不影响鸡的生产性能。产蛋鸡所摄入饲料量主要取决于饲料的能量浓度，日粮能量浓度提高，其蛋白浓度也需要相应的提高，反之亦然。否则能
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蛋鸡能量需要量综述
