第一章 柏兰蒂员工手册
一、 总
则
1、 编制目的
我们热诚欢迎您加入柏兰蒂咖啡馆工作，为了造就一流的咖啡馆从业人
员，保持本咖啡馆系统化的管理水平，特编制此本《员工手册》 。册中所有条文已经咖啡馆总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。 忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡馆提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为咖啡店带来光辉业绩。 2、 适用围
本手册原则上适用于柏兰蒂咖啡馆所有员工，包括合同制员工及
临时工，如以合约聘请的管理人员，于合约所列条款与本手册有所冲突， 则以合约为准。
3、 柏兰蒂咖啡馆指导管理原则
我们确保：
☆我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心
☆确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行 ☆期望所有的管理人员要保持与客人直接接触
☆我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标
的氛围。 ☆有效更新
·鼓励合情合理的风险行动 ·尝试新思想
·借鉴其它行业的思维
☆与投资人保持有效益的关系
·让投资人了解咖啡馆的发展和其它重要情况 ·达到或超出财务指标
·适时地请投资人参与发展项目
二、 员工聘用
2.1 招聘标准
柏兰蒂咖啡馆招聘员工主要原则是基于应聘者对相关职位的适应性，个人 品行以及其对该项工作的知识和经验作为甄选标准。
2.2 用工制度及劳动合同
根据私营企业用工制度，本咖啡馆录用的所有员工一律实行劳动合同制， 所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。
2.3 合同的延续
劳动合同期限一般为二年，合同期满前 30 天，人力资源部将致函于部门， 由部门经理与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续，若
有一方不同意续签合同，需在合同期满前 则以相应天数的工资作为补偿。
2.4 试用期 2.4.1
30 天以书面的形式通知对方，否
员工在正式聘用前须经过试用期，试用期长短视合同期限而定，试用期 若员工的劳动能力及工作表现未能达到咖啡馆的要求，经培训仍不能胜任
工作的，咖啡馆有权延长试用期或解除劳动关系，延长的试用期不能超过
三个月。
2.4.2 在试用期员工欲解除合同，须提前 7 天以书面形式通知酒店，否则以 7
天工资作为补偿。
2.4.3 自入职之日起连续工作不足 30 天辞职的员工， 咖啡馆将扣除培训费 300
元。
2.5 正式聘用 2.5.1 试用期满前，由员工直属主管对员工的工作表现做出考核评估，评估结
果符合咖啡馆录用条件者，由所在部门按程序报批，受雇为正式员工。
2.5.2 员工自入职之日起签定劳动合同，员工欲在合同期解除合同，须提前 30
天以书面形式通知酒店，否则以 30 天工资作为补偿。
2.6 工作时间 2.6.1 员工每天实际工作时间为 8 小时 ( 膳食、休息时间除外 ) ，每周工作 48
小时，具体上下班时间及休息日由咖啡馆根据实际情况决定。
2.6.2 咖啡馆可视营业状况的需要，要求员工加班或调派到其它部门负责临时
工作，超时工作咖啡馆将给予相应假期补休，或根据劳动法规定发放相应
报酬，加班的确认需由相关部门负责人批准。
2.7 薪酬 2.7.1 工资制定
1. 员工工资根据酒店各工种、等级制定，分试用期工资和正式聘用工资。 2. 新入职或调职的员工，需经过三个月试用期，试用期领取其职级试用期工资。
3. 员工试用期满时将由其部门主管对其做出一次全面评估，试用合格者可获调整工资。 2.7.2 工资支付
1. 每月 10 日为工资发放日， 工资将通过银行转入员工个人工资， 如遇节假日顺延。
2. 工资为员工个人所得，因各有差异员工应加以。 3. 工资构成：每月总收入 =基本工资 +提成 +补贴。 2.8 所得税
咖啡馆发给员工的工资为含税工资， 员工本人应负担各项收入的上交税金，咖啡馆根据税务部门规定，依法从员工工资总额中扣除所得税部分，并代 为上交。
2.9 调职与晋升
咖啡馆将按经营发展需要，员工的工作表现、品德及资历、员工的工作能力及潜质对员工的职务或部门作适当的调整；员工本人也可向部门主管提出调职申请，所有调职与晋升均须部门和店长协商，并经相关部门负责人批准。
调职或晋升后前三个月为试用期，试用期满后如工作表现达到咖啡馆要求
者，则咖啡馆予以委任。
2.10 员工离职 2.10.1 ·辞职
员工若在合同期要求辞职，须提前一个月以书面形式通知酒店，经所在部门主管批准，转经理（店长）审批；试用期辞职的员工及 临时工，须提前 7 天以书面形式通知酒店。 ·辞退、解聘或开除
因违反咖啡馆规定符合《员工手册》立即开除条例者，咖啡馆将给予辞
退、解聘或立即开除而无需任何补偿，并且保留向市各咖啡馆通报权利。
·解除合同 / 终止合同 若因营业条件变更或其他原因需要时，咖啡馆有权按劳动合同的有关条
款办理。
2.10.2 员工不论以何种理由离职 ( 辞职、开除、终止合同 ) 均应在最后工作日后 7 天领取《解除合同证明》及办理离店手续，方能得到应发工资，否则所造成的后果自负。
2.10.3 凡被辞退、解聘或开除人员， 半年咖啡馆有权拒绝接受其在本酒店消费及探访。
2.11 员工招聘程序
（一）中专及以上招聘程序 1. 部门面试； 2. 经理面谈；
3. 通知拟聘用人员卫生防疫站体检；
4. 体检合格后，到咖啡馆办理报到手续，并填写和签署员工履历表； 5. 被聘用人员参加入职培训，培训结束后到工作部门报到； 6. 店长级以上未被录用者，总经理在一个星期通知对方。 （二）其它人员招聘程序略 2.12 员工体检
被咖啡馆拟定聘用人员，按酒店规定在指定的卫生防疫部门进行健康检查，检查合格后持健康证到咖啡馆参加入职培训。 2.13 员工入职程序
1. 被录用人员在经培训考核合格后，按面试通知的日期携带 2 一寸照片、服装、原件（复印件） 、毕业证原件（复印件），到店长处报到； 2. 发放员工证、员工名牌、《员工手册》、更衣箱钥匙、衣架等物品；
4. 通知所在部门带领入职员工更换制服，安排工作岗位。其它
咖啡馆原则上不聘用咖啡馆员工的亲属，如有特殊情况，须经经理（店长） 批准方可聘用。 咖啡馆员工建立婚姻关系后， 不能在同一部门工作， 有一方需调离本咖啡馆该部门。
三、
3.1 假期
3.1.1 法定假期
所有员工每年均享有以下法定有薪假日
员工福利
:
咖啡厅员工手册P14
