蔬菜产品标准及包装要求
代码产品名称成品标准及工艺要求
备注
417大白菜去黄叶烂叶，切平根。不烧边，无机械伤，根部不发黑无腐烂，包裹紧实，大小整体均匀。
418杭白菜新鲜不抽苔，去黄叶烂叶，去根，无机械伤。
445红皮洋葱不去根，不拨皮。不发软，无腐烂，无机械伤，无畸形。大小整体均匀。
482黄皮洋葱不去根，不拨皮。不发软，无腐烂，无机械伤，无畸形。大小整体均匀。
4939白米葱新鲜无黄叶烂叶。葱白直径要小。
需捆扎整齐447小香葱新鲜无黄叶烂叶。葱白直径要小。需捆扎整齐
461青大蒜鲜嫩，不去根，无黄业烂叶，无机械伤。
需捆扎整齐
484大蒜头整只不拨皮，不发芽，无腐烂，无机械伤。
444大蒜粒拨皮，肉实鲜嫩饱满，无腐烂，无机械伤，无畸形。
446蒜苔鲜嫩，不去老根和花蕾，不腐烂，无机械伤。485大葱鲜嫩，不去老根，去黄业烂叶，无机械伤。
460韭黄鲜嫩，去根。无腐烂，无机械伤。需捆扎整齐
450韭菜鲜嫩，去根。无黄业烂叶，无机械伤。
需捆扎整齐
403日本蚕豆鲜嫩，豆籽饱满，无虫眼，无机械伤。
（蚕豆荚）
4921芸豆肉实鲜嫩，内籽未饱满，无虫眼，无机械伤，去畸形，大小长度均匀。
404刀豆质嫩，荚肉厚实，无籽或小籽，无虫眼，无机械伤。
487荷兰豆质嫩，荚扁平无籽或小籽，无虫眼，无机械伤。488小荷兰豆质嫩，荚扁平无籽或小籽，无虫眼，无机械伤，去弯形畸形，大小整体均匀。长度3.5~5公分。
402毛豆（毛豆荚）鲜嫩，内籽饱满，无虫眼，无机械伤。（毛豆荚）
405豇豆质嫩，荚肉厚实，无籽或小籽，无虫眼，无机械伤。416
卷心菜
去黄叶烂叶，切平根。新鲜不抽苔，无机械伤，无黑心，无畸形，大小整体均匀。
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蔬菜产品标准及包装要求
代码产品名称成品标准及工艺要求
备注
429花菜坚硬紧实无黑斑，无腐烂，无机械伤，去柄留4叶以下。430西兰花鲜嫩未开花，坚硬紧实，无机械伤，去柄留
4叶以下。
4909球生菜去黄叶烂叶，无机械伤，无黑心，包裹紧实不抽苔，根部
不发黑无腐烂，大小均匀。
427生菜新鲜，去黄叶烂叶，去根，无机械伤。
（本生菜）
4912生姜鲜黄姜，整支不需清洗，不带泥沙。新鲜无腐烂。433胡萝卜新鲜无腐烂，无空心和黑心，去畸形，不断裂，大小均匀。
475胡萝卜－2非圆锥形，不去根，直径4~6公分，长度16公分以上，红皮红心，无空心和黑心，表面光滑无裂口，去畸形，无机械伤。长短粗细均匀。
434白萝卜新鲜无腐烂，樱长小于3公分，去空心和黑心，不断裂，大小均匀。
435白萝卜－2留樱，形直不弯曲，表面光滑无裂口，无空心和黑心，去大头小尾等畸形，无机械伤。直径7~9公分，长度25公分以上，长短粗细均匀。
474圆萝卜新鲜无腐烂，留樱，不开裂，大小均匀。
436毛莴笋不去皮去叶，鲜嫩未抽薹开花，坚硬不空心，无腐烂，无机械伤。
478光莴笋用毛莴笋新加工，去净叶不须去皮，鲜嫩不空心，无腐烂。头部最大直径5~7公分，长度20公分以上，大小整体均匀。
476莴笋肉用毛莴笋新加工，去皮去筋，鲜嫩无空心，加工好及时泡入水中保持鲜度，配送时再沥干水。无氧化，无腐烂。438藕整支不切头尾，不需清洗，不带泥沙。无腐烂，无机械伤。
477茭白肉用毛茭白新加工，拨净壳，去老段，去绿皮，保持新鲜。4922竹笋不去根，不拨壳，新鲜无腐烂。大小均匀。
486冬笋不去根，不拨壳，无腐烂。直径4公分以上。
413黄瓜刺黄瓜，鲜嫩无空心，无腐烂，无机械伤。
4900黄瓜－2刺黄瓜，鲜嫩形直。净长18~24公分（去头去尾后的长度），去弯形和大头小尾等畸形，无机械伤。直径3~4.5公分，长短粗细均匀。
408西葫芦鲜嫩无籽，无腐烂，不发软，无机械伤。
4913
丝瓜
鲜嫩未长布，无腐烂，不发软，无机械伤。
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蔬菜产品标准及包装要求
代码产品名称成品标准及工艺要求
备注
4903苦瓜鲜嫩，籽未饱满，无腐烂，不发软，无机械伤。409冬瓜整只，无腐烂，无机械伤。
463大黑南瓜整只，无腐烂，无机械伤。
4910日本青南瓜整只，无腐烂，无机械伤，大小整体均匀。
410长南瓜黄皮老南瓜，整只，无腐烂，无机械伤。
449鲜香菇新鲜干燥，无根，无破碎，无腐烂，大小整体均匀。4907蘑菇鲜嫩不开伞，无根，表面洁白不发黑，无破碎，无腐烂，大小整体均匀。
448鲜萍菇新鲜不破碎，无腐烂，无机械伤。
431西芹鲜嫩，去老根，去净叶，叶柄切整齐。
432芹菜鲜嫩，不去根去叶，无泥干净。去黄叶烂叶，无机械伤。需捆扎整齐473黄心芹鲜嫩不空心，不去根去叶，无泥干净。去黄叶烂叶，无机械伤。
需捆扎整齐
424菠菜去黄叶烂叶，无机械伤，鲜嫩叶肥厚，不抽苔，大小整体均匀，根部不发黑无腐烂。叶长12~18公分。
472小菠菜去黄叶烂叶，无机械伤，鲜嫩叶肥厚，不抽苔，大小整体均匀，根部不发黑无腐烂。叶长8~15公分。471大青菜去黄叶烂叶，切平根。鲜嫩不抽苔，无机械伤，无畸形。根部不空心无腐烂，大小整体均匀。419鸡毛菜鲜嫩，无根。去黄叶烂叶，无机械伤。
421塌菜新鲜不抽苔，去黄叶烂叶，无机械伤，无畸形，根部不发黑无腐烂，大小整体均匀。
4915香菜质嫩，无黄叶烂叶，无机械伤，根部不发黑无腐烂，大小均匀。
453草头鲜嫩，无根。去黄叶烂叶，无机械伤。
422油麦菜鲜嫩，无黄叶烂叶，无机械伤，根部不腐烂。423篷蒿菜鲜嫩未开花，无根。去黄叶烂叶，无机械伤。
4940
菜苋
（菜苔）鲜嫩未开花，无黄叶烂叶，无老根。
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代码414412465466441480494144344043949234280428149054934
产品名称番茄长茄子青泡椒青圆椒土豆新土豆光土豆山药芋艿慈菇地栗肉黄豆芽绿豆芽辣榨菜头水笋
成品标准及工艺要求
新鲜硬实，表面光滑无机械伤，无畸形，不腐烂。鲜嫩，硬实无籽，不空心，无腐烂，无机械伤。
备注
新鲜，不去梗，无腐烂，无机械伤。
新鲜，不去梗，无腐烂，无机械伤。
新鲜不发芽，不需清洗。表面光滑无凹洞，无畸形，无机械伤，大小整体均匀。
新鲜不发芽，不需清洗。表面光滑无凹洞，无畸形，无机械伤，大小整体均匀。
用土豆加工，完全去净皮。加工好及时泡入水保持鲜度，带水配送，过磅时再沥干水。无黑心，无氧化，无腐烂。不清洗不去皮去，新鲜硬实不发软，无腐烂，无机械伤。
不去皮去根，新鲜硬实不发软，无腐烂，无机械伤。
不去皮去根，新鲜硬实不发软，无腐烂，无机械伤。用地荔新加工，去净皮后用水清洗一下马上捞起沥干，新鲜硬实不发软，无腐烂。
新鲜无腐烂，不带水，不断碎，工厂净水生产。新鲜无腐烂，不带水，不断碎，工厂净水生产。
带辣椒的榨菜头。沥干水，新鲜无霉变。
新鲜水发笋，无老根，无异味，不腐烂，沥干水配送。
1、成品标准及工艺要求主要指对成品尺寸规格、色泽、成熟度、鲜度、清洁度等详细描述。2、成品包装是指对成品所用内、外包装的材料、尺寸及其他包装要求的详3、成品到达率不能低于85%。
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蔬菜产品标准及包装
